Аз също всяка година пека пипер и го замразявам в торбички. Никога не го беля,първо защото ми е трудоемко, а и смятам, че необелен се запазва по-добре.
- Публикувана: 30 апр. 2025, 23:29 ч.
- Последно мнение: 27 септ. 2025, 20:23 ч.
Хитринки за всякакъв случай - 41
Наистина небелените чушки са по-вкусни, правила съм така 2-3 пъти, но на мен някак си ми е по-лесно през лятото да свърша цялата мръсна работа - белене, чистене, измиване, малко подсушаване. През зимата ми е много бързо - вадя една кутия или плик /аз замразявам по много в една опаковка, че синът ми обича миш-маш и покрай него и жена му и детенце/. Аз пък салата и в общи линии една опаковка от 1 кг.+ ми отива на едно размразяване.
Знам за теория, според която в обелките на печения пипер и патладжан се съдържат канцерогенни вещества и е много вредно да се консервират с обелките.
Аз също замразявам печени чушки и патладжан в торбички. Всичко беля и тогава прибирам. Предпочитам зимата да извадя от фризера, размразя и сервирам, отколкото да се пипинижа тепърва да беля. Свекърва ми прибира чушките с обелките. Случва се да ни даде по 1 торбичка зимата, то пада голямо белене и чистене на тези черни люспи, отщява ти се направо да ядеш.
Едно време пипера го затваряхме в буркани с обелките - печеш пипера, горещ го слагаш в буркана, ръсиш сол и накрая 2 аспирина. Запечатваш буркана докато е още горещ, обръщаш го надолу с капачката и го завиваш с нещо, че по- бавно да изстине и да вакуумира. Много такъв пипер сме изяли и си беше вкусен. А сега за фризера пека пипера, оставям го да се охлади, отцеждам сока, който се е отделил и го подреждам в найлонови торбички с обелките.
Обелките са вредни не сами по себе си, а защото са прегорели, овъглени. При изгарянето се образуват вредни съединения. Принципно всичко овъглено е вредно и не бива да се яде.
Да, това имах предвид.
Ама ние, които прибираме без да белим, не ги ядем. Правим така, защото се запазват цялост, вкус и аромат, а и не е ли по-лесно да обелиш 5-10 броя, вместо 30-50 или колкото там сте опекли?
Въпросът е в това, че като отлежават с обелките / в буркан или фризер/ вредните вещества отиват и в самите чушки.
Препоръчани теми