Публикувана: 30 дек. 2024, 21:40 ч.
Последно мнение: 20 фев. 2025, 12:56 ч.

За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори

25 644
765
1

Q&A

Обобщени въпроси и отговори от темата *

Кога е най-подходящото време за поръсване на блатове с трохи от меденки?
Какво да правя, ако домашно приготвената майонеза се провали?
Има ли по-здравословни варианти на майонеза?
* Предложените въпроси и отговори се генерират машинно от автоматизиран езиков модел на база потребителските мнения в темата. Генерираното съдържание може да е непълно, неактуално, подвеждащо или неподходящо. Вашите оценки спомагат за подобряване на модела и неговото усъвършенстване.
- Кога е най-подходящото време за поръсване на блатове с трохи от меденки?
  
  Трохите трябва да се добавят след като тортата е престояла в хладилника за 24 часа. Това позволява на блатовете да абсорбират крема и предотвратява образуването на вдлъбнатини, ако се поръсят веднага след сглобяването.
- Какво да правя, ако домашно приготвената майонеза се провали?
  
  Ако домашно приготвената майонеза не се получи, опитайте да разбиете нова смес в друг съд с едно яйце, малко сол и лимон. Постепенно добавете неуспешната смес, докато се сгъсти. Това понякога помага за коригиране на консистенцията.
- Има ли по-здравословни варианти на майонеза?
  
  Има различни алтернативи на по-здравословна майонеза, като например с аквафаба или млечна майонеза, приготвена с мляко и олио. Можете също така да експериментирате с рецепти, които включват натурални съставки като хумус или сосове на базата на тахан.
- Какви подправки мога да добавя към ориз с гъби и зеленчуци?
- Как мога да приготвя свински вратни пържоли във фурната без готови подправки?

# 750 19 фев. 2025, 23:32 ч.

Бургас
Мнения: 1 731

Да, закваскена. Мъжът ми и детето много пият прясно мляко, та винаги имаме. Даже се шегувам с тях, че ще им взема една крава. Голямо пиене на мляко, братче! Аз пия рядко и то само Президент. Не, че съм голямата работа, а просто само то ми е вкусно. И то оня ден ми се препи, а го нямаше на двата Кауфланда, на които отидох.

# 751 19 фев. 2025, 23:43 ч.

Мнения: 7 449

Със сметана тестото става много пухкаво и меко. Забелязах го преди години, когато се оказа, че нямам кисело мляко за тестото на едни питки, но имам заквасена сметана, та го заместих. Правила съм същите питки с кисело мляко, но със сметана сякаш станаха по-добре.

# 752 20 фев. 2025, 00:41 ч.

Русе
Мнения: 6 164

Скрит текст:

Цитат на: Кубратова в ср, 19 фев 2025, 23:43

Абсолютно вярно. Правих веднъж тези питки с кисело мляко, тъй като нямах под ръка заквасена сметана и не се получиха добре /като вкус и пухкавост/. Друго си е със сметана.

Последна редакция: чт, 20 фев 2025, 01:13 от peych

# 753 20 фев. 2025, 06:18 ч.

София
Мнения: 12 695

Е, то това е като да съпоставяте олиото и зехтина, както и крайния резултат на различни изделия, приготвени с тях.

# 754 20 фев. 2025, 08:48 ч.

Sofia
Мнения: 22 572

Цитат на: Ябълкова в ср, 19 фев 2025, 22:12

... 50 гр. сметана (сложих кисело мляко, защото не ми се купуваше сметана заради 50 гр.)...

Данон малка опаковка от 200г купувам в случая и след 3-4 дни повтарям кифличките, а междувременно правя някоя супа, която застройвам със 100г. Simple Smile

# 755 20 фев. 2025, 08:50 ч.

Мнения: 7 449

Аз ползвам зехтин само за тестото за пици, не съм го замествала с олио и не знам дали би се получило различно. В сладкиши също не съм пробвала обратния вариант. Някой, ако е пробвал, да каже дали е уместно и в какви сладкиши.

# 756 20 фев. 2025, 09:43 ч.

Мнения: 275

В някои западни рецепти за сладкиши изрично се посочва, че киселото мляко може да се замени със заквасена сметана, но с уточнението, че става въпрос за Greek yogurt, което е по-гъсто от нашето. От българските на пазара го сравнявам с цедено кисело мляко и затова според мен може да се замени със заквасената сметана. Правила съм го, вкусът и консистенцията на печивата са си били същите.
Правила съм кексове и мъфини със зехтин по рецепта (olive oil cake), а като съм нямала, съм замествала с олио. Правила съм и обратното. Зависи и от зехтина, естествено, но в моите скромни опити няма осезаема разлика във вкуса. Но това е само от три-четири опита, така че не е меродавно. Зехтинът ми е екстра върджин, ако има значение.
Не съм заменяла олио с разтопено масло обаче, толкова не ми се рискува Grinning

И да използвам случая да се отчета за бебешките бисквити - ползвах рецептата на Ваня като основа и съвсем малко се отклоних - вместо мед сложих яйце. Станаха ми леко песъчливи, може би защото брашното ми е по-хигроскопично. Прочетох и коментарите под рецептата, но заключих че не е от рецептата, а от самите ми продукти - брашно, големина и сочност на ябълката, липсата на мед (сложих яйце вместо него). Станаха си вкусни, де Simple Smile

Благодаря отново!

# 757 20 фев. 2025, 10:04 ч.

Sofia
Мнения: 22 572

Цитат на: Lemoncupcakes в чт, 20 фев 2025, 09:43

...Не съм заменяла олио с разтопено масло обаче, толкова не ми се рискува Grinning

...

Не се заменят, дори разтопено, маслото си е твърда мазнина и има различен ефект от течните мазнини.

# 758 20 фев. 2025, 10:21 ч.

София
Мнения: 12 695

Кубратова, приготвям изделия от типа хлебни и кексови, по конкретни рецепти със зехтин. Стават страхотни!
Lemoncupcakes, като си добавила яйце в продуктите, си променила основно рецептата, като се има предвид колко малко е количеството на продуктите. Все пак се радвам, че си останала доволна от резултата!

# 759 20 фев. 2025, 10:24 ч.

In transit
Мнения: 14 218

Кубратова, пробвай да направиш питки или хляб със зехтин, вместо с олио. Ще видиш колко по-ароматен и вкусен става.

# 760 20 фев. 2025, 10:29 ч.

Мнения: 7 449

Благодаря за насоките!
Мики, допускам, че замяната ще е сполучлива, като имам предвид, че слагам в тестото за пици, а веднъж просто направих питки от остатъка и бяха много меки и пухкави.
Точно краве масло слагам вместо олио в една-две рецепти и намирам, че така тестото им се подобри значително, но наистина не във всяка рецепта замяната е удачна.

# 761 20 фев. 2025, 12:23 ч.

Мнения: 275

Да, Ваня, още не съм въвела мед и затова рискувах и сложих яйце. Живи и здрави, като го въведа, пак ще направя.

# 762 20 фев. 2025, 12:27 ч.

Мнения: 7 449

Вчера с голям мерак направих тиквеник (това е и единствената форма, под която ям тиква), обаче се изумих - тиквата няма никакъв аромат и вкус на тиква, по-точно няма никакъв вкус - усещам във всяка хапка орехите, сладостта на захарта, но не и вкуса на тиквата. Че и ММ купил две - от Фантастико, по форма приличат на цигулки, но някак по-малки и къси, не знам с какъв произход са. Случвало ли ви се е такова нещо?
П.П. Вкусовите ми рецептори и обоняние са си наред, всичко друго усещам. Пък и ММ казва, че не усеща вкуса на тиква.