Публикувана: 30 дек. 2024, 21:40 ч.
Последно мнение: 20 фев. 2025, 12:56 ч.

За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори

26 389
765
1

Отговори

Q&A

Обобщени въпроси и отговори от темата *

Кога е най-подходящото време за поръсване на блатове с трохи от меденки?
Какво да правя, ако домашно приготвената майонеза се провали?
Има ли по-здравословни варианти на майонеза?
* Предложените въпроси и отговори се генерират машинно от автоматизиран езиков модел на база потребителските мнения в темата. Генерираното съдържание може да е непълно, неактуално, подвеждащо или неподходящо. Вашите оценки спомагат за подобряване на модела и неговото усъвършенстване.
- Кога е най-подходящото време за поръсване на блатове с трохи от меденки?
  
  Трохите трябва да се добавят след като тортата е престояла в хладилника за 24 часа. Това позволява на блатовете да абсорбират крема и предотвратява образуването на вдлъбнатини, ако се поръсят веднага след сглобяването.
- Какво да правя, ако домашно приготвената майонеза се провали?
  
  Ако домашно приготвената майонеза не се получи, опитайте да разбиете нова смес в друг съд с едно яйце, малко сол и лимон. Постепенно добавете неуспешната смес, докато се сгъсти. Това понякога помага за коригиране на консистенцията.
- Има ли по-здравословни варианти на майонеза?
  
  Има различни алтернативи на по-здравословна майонеза, като например с аквафаба или млечна майонеза, приготвена с мляко и олио. Можете също така да експериментирате с рецепти, които включват натурални съставки като хумус или сосове на базата на тахан.
- Какви подправки мога да добавя към ориз с гъби и зеленчуци?
- Как мога да приготвя свински вратни пържоли във фурната без готови подправки?

# 300 20 ян. 2025, 19:03 ч.

Русе
Мнения: 6 519

Скрит текст:

Цитат на: Cuckoo в пн, 20 яну 2025, 17:54

Хора, нямам много опит с желатин, та да питам. Искам да правя някакъв желиран колбас, защото напоследък ядох език и доста ми хареса. Колко желатин да сложа - да съобразя само с количество бульон или с общото количество на продукта?
Купеният продукт естествено е доста желиран, но реално има ли нужда

С общото количество на продукта.

# 301 21 ян. 2025, 07:56 ч.

Мнения: 899

Здравейте, възможен ли е крем карамел без водна баня, в йенска тава - в/у хартия за печене?

# 302 21 ян. 2025, 08:01 ч.

София
Мнения: 13 078

Не разбрах. Как върху хартия за печене?

# 303 21 ян. 2025, 08:08 ч.

Мнения: 899

Постелена върху тавата.

# 304 21 ян. 2025, 08:10 ч.

София
Мнения: 13 078

Карамел няма ли да има?

# 305 21 ян. 2025, 08:12 ч.

софия
Мнения: 31 805

Каква всъщност е идеята на хартия в тавата при правене на крем карамел?
И без водна баня?
Не съм специалист в сладкарството, но не мога да си представя дали би се получил крем карамел без водна баня.

# 306 21 ян. 2025, 08:56 ч.

Мнения: 1 161

Баба ми правеше крем карамел в тава и във фурната на печката с дърва. Нямаше водни бани и т.н. Simple Smile

Ставаше страхотен. Правя много рядко , но винаги като на баба, само дето нямам печка на дърва.

# 307 21 ян. 2025, 09:00 ч.

София
Мнения: 13 078

Всички кремове, които се приготвят на фурна, задължително са на водна баня. Крем карамелът може да се приготви и в цяла тава. А това за печенето с хартия не го разбрах. Не виждам каква ще е ползата от нея?

# 308 21 ян. 2025, 09:14 ч.

Варна
Мнения: 2 461

Не е мисия невъзможна, но трябва стриктно да се следи температурата, за да не заври. В дом. условия е трудно, в професионален конвектомат съм правила. Без хартия, разбира се.

# 309 21 ян. 2025, 09:14 ч.

Мнения: 2 389

И аз не разбрах за хартията, но ще почакаме за обяснения Simple Smile

Преди години ходихме на гости при наш познат- ерген. Дояло му се крем карамел и решил да си направи.
В глинено гювече /по- големичко беше, но само такава посуда имал/ метнал карамел и отгоре го залял със сместа и заминава във фурната на Раховеца. Не беше чул, че трябвало и водна баня.
По- вкусен крем карамел не бях яла, една шупла нямаше.
Значи може, но е повече от желателно при такива десерти да се спазват условията и технологиите.

# 310 21 ян. 2025, 09:21 ч.

Мнения: 15 226

Правила съм крем карамел без водна баня, няма разлика с другия. И във фурна, и във фраер съм правила. Само хартията не разбрах защо е.

# 311 21 ян. 2025, 09:57 ч.

София
Мнения: 13 078

Влажността от парата, която се повишава, когато водата се нагрява при водната баня, помага да не изсъхне горната част на крема и да се предотврати напукването му. Освен това помага за равномерен процес на печене/разпределяне на температурата.