За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори

  • 28 477
  • 748
  •   1
Отговори
# 390 18 юни 2024, 16:37 ч.
  • In transit
  • Мнения: 14 736
Еуфория, за месо и риба ползвам отделна пластмасова дъска, която винаги пръскам с дезинфектант за повърхности преди да я измия. Периодично я сменям, защото се надрасква и не искам да ям пластмаса.
Като чупя яйца си измивам ръцете. Пилешко месо не мия.

Предпочитам да елиминирам всички възможни условия за развитие на ботулизъм или салмонела вкъщи.

Дървени ползвам за зеленчуци, мезета и прочие. Дървените дъски могат да се изшкурят и намажат с масло, така стават, като нови в някакъв момент.

# 391 18 юни 2024, 16:42 ч.
  • Мнения: 11 198
аз страшно обичам дървените си дъски за тестени и хляб.
не ги махам за нищо на света.
И ако ги ползвам за нещо друго ги слагам в миалнята .

# 392 18 юни 2024, 16:52 ч.
  • София
  • Мнения: 12 303
Цитат на: bella-ciao в вт, 18 юни 2024, 16:42
аз страшно обичам дървените си дъски за тестени и хляб.
не ги махам за нищо на света.
И ако ги ползвам за нещо друго ги слагам в миалнята .
Дървена дъска не се поставя  в миялната, това се знае от всички ни. Как се процедира с дъските прочети по горе поста на Mikkey.
Не ползвам пластмаса, не ми харесва,  неприятен звук се получава при нарязване на нещо си, ползвам си дървените дъски и си имам няколко, една е за зеленчуци, друга ми е за месо, на трета  режа хляб.

# 393 18 юни 2024, 17:00 ч.
  • Мнения: 11 198
аз винаги съм я поставяла в миалнята когато ми се стори че има нужда от миене. Моите са си добре и когато започнат да не ми харесват си купувам нови.

# 394 18 юни 2024, 17:01 ч.
  • Sofia
  • Мнения: 22 799
Както обичайно - въпрос на личен избор, предпочитание, няма еднозначен отговор.
Не харесвам пласмасови дъски, обичам дървени. За месо имам една червена пластмасова, за риба зелена такава. Не мия месо, риба минавам с влажна ръка, за останали люспи, след което подсушавам с кухн. хартия, както и месото.  Дървените дъски, редовно вечер оставям намазни с мазнина.

# 395 18 юни 2024, 17:15 ч.
  • Мнения: 15 229
Когато купувам месо от Била, което почти винаги се предлага в найлонов плик, задължително има отцедена кръв в него. Мия го, пък дали е правилно или не, не знам.
С каква мазнина мажете дървените дъски?

# 396 18 юни 2024, 17:23 ч.
  • In transit
  • Мнения: 14 736
Дара, има специално масло за дърво, минерално масло. То е с неутрален аромат, иначе майка ми изварява олио или зехтин и маже с него.

# 397 18 юни 2024, 17:25 ч.
  • Sofia
  • Мнения: 22 799
Аз с олио мажа дъските.

# 398 18 юни 2024, 17:26 ч.
  • Мнения: 189
Аз пък имам чувството, че като режа на пластмасова дъска, сякаш започват да падат някакви малки частици, а не искаме да ядем пластмаса. Предпочитам дървена дъска.

# 399 18 юни 2024, 17:28 ч.
  • Мнения: 4 764
Минерално масло, олио или кокосово масло.

# 400 18 юни 2024, 17:44 ч.
  • Мнения: 2 660
За риба, и месо, в редките случаи, в които режа такова, имам стъклена дъска.
Режа, мия дъската, и не мисля нито резки, нито частици.
Месото и рибата не ги мия.
Само за отчета казвам Simple Smile

# 401 18 юни 2024, 17:57 ч.
  • Мнения: 8 366
Цитат на: Cuckoo link=topic=1658446.msg48181291#msg48181291 date=1718 717535
О, да, определено дървената дъска има пори и цепнатини и няма как да се измие особено добре. И пластмасовите се надраскват и сигурно вътре се задържа по нещо.
Напротив, дървените дъски задържат по-малко и по-кратко микроорганизми, защото имат и свойството да се самоочистват, не разчитат само на нас. Пластмасата няма това свойство, а същевременно се надрасква и дори миниатюрните прорези и драскотини задържат достатъчно дълго всякаква гад. Въобще, пластмасата е един от най-неподходящите материали за досег с храна, аз ползвам много малко, от немай къде - няколко кутии за храна.
Ползвам само дървени дъски, дори не смятам да купувам пластмасови.
А колкото до миенето и пръските и кое било по-добре, чини ми се, че някой в нета си търси занимавка (не визирам съфорумката, а първоизточника), направо е несериозно.  Ами то и буца сирене да измиеш, пръска - почистваш и толкова.

# 402 18 юни 2024, 17:57 ч.
  • Мнения: 25 126
Лесно изтъпяват ножовете тези стъклените, иначе и на мен ми изглеждат най-чиста работа.
Пластмасовите стават на тънки резки, разбира се, просто ги сменям по-често.
Но пък те хората затова продават толкова видове, да има за всеки каквото предпочита Grinning

# 403 18 юни 2024, 18:13 ч.
  • Русе
  • Мнения: 6 522
+ 1 за дървените дъски. Само такива ползвам.

# 404 18 юни 2024, 18:36 ч.
  • Мнения: 3 399
Цитат на: euphoria555 в вт, 18 юни 2024, 16:07
Малко тъп въпрос, ама миете ли месото преди готвене (бутчета, крилца и пр.)? Аз винаги миех, но наскоро чух за така нареченото кръстосано замърсяване (cross contamination) и прочетох че пръските вода, които отиват по повърхностите са по-вредни, отколкото да не се измие, защото все пак минава термична обработка след това. Вие как мислите? Също се замислих и за дъските, които използваме. До сега винаги съм рязала на дървена дъска, но трябва ли да имам отделна дъска за месата в сурово състояние и всички останали неща?
Точно поради тази причина в  професионалните кухни се изисква разделна подготовка на продуктите. Ще рече отделни мивки, дъски, ножове за меса, риба, зеленчуци … сортирани са по цвят. Аз чак толкова гледам да не се вманиачавам. Имам комплект дъски за различни продукти и ползвам тях, пластмасови, мия ги в миялната. Месото не го мия освен ако не са вътрешности като дробчета, воденички. Ножа го мия. Никога не ползвам същия нож, с който съм рязала месото примерно за да нарежа салатата.
Дървени дъски са забранени в гастрономията. Това за самопочистването не знам от къде идва. Дървото развъжда много повече плесени и други организми от пластмасата. Не позволява миене в миялна. Факта, че се деформират и лесно плесенясват говори.
За пластмасовите дъски има значение видът. Моите много леко са надраскани, а ги ползвам от много години. Има пластмаса наречена “тефлон”. От нея се правят много здрави дъски. Мие се в миялна и е много по-хигиенично от дървените.

Препоръчани теми

Започнете да пишете...

0 резултати за

Добави филтри

Групи

Теми

Автори

Период

-

      Facebook login функцията е временно ограничена.

      Функцията за вход чрез Facebook login временно е ограничена.

      Можете да влезете във форума, като използвате потребителското име/имейл и паролата за BG-Mamma профил, които сте получили след регистрацията.

      Ако не пазите писмото и не помните паролата си, можете да използвате функцията "Забравена парола".

      Ако имате нужда от допълнително съдействие, пишете ни.

      Молим да ни извините за неудобството!

      Забравена парола? Вход

      Общи условия

      Приемайки общите условия за ползване на сайта, потребителят се съгласява да се запознае с правилата и политиката за ползване на форума и да ги спазва, както и при ползването на сайта да съблюдава българското законодателство, интернет етиката, правилата на морала и добрите нрави.


      НЕГ.БГ АД не гарантира за достоверността и пълнотата на съдържанието и не гарантира, че предоставените услуги ще удовлетворят изискванията на потребителя, нито че ще бъдат непрекъснати, навременни и сигурни. С приемането на общите условия потребителят се съгласява, че използването на предоставените услуги и информация е изцяло на негов риск и отговорност.


      НЕГ.БГ АД няма задължение да извършва наблюдение на информация, публикувана от потребителите, както и на информацията, съхранявана, пренасяна или направена достъпна чрез сайта, нито да търси факти и обстоятелства, указващи извършването на неправомерна дейност от страна на потребител.


      НЕГ.БГ декларира, че потребителските данни няма да бъдат предоставяни на трети лица, освен при поискване от съответните компетентни държавни органи или длъжностни лица, които са оправомощени да изискват такава информация съгласно действащото законодателство.


      НЕГ.БГ АД си запазва правото да изпраща анкети за проучване и подобряване на удовлетвореността от предлаганите стоки и услуги, маркетингови проучвания с цел разработка и предлагане на нови стоки и услуги в сайта, както и непоискани търговски съобщения до регистрираните потребители с цел информиране за нови услуги и стоки, предлагани от дружеството.


      Затвори

      Активация на акаунт

      Здравейте,
      Искаме да направим BG-Mamma вашето още по-любимо място за споделяне. Помогнете ни, като отговорите на въпросите в тази анкета:

      Към анкетата

      Включете се в проучването на наш партньор относно вашия опит и предпочитания, свързани с лоялни програми, предлагани от различни търговци.
      Попълнете анкетата сега - отнема само 2 минути.
      Благодарим ви предварително!

      Към анкетата

      Включи се в анкетата на Pampers!
      В края ѝ ще откриеш как да участваш в дискусията за споделяне на родителски опит и да печелиш награди.

      Към анкетата