Благодаря за новата тема.
- Публикувана: 14 март 2025, 15:50 ч.
- Последно мнение: 8 ноем. 2025, 05:51 ч.
Тибетска гъба/кефир/кефирена гъба 5
Да питам по-опитните. Нормално ли е да изглежда така кефира ми? Вече става готов грубо за 24 часа. Има ли начин да взема само гъстата част. Когато се смеси с цвика, става орекалено течно за мен, ако гонискам като кисело мляко. Иначе, пробвах и варианта с плодове и чия. Не е лош.
На мен ми се случи. Възможно е от млякото. Да е разреждано, но и да си е седяло повече навън.
Два пъти ми се случи. Първия път го разбърках хубаво и си го изпапах.
Втория път беше много зле, просто вече е топло и много седя навън. Изхвърлих. Хем рядко, хем странно.
Вече имам друг начин. Вадя ги за по час, отварям да влезе въздух и прибирам.
И стана бре. Както аз искам.
Днес ще сменям партидата мляко и ще пращам на една потребителка.
С елби ще сменям да видя ще има ли онзи странен вкус като в началото с елби.
Два пъти ми се случи. Първия път го разбърках хубаво и си го изпапах.
Втория път беше много зле, просто вече е топло и много седя навън. Изхвърлих. Хем рядко, хем странно.
Вече имам друг начин. Вадя ги за по час, отварям да влезе въздух и прибирам.
И стана бре. Както аз искам.
Днес ще сменям партидата мляко и ще пращам на една потребителка.
С елби ще сменям да видя ще има ли онзи странен вкус като в началото с елби.
Ферментирал и повече от нужното просто, ако искаш да не става така намали или времето, или количеството зърна за толкова мляко. Или да стои на по-хладно някъде. Или и трите 
А иначе и готов кефир си цедят някои, както се цеди кисело мляко, в това отношение няма разлика щом не искаш суроватката.
А иначе и готов кефир си цедят някои, както се цеди кисело мляко, в това отношение няма разлика щом не искаш суроватката.
Маслеността е на теб каквато ти допада, кефирът се храни с лактозата а не с маслото в млякото. С нискомаслено просто става по-"постен" кефирът, но с нищо не му пречи. И аз не харесвам ниска масленост де, с такова съм правила само веднъж когато друг беше пазарувал и по незнайна причина взел някакво там 1,5 или 2 процента да беше. Става си кефир пак.
А в една група гледах бяха показвали half&half заквасено с готов прецеден кефир и че станала страхотна заквасена сметана, ами все забравям да потърся сметана дето няма друго в нея че да пробвам. Тя идва на маслеността на нашите заквасени сметани, така че би било идеално. Нещо от сорта на половин чаша прецеден готов кефир и половин литър half&half по спомен, но трябва да го изровя къде съм го запазила.
А в една група гледах бяха показвали half&half заквасено с готов прецеден кефир и че станала страхотна заквасена сметана, ами все забравям да потърся сметана дето няма друго в нея че да пробвам. Тя идва на маслеността на нашите заквасени сметани, така че би било идеално. Нещо от сорта на половин чаша прецеден готов кефир и половин литър half&half по спомен, но трябва да го изровя къде съм го запазила.
То прясното мляко в магазините си е предимно пастьоризирано, не знам сурово дали изобщо продават...Ако имате достъп до домашно, то трябва да се вари (предполагам, че това се има предвид под "да се внимава с млякото", а не да не се консумира изобщо). Аз не мисля, че е опасно да се консумира кефир по време на бременност. А и едва ли ще оставяте кефирът да мухляса...За сурово мляко, сирена с плесени, млечни, които не са пресни, съм съгласна, че е добре да се избягват. Но в кефира не виждам проблем.
Здравейте! Да ви попитам нещо за кефира. Обичам го по-кисел и режещ, затова го държа повече време с гъбата на стайна температура/2-3 дни/. После го прецеждам и го слагам в хладилник за още ден-два. Та въпроса ми е за толкова дни губят ли му се качествата или става по-полезен?
