Хммм....аз го варя в хирметическа 40 мин., става си чудесно... 
- Публикувана: 11 фев. 2005, 16:20 ч.
- Последно мнение: 5 апр. 2005, 10:15 ч.
Шкембе?
Варя го в тенджера под налягане за около 30 мин. ( не по-малко от 30 м.) и не съм имала проблем до сега. След като отворя тенджерата, ако видя, че е жилаво го доварявам. Но това ми се случи само веднъж. Бях говорила с месари и разбрах, че ако шкембето е от старо животно е възможно да се вари по-дълго.
Napravih dneska shkembe chorba po tazi retzepta i moite gosti dokato ne svarshiha supata ne sprjaha da jadat:)) Az sam na dieta i ne mojah da ja opitam. Ama sled kato moite gosti znaeha, che ima oshte i postna jahnija s bamja i zelen bob i Palneni Piperki i vapreki vsichko prodaljavaha da jadat, javno naistina rezultatat e bil velikolepen.
Blagodarja Vi mnogo za tazi retzepta!!! Edna stara gotvachka, imashe restorant tuka, mi kaza, che e hubavo da se dobavi i malko brashance... neznam izjadoha ja taka, trjbva prosto da sravnja sledvashtijat pat vkusat sas i bez brashance i da vidja za mene koe e po-dobrijat variant.
Blagodarja Vi mnogo za tazi retzepta!!! Edna stara gotvachka, imashe restorant tuka, mi kaza, che e hubavo da se dobavi i malko brashance... neznam izjadoha ja taka, trjbva prosto da sravnja sledvashtijat pat vkusat sas i bez brashance i da vidja za mene koe e po-dobrijat variant.
Цитат на: Mamma
Аз правя шкембе-чорбата по рецепта, която съм научила от майка ми и баба ми и става изключително вкусно.
Всяко шкембе ври с различна продължителност, последния път бях взела телешко и се изненадах, когато на 30-тата минута реших да отворя херметическата и установих, че даже е преварено. Самото шкембе беше тъничко, може би зависи и от възрастта на животното.
В нас се яде месо 7 дни в седмицата, мъжът ми е ловец и винаги, когато надписвам пликовете за фризера пиша животното дали е било старо или не, за да знам после колко време да го готвя. Случвало се е да варим от 200 кг. свинкя по 2 часа и повече и пак да е жилава.
В нас се яде месо 7 дни в седмицата, мъжът ми е ловец и винаги, когато надписвам пликовете за фризера пиша животното дали е било старо или не, за да знам после колко време да го готвя. Случвало се е да варим от 200 кг. свинкя по 2 часа и повече и пак да е жилава.