Публикувана: 30 дек. 2024, 21:40 ч.
Последно мнение: 20 фев. 2025, 12:56 ч.

За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори

25 658
765
1

Q&A

Обобщени въпроси и отговори от темата *

Кога е най-подходящото време за поръсване на блатове с трохи от меденки?
Какво да правя, ако домашно приготвената майонеза се провали?
Има ли по-здравословни варианти на майонеза?
* Предложените въпроси и отговори се генерират машинно от автоматизиран езиков модел на база потребителските мнения в темата. Генерираното съдържание може да е непълно, неактуално, подвеждащо или неподходящо. Вашите оценки спомагат за подобряване на модела и неговото усъвършенстване.
- Кога е най-подходящото време за поръсване на блатове с трохи от меденки?
  
  Трохите трябва да се добавят след като тортата е престояла в хладилника за 24 часа. Това позволява на блатовете да абсорбират крема и предотвратява образуването на вдлъбнатини, ако се поръсят веднага след сглобяването.
- Какво да правя, ако домашно приготвената майонеза се провали?
  
  Ако домашно приготвената майонеза не се получи, опитайте да разбиете нова смес в друг съд с едно яйце, малко сол и лимон. Постепенно добавете неуспешната смес, докато се сгъсти. Това понякога помага за коригиране на консистенцията.
- Има ли по-здравословни варианти на майонеза?
  
  Има различни алтернативи на по-здравословна майонеза, като например с аквафаба или млечна майонеза, приготвена с мляко и олио. Можете също така да експериментирате с рецепти, които включват натурални съставки като хумус или сосове на базата на тахан.
- Какви подправки мога да добавя към ориз с гъби и зеленчуци?
- Как мога да приготвя свински вратни пържоли във фурната без готови подправки?

# 720 18 фев. 2025, 18:28 ч.

In transit
Мнения: 14 218

Цитат на: sunrise_67 в вт, 18 фев 2025, 17:53

Здравейте, търся рецепта за кекс, който изглежда леко влажен от вътре, все едно е на трохи. Правя най - различни, но все имат вкус на яйца и въпреки,че бухват и се разпукват , ми стоят все едно жилави. Сега открих, че от бакпулвера ми става едно стипчиво на езика и ползвам само сода . И друг въпрос за тесто когато меся го усещам и винаги се получава печивото . А при кекса какви са правилата за гъстота и да е пухкав. Благодаря за търпението .

За да се получи правилната структура на кекса са важни няколко неща: продуктите да са със стайна температура, особено яйцата; брашното да е слабо, с малко протеин; ако е тип 500 е хубаво да се смеси с малко нишесте за по-нежна структура; бакпулвера да е добър. В последно време ползвам този: https://www.dm-drogeriemarkt.bg/dmbio-bio-bakpulver-4-br-x-17-g- … 066447524512.html и нямам никакви забележки, няма и миризмата, която има класическия бакпулвер.

Давам и няколко отлични рецепти, отговарящи на изискванията ви.

Мултивитаминен кекс

Кекс с круши и шоколадов чипс (може да го приготвиш само, като тесто, без круши и/или чипс)

Кекс с кондензирано мляко

Портокалов кекс

Торта Парадизо е най-разкошния сладкиш (кекс) с масло

А този е най-нежния и дунапренен кекс с гореща вода

# 721 18 фев. 2025, 19:07 ч.

Мнения: 4 081

Благодаря от сърце ❤️

# 722 18 фев. 2025, 19:44 ч.

София
Мнения: 12 696

Ето някои от рецептите, които харесвам за кекс:

Кекс с тахан и петмез

Мандаринов сладкиш

Сладкиш с маскарпоне и парченца шоколад

# 723 18 фев. 2025, 22:52 ч.

Мнения: 113

Цитат на: Mikkey в вт, 18 фев 2025, 18:28

В последно време ползвам този: https://www.dm-drogeriemarkt.bg/dmbio-bio-bakpulver-4-br-x-17-g- … 066447524512.html и нямам никакви забележки, няма и миризмата, която има класическия бакпулвер.

Тези на ДМ са по 17 грама пакетчето. В случая се претегля 10 гр. (нали при повечето рецепти се ползва пакетче от 10гр.) и другите 7 остават за следващият път? Или се слага цялото пакетче на едно печиво?

# 724 18 фев. 2025, 23:05 ч.

In transit
Мнения: 14 218

Цитат на: a1b2c3 в вт, 18 фев 2025, 22:52

Цитат на: Mikkey в вт, 18 фев 2025, 18:28

Не, защото има добавено нишесте вътре и няма да е коректно. Ако в рецептата пише 1 пакетче или 10г (както са стандартните) се слага цяло пакетче, т.е 17г. Ако пише 1/2 - половин (8.5г) и така. По същия начин се процедира с бакпулвери, които са х 20г пакетчето и пак са "за 500г брашно", както си пише на повечето опаковки.

# 725 19 фев. 2025, 01:29 ч.

Мнения: 113

Цитат на: Mikkey в вт, 18 фев 2025, 23:05

Цитат на: a1b2c3 в вт, 18 фев 2025, 22:52

Цитат на: Mikkey в вт, 18 фев 2025, 18:28

Разбирам, благодаря Simple Smile

# 726 19 фев. 2025, 11:37 ч.

Мнения: 5 681

По Коледа в една подаръчна кошница получих инфузиран зехтин с портокал. Как мога да го употребявам? Пробвах на някакви салати, но много ми бие на портокал и не ми допада.

# 727 19 фев. 2025, 11:59 ч.

In transit
Мнения: 14 218

Цитат на: stonefaced в ср, 19 фев 2025, 11:37

Върху печена риба или пилешко/пуешко месо, например.

# 728 19 фев. 2025, 13:48 ч.

Мнения: 24 377

Имам крем Шантели на прах. От това, което успях да си преведа /италиански/ пише, че се разбива със сметана, но аз нямам, може ли да използвам прясно мляко? Мама не ми отговаря, защото лети занасам, а на мен не ми стигна крема за едни пастички...

# 729 19 фев. 2025, 14:25 ч.

Sofia
Мнения: 1 595

Направих твърде много смес за палачинки. Да съхраня сурова част от нея или да изпържа всичко и да съхранявам готовите палачинки?!
Кое и как? И колко време ще е/са годна/и?

# 730 19 фев. 2025, 14:33 ч.

Мнения: 13 354

Готовите палачинки спокойно можете да съхранявате 2-3 дни в хладилник под стреч фолио. Аз често пържа повече и ги ядем и на следващия ден. За палачинкова торта също ги правя от по-рано и сглобявам, като изстинат напълно.

# 731 19 фев. 2025, 14:42 ч.

Sofia
Мнения: 1 595

Благодаря, за идеите също!
А вкъщи вече ме поправиха, че нямало такова нещо като "твърде много палачинки".

# 732 19 фев. 2025, 14:49 ч.

Мнения: 24 624

Точно това щях да питам - колко са много че чак твърде много ги наричаш Grinning

Ден-два са ми се задържали без проблем... ако ги скрия Joy

Но аз правя такова нещо само когато сме пълна къща, там шансът да останат е наистина ако са скрити, те иначе ми ги вземат от ръцете по-бързо отколкото успявам да ги пържа. Случвало ми се е да действам с два тигана едновременно на двата котлона Grinning

Покрий ги да не ти изсъхват, ако все пак останат, ще си ги изядете спокойно преди да им стане нещо. И в хладилника могат да стоят, ако те притеснява да са на стайна температура.