Аз пека хляб от лимец и ръжен в такава форма. А въобще ли не са зареждали Икеа тази форма последните седмици ? И аз я чакам.., мислех че вече е налична.
- Публикувана: 21 юни 2025, 17:14 ч.
- Последно мнение: 23 ноем. 2025, 19:35 ч.
Натурална закваска за хляб, или хляб с квас – ШЕСТА ТЕМА
За показаната форма от Икеа ... премерих си моите тост форми и са по тесни, икейската идва малко по-широка с тези 15 см - ще е малко по-широк тост хляб. 
arino, не се притеснявай да питаш... Тост хляб има името си от формата (такава правоъгълна като за кекс), рецептата си е същата като за свободно(без форма) печен хляб.
Керамичен съд не бих ползвала за печене на хляб свободно. За тостерен може, защо се пече на по-ниска Т, около 200градуса.
А пък в тост форма освен лимецов и ръжен, се пече и 100% пълнозърнест хляб.
А в тавата от фурната, със съд с вода за пара на дъното и още една тава под горния реотан (която играе ролята на капак) може да се пече хляб.
Моята тост форма е тази
arino, не се притеснявай да питаш... Тост хляб има името си от формата (такава правоъгълна като за кекс), рецептата си е същата като за свободно(без форма) печен хляб.
Керамичен съд не бих ползвала за печене на хляб свободно. За тостерен може, защо се пече на по-ниска Т, около 200градуса.
А пък в тост форма освен лимецов и ръжен, се пече и 100% пълнозърнест хляб.
А в тавата от фурната, със съд с вода за пара на дъното и още една тава под горния реотан (която играе ролята на капак) може да се пече хляб.
Моята тост форма е тази
Аз имам икейската и пека тостерен в нея. Слагам хартия за печене и отдолу хлябът остава по-бял и мек, няма я тази коричка, която съм свикнала да има от стъклената форма, в която пак слагам хартия за печене. Затова понякога го вадя, обръщам, махам хартията и връщам за 5-7 минути да получи малко повече загар. Някак тестено ми стои без тази стъпка, въпреки че не е недоизпечен. Може и при мен да е проблемът, но да си кажа да имате едно наум. Споделете, като си вземете, моля.
https://www.bg-mamma.com/?topic=1627595.msg49093255#msg49093255
тук, моренка,видях разликата на тостерния хляб, явно не в рецептата, а в начина на печене и съответно крайния продукт,има разлика
питах по-горе за глинената форма... чудя се - в озон е малко по-евтина даже https://www.ozone.bg/product/glinen-sad-za-pechene-na-hlyab-zemy … 7-x-18-5-x-14-cm/
някой пробвал ли е в силиконова? да си пробвам икейската силиконова, аз по принцип много си я харесвам за печива... но ще стане явно тостерно
а лемън, ти слагаш ли капак на стъклената
тук, моренка,видях разликата на тостерния хляб, явно не в рецептата, а в начина на печене и съответно крайния продукт,има разлика
питах по-горе за глинената форма... чудя се - в озон е малко по-евтина даже https://www.ozone.bg/product/glinen-sad-za-pechene-na-hlyab-zemy … 7-x-18-5-x-14-cm/
някой пробвал ли е в силиконова? да си пробвам икейската силиконова, аз по принцип много си я харесвам за печива... но ще стане явно тостерно
а лемън, ти слагаш ли капак на стъклената
https://www.bg-mamma.com/?topic=1627595.msg49093255#msg49093255
тук, моренка,видях разликата на тостерния хляб, явно не в рецептата, а в начина на печене и съответно крайния продукт,има разлика
питах по-горе за глинената форма... чудя се - в озон е малко по-евтина даже https://www.ozone.bg/product/glinen-sad-za-pechene-na-hlyab-zemy … 7-x-18-5-x-14-cm/
тук, моренка,видях разликата на тостерния хляб, явно не в рецептата, а в начина на печене и съответно крайния продукт,има разлика
питах по-горе за глинената форма... чудя се - в озон е малко по-евтина даже https://www.ozone.bg/product/glinen-sad-za-pechene-na-hlyab-zemy … 7-x-18-5-x-14-cm/
А този хляб
се пече в тава (или каменна плоча, която налага дълго загряване), с пара на дъното на фурната и капак горе под реотана.
Или в съд с капак, като емайлирания бретер от кауфланд, който показах наскоро, в йенска тендежра с капак, глинен съд или чугунен с капак - последните два се загряват 50-60мин. Или по голяма тенджера, с която да захлупите хляба върху тава или каменна плоча, но трябва да им 15см височина за него.
Ето подходящ глинен съд - https://bash-market-gia.com/keramichna-domashna-pesht-f-32-novo-pokolenie/
https://www.bg-mamma.com/?topic=1627595.msg49093255#msg49093255
тук, моренка,видях разликата на тостерния хляб, явно не в рецептата, а в начина на печене и съответно крайния продукт,има разлика
питах по-горе за глинената форма... чудя се - в озон е малко по-евтина даже https://www.ozone.bg/product/glinen-sad-za-pechene-na-hlyab-zemy … 7-x-18-5-x-14-cm/
някой пробвал ли е в силиконова? да си пробвам икейската силиконова, аз по принцип много си я харесвам за печива... но ще стане явно тостерно
а лемън, ти слагаш ли капак на стъклената
тук, моренка,видях разликата на тостерния хляб, явно не в рецептата, а в начина на печене и съответно крайния продукт,има разлика
питах по-горе за глинената форма... чудя се - в озон е малко по-евтина даже https://www.ozone.bg/product/glinen-sad-za-pechene-na-hlyab-zemy … 7-x-18-5-x-14-cm/
някой пробвал ли е в силиконова? да си пробвам икейската силиконова, аз по принцип много си я харесвам за печива... но ще стане явно тостерно
а лемън, ти слагаш ли капак на стъклената
Тостерните освен начина на печене обикновено се различават и в съставките. За да станат меки и с по-равна структура се слага мляко или масло. Също по-голямо количество квас.
Моите силиконови форми ги разкарах. Мисля, че отделят някакакви неща в храната при печене. Като цяло пластмаса, тефлон, силикон отдавна не ползвам вкъщи.
А глинения съд на траките изглежда симпатичен, но ми се струва твърде малък.
Arino, не слагам капак. А и като цяло вече отвикнах да пека в тенджера, само тостерен правя и слагам зехтин в него, защото ми е по-лесно. Ако се излъжа да изпека нетостерен, го слагам на плочата за пица, пак без капак.
Иначе силиконът е окей до определени градуси и също е важно да не се мие с препарати с аромат, защото остава някакъв мирис.
Иначе силиконът е окей до определени градуси и също е важно да не се мие с препарати с аромат, защото остава някакъв мирис.
Аз ползвам точно този съд от Земята на траките. Много хубава кора става и ми допада формата за рязане. Обаче сега опитвам да експериментирам в чугунена тенджера с овална форма, искам да постигна това хубаво отваряне на хляба по средата.
Силиконът и аз спрях да го използвам. Правих баница в кексова форма за пореден път, когато децата решиха, че миришело на сапун. Установихме, че миризмата е от силикона и интересно, че всички форми взеха да ми миришат след това, дори и такива, които ползвам от години.
Силиконът и аз спрях да го използвам. Правих баница в кексова форма за пореден път, когато децата решиха, че миришело на сапун. Установихме, че миризмата е от силикона и интересно, че всички форми взеха да ми миришат след това, дори и такива, които ползвам от години.
Аз имам икейската и пека тостерен в нея. Слагам хартия за печене и отдолу хлябът остава по-бял и мек, няма я тази коричка, която съм свикнала да има от стъклената форма, в която пак слагам хартия за печене. Затова понякога го вадя, обръщам, махам хартията и връщам за 5-7 минути да получи малко повече загар. Някак тестено ми стои без тази стъпка, въпреки че не е недоизпечен. Може и при мен да е проблемът, но да си кажа да имате едно наум. Споделете, като си вземете, моля.
Моята тостерна форма, която показах по горе, я имаше и в цвят розово злато и много ми харесва на вид, но взех черна.
При печенето на занаятчийския хляб, който е с разрез (за разлика от всички печени в подобна на тост форма, което не позволява отпускане), е важно да се пече с капак (както и с тава под горния реотан при свободно печене/в тава), за да има пара и да не се образува бързо кора, което би попречило на доброто отваряне при разреза.
При тостерния хляб и да не е много добре развит глутенът, печен във форма - тя го държи да се вдигне нагоре. След него ако се мине на занаятчийски хляб, е особено важно да се обърне внимание на развитието на глутена - чрез автолиза или чрез добро измесване до гладко тесто и то до преди етапа със сгъванията.
не знам дали няма да се получи добре хляб в ninja foodi, който има един комби моуд steam-bake, слага се водичка и хем пече хем е с пара и става сготвено, но с коричка / най-вероятно ще опитам, но кой знае в каква форма... ще докладвам, но ако някой е опитвал: да сподели
ех, този силикон, хубава работа, ще имам предвид, мислех, че е безопасен по последно четене преди години,, може би до 200 градуса все пак, в него не съм пекла на повече
ех, този силикон, хубава работа, ще имам предвид, мислех, че е безопасен по последно четене преди години,, може би до 200 градуса все пак, в него не съм пекла на повече