Публикувана: 30 септ. 2024, 09:14 ч.
Последно мнение: 24 ноем. 2024, 16:32 ч.

За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори

25 218
760
1

Отговори

Q&A

Обобщени въпроси и отговори от темата *

Как се приготвят храни, особено с грис?
Как да приготвя гьоза?
Къде мога да купя пресни миди и скариди в София?
* Предложените въпроси и отговори се генерират машинно от автоматизиран езиков модел на база потребителските мнения в темата. Генерираното съдържание може да е непълно, неактуално, подвеждащо или неподходящо. Вашите оценки спомагат за подобряване на модела и неговото усъвършенстване.
- Как се приготвят храни, особено с грис?
  
  При панниране с грис храната не изисква много течност за накисване. Обикновено първо се използва зърно, като оризово брашно, след това се потапя в яйце и накрая се овалва в грис. Този метод създава хрупкава коричка, особено в италианската кухня, където е задължителен за паниране на морски дарове или зеленчуци.
- Как да приготвя гьоза?
  
  Гьозата може да се готви без размразяване, като се запържи директно в тиган. След като хапките получат хубав цвят отдолу, добавете малко вода и похлупете, за да се задушат. За по-вкусно ястие поднесете с любим сос за потапяне.
- Къде мога да купя пресни миди и скариди в София?
  
  Можете да намерите пресни миди в магазини като Метро или специализирани рибни магазини. За непочистени скариди проверете магазините в Овча купел или Любляна. Повечето места предлагат замразени варианти, които са подходящи за използване по всяко време.
- Къде мога да намеря кокосово брашно и какви са някои начини за използването му?
- Как мога да използвам дюли в готвенето?

# 660 19 ноем. 2024, 22:52 ч.

София
Мнения: 12 700

Ами по принцип винаги м/у градусите за печене на вентилатор и тези на реотан има 20-30 градуса разлика.

# 661 19 ноем. 2024, 22:58 ч.

Sofia
Мнения: 29 133

Светлата елда дали би заместила успешно оризът в сармички с кисело зеле?

# 662 19 ноем. 2024, 23:07 ч.

Мнения: 7 471

С моя модел на Бош, а и с Неф-а в селската къща се нагодихме много бързо, даже всъщност нямаше нужда да се нагаждам - както са ми градусите и нивото по рецепта, така и пекох, без промени. Просто първите пъти следях по-често печенето, после само взех да настройвам таймера и нищо не следя. Единствено при ползване на вентилатор намалявам градусите с 10, а понякога и времето, но то е нормално, старите ми фурни и в двете къщи нямаха вентилатор. Със сегашните направо се родих, не съм имала изненади нито с манджи, нито с по-фини и деликатни сладкиши. Със старите се бях направо измъчила, но го разбрах чак като ги смених, толкова зле са били.

# 663 19 ноем. 2024, 23:27 ч.

In transit
Мнения: 14 223

Марчева, явно съм бляла, като съм те чела...реално ти печеш само с вентилатор, което е с 20С по-ниско, ако печеш без вентилатор. Излиза, че и двете печем баницата на 200С Grinning

Иначе фокача се пече на доста по-висока температура, принципно, 240-270С.

# 664 19 ноем. 2024, 23:44 ч.

Melmak
Мнения: 8 923

Разликата с вентилатор и без вентилатор не е ли 10 градуса?

# 665 19 ноем. 2024, 23:45 ч.

Варна
Мнения: 2 170

Doli, да, елдата може да замести оризА. Само подправките избери фа са подходящи.

# 666 19 ноем. 2024, 23:49 ч.

Мнения: 24 625

Цитат на: hechicera_ в вт, 19 ное 2024, 23:44

Разликата с вентилатор и без вентилатор не е ли 10 градуса?

Абе пак зависи от фурната ама може и малко повече да е.
Ще се опознавате, нямаш друг избор, ами просто прави първите опити с неща които са ти добре познати и по възможност най-малко капризни откъм печене. Ще си я видиш как се държи с тях и малко повече ще знаеш какво да очакваш занапред.

За фокачите съм съгласна, те даже ако има как да се пекат както пица стават най-добре, искат си много горещо. Вкъщи ясно че няма да е в пещ ама все пак.

# 667 19 ноем. 2024, 23:50 ч.

In transit
Мнения: 14 223

Цитат на: hechicera_ в вт, 19 ное 2024, 23:44

Разликата с вентилатор и без вентилатор не е ли 10 градуса?

Според професионалните сладкари е 20С.

# 668 20 ноем. 2024, 00:03 ч.

Melmak
Мнения: 8 923

Благодаря ви. Из рецепти гледам, че казват ако печете без вентилатор 180, ако е с вентилатор 170 (примерно).

Ще експериментирам, да. Просто с печивата е по-сложно. Исках да опека хляб, господ знае какъв ще стане.

Днес пекох ребра, добре се получиха, изпекоха се без да са прегорели отвън и сурови отвътре, 3 часа на 170 с вентилатор както беше в рецептата.

С манджите явно успявам, ще догаждам баниците и хлябовете! 😁

Обещала съм си flan de coco, който споделихте тук и не ми стига времето все!

# 669 20 ноем. 2024, 11:56 ч.

Мнения: 10 689

Цитат на: Mikkey в вт, 19 ное 2024, 23:50

Цитат на: hechicera_ в вт, 19 ное 2024, 23:44

Разликата с вентилатор и без вентилатор не е ли 10 градуса?

Според професионалните сладкари е 20С.

даже до 30 може да стигне. аз пека тестени на 150 с вентилатор и никак не е слабо.

# 670 20 ноем. 2024, 13:57 ч.

Мнения: 845

Здравейте,

можете ли да ми препоръчате изпитана рецепта за сладки/меденки/бонбони, които да мога да приготвя по-рано, но да стават за хапване и 2-3 дни по-късно без да се развалят като качество, външен вид и вкус?

# 671 20 ноем. 2024, 14:07 ч.

Мнения: 7 471

По подразбиране на моята фурна производителят е приел 10 градуса разлика между печене с вентилатор и без, аз си намалявам по своя преценка според печивото от 10 до 20, но обикновено намалявам с 10 и печенето е ок. Според мен и това си зависи от фурната, не е универсално.