За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори

  • 26 375
  • 765
  •   1
Отговори
# 570 5 фев. 2025, 22:57 ч.
  • Мнения: 8 356
Мики, ако не намериш скоро оригинала, има различни варианти и може просто да взаимстваш принципа, а пълнежа - по твой избор. Може би само бульонът трябва да е по-малко, а повече - "материалната" част и съответно да го напълниш в шкембе, докато е топло:   https://www.povarenok.ru/recipes/show/132590/
Не е нито една от двете глюкози, но ще пробвам да разтворя наличната във вода и да я ползвам, просто се чудех за съотношението, ама ще е по метода  "проба-грешка".

# 571 5 фев. 2025, 22:57 ч.
  • Мнения: 25 116
И аз по подобен начин го правя, без лимоните де, звучи интересно да се включат макар че нямам вяра да ям кората на купени лимони. Просто е рядкост и по повод, да ме питаш що не си направя да си угодя на мен си Grinning

# 572 5 фев. 2025, 23:07 ч.
  • Русе
  • Мнения: 6 518
За пачата, става вълшебно. Хрущялите не ги слагам. Само месото и мазнината.
     

Тук проблемът е как ще се свари шкембето с продуктите и да има течност вътре да желира. Езикът се вари и после бели, месото и зеленчуците имат различно време за приготвяне. И на мен ми стана интересно. В руските рецепти месата са предварително сварени и после се заливат с желираща смес.

# 573 5 фев. 2025, 23:13 ч.
  • Мнения: 8 356
Ей, ама къде се навирам между шамарите (пачите) тази вечер, както не съм вечеряла и няма да вечерям...
Пейч, примижах на тези снимки Simple Smile
Нарочно приготвих и десерт, който не ям, за да не ме изкушава, ама пък много го обича ММ. Сега и на него съм в състояние да налитна...нямам пача Angry

# 574 6 фев. 2025, 09:19 ч.
  • Мнения: 5 210
Здравейте кулинари,
Исках да подквася мляко, но не е станало. В момента е съвсем течно (след цяла нощ). Мога ли да го ползвам за нещо или да хвърлям? Ако става за готвене, към прясното ли да го броя, (макар че има разтворени две лъжици кисело в него)?

# 575 6 фев. 2025, 10:57 ч.
  • под тепетата
  • Мнения: 11 536
Не към прясното. Използвай го за кексове, питки, тутманици. Ако е много ,
замрази в малки шишенца.

# 576 6 фев. 2025, 11:00 ч.
  • Мнения: 5 210
О, аз се надявах да опитам рецептата на Пейч за тутманик.

https://ipeychev9.blogspot.com/2015/07/blog-post.html?m=1

# 577 6 фев. 2025, 11:23 ч.
  • Мнения: 5 471
Рошличка сложи го да кипне и ще имаш разкошна извара, а нея можеш да я вложиш в хиляда неща или просто да я хапнеш с лъжичка😊

# 578 6 фев. 2025, 15:32 ч.
  • София
  • Мнения: 20 887
Ох, с тези желирани неща ме уцелихте право в сърцето. Все се каня да опитам да забъркам нещо такова.
Само да отбележа, че от Нова година насам с ММ системно унищожаваме един продукт "Влашки деликатес". Желиран  свински език, обрезки, но шкембе май няма. Намират се и парченца чушка и морков, има  някаква подправка, но не мога да определя точно каква.
Ядохме от два места - от Мръвкарница и от Виера (става дума за София), първата има тук-там хрущяли, които хрускат.

# 579 6 фев. 2025, 17:33 ч.
  • Бургас
  • Мнения: 1 777
Ами да кажа и аз нещо желирано тогава 🙂 Днес го направих за първи път и толкова ни хареса, че утре пак ще правя. Много бързо става и понеже не ми се включваше котлон, стоплих млякото в микровълновата. И вместо 10гр. агар агар сложих към 30гр. желатин.

# 580 6 фев. 2025, 17:37 ч.
  • Мнения: 25 116
Желето най-лесно, другият "материал" е по-интересен Grinning С желатин също може да се желира бульонът, ако не е от стави и кости и не би се желирал сам.
Не знам какво толкова ме е било страх от тоя желатин, дълги години не смеех да пипна такова. Аз си казах че не съм сладкарка де, мен си ме влече солено. И като пробвах 1-2 пъти, елате да ме видите - вече и желатина слагам на око Grinning Купувам големи пакети, та не е като с мъничките да знам че слагам примерно 10 грама или пък там 20 ако сложа 2 от тях. С една лъжица и слагам от сърце Joy Е, така смело и гьотере права когато ще си го ям само аз, но досега все ги уцелвам.

# 581 6 фев. 2025, 17:43 ч.
  • София
  • Мнения: 20 887
Майка ми правеше за гости откак се помня пилешко желирано, с кисели краставички, морков и яйце. Бъдещата ми свекърва беше поразена от него, въпреки претенциите си за голяма кулинарка.
Лук не слагаше, за да е бистър бульонът.

# 582 6 фев. 2025, 21:55 ч.
  • Мнения: 25 116
Ефектни са за гости, спор няма. С бистър бульон и с неща в различни цветове вътре, като се и подредят може да стане много красиво. Поне у нас като че ли не сме свикнали толкова с такива, желирана ни е пачата ама тя хич няма представителен вид Grinning А тия неща желирените обикновено са за десерт.

# 583 6 фев. 2025, 22:43 ч.
  • Мнения: 9 518
В разни кулинарни напъни Simple Smile преди години правех и яйца Фаберже за гости. Хората си ги изяждаха, моето си го побутвах.... и се спрях. Аспик също. Също както готвенето със сини сливи Simple Smile последния път гостенката ми ме попита защо ги изваждам, а не ям Simple Smile Пача обичам, да се желира, но само месестата част.
Мики, най-вероятно шкембето и всички продукти са предварително сварени, защото като различни продукти  знаеш няма как да се сготвят за едно и също време. Купувай едно шкембе, език, джолан и действай, сигурна съм, че ще се справиш.

# 584 7 фев. 2025, 00:49 ч.
  • Мнения: 25 116
Т.е. готвиш за гости неща, които ти самата не харесваш и не ядеш?
Добре че не съм такава... Виж, това да изпробвам рецепта която съм заглеждала от известно време, точно когато ще имам гости - при всяка възможност. Обикновено като е нещо засукано дето в ежедневието няма да се хвана да го правя ей така, а като искам да е по-специална вечеря вече си намирам оправдание. Че и както знаеш домакинята до последно шета насам-натам и си слага последно на нея си.. бившият ми мъж се шегуваше че все чакам другите да хапнат и да видя има ли им нещо или да ям и аз Joy В своя защита ще кажа, че всичките ми тестови субекти са живи и здрави все още Grinning

Препоръчани теми

Започнете да пишете...

0 резултати за

Добави филтри

Групи

Теми

Автори

Период

-

      Facebook login функцията е временно ограничена.

      Функцията за вход чрез Facebook login временно е ограничена.

      Можете да влезете във форума, като използвате потребителското име/имейл и паролата за BG-Mamma профил, които сте получили след регистрацията.

      Ако не пазите писмото и не помните паролата си, можете да използвате функцията "Забравена парола".

      Ако имате нужда от допълнително съдействие, пишете ни.

      Молим да ни извините за неудобството!

      Забравена парола? Вход

      Общи условия

      Приемайки общите условия за ползване на сайта, потребителят се съгласява да се запознае с правилата и политиката за ползване на форума и да ги спазва, както и при ползването на сайта да съблюдава българското законодателство, интернет етиката, правилата на морала и добрите нрави.


      НЕГ.БГ АД не гарантира за достоверността и пълнотата на съдържанието и не гарантира, че предоставените услуги ще удовлетворят изискванията на потребителя, нито че ще бъдат непрекъснати, навременни и сигурни. С приемането на общите условия потребителят се съгласява, че използването на предоставените услуги и информация е изцяло на негов риск и отговорност.


      НЕГ.БГ АД няма задължение да извършва наблюдение на информация, публикувана от потребителите, както и на информацията, съхранявана, пренасяна или направена достъпна чрез сайта, нито да търси факти и обстоятелства, указващи извършването на неправомерна дейност от страна на потребител.


      НЕГ.БГ декларира, че потребителските данни няма да бъдат предоставяни на трети лица, освен при поискване от съответните компетентни държавни органи или длъжностни лица, които са оправомощени да изискват такава информация съгласно действащото законодателство.


      НЕГ.БГ АД си запазва правото да изпраща анкети за проучване и подобряване на удовлетвореността от предлаганите стоки и услуги, маркетингови проучвания с цел разработка и предлагане на нови стоки и услуги в сайта, както и непоискани търговски съобщения до регистрираните потребители с цел информиране за нови услуги и стоки, предлагани от дружеството.


      Затвори

      Активация на акаунт

      Здравейте,
      Искаме да направим BG-Mamma вашето още по-любимо място за споделяне. Помогнете ни, като отговорите на въпросите в тази анкета:

      Към анкетата

      Включете се в проучването на наш партньор относно вашия опит и предпочитания, свързани с лоялни програми, предлагани от различни търговци.
      Попълнете анкетата сега - отнема само 2 минути.
      Благодарим ви предварително!

      Към анкетата

      Включи се в анкетата на Pampers!
      В края ѝ ще откриеш как да участваш в дискусията за споделяне на родителски опит и да печелиш награди.

      Към анкетата