Великова1, какво е това локумено руло? Срещам наименованието на този сладкиш за първи път. Имаш ли снимка?
- Публикувана: 5 ноем. 2025, 17:49 ч.
- Последно мнение: 16 ян. 2026, 18:44 ч.
Коледа 2025
Helene S, ето ти сарми с кълцано месо
Като видях рецептите ти, се сетих за стария тефтер на мама. Прилежно написани рецепти, всяка с името на жената, от която е взела рецептата.
Като видях рецептите ти, се сетих за стария тефтер на мама. Прилежно написани рецепти, всяка с името на жената, от която е взела рецептата.
Като видях рецептите ти, се сетих за стария тефтер на мама. Прилежно написани рецепти, всяка с името на жената, от която е взела рецептата.
Когато почина мама, взех малко неща от дома - малко снимки, едни писма от дядо ми, в които разказва как се развивам на село и тефтера с рецепти на майка ми.
И моите рецепти съм писала в същия тефтер като на Helene S. Един път малкия ми син го видя и каза - мамо, ти от последното поколение жени, които са си писали рецептите на ръка. Не че нямам и няколко папки на лаптопа, но ония рецепти са ми безценни!
Аз също се интересувам за рецепта на пържоли, увити в зелеви листа.
Скрит текст:
Ето и моята рецепта за шахматна торта, правила съм я много отдавна, но беше много вкусна наистина:
Ето и моите еклерчета, също отдавна съм ги правила, но не е никак сложно да се приготвят:
А някой може ли да сподели рецепта за пържоли, увити в листа от кисело зеле и също сарми с кълцано месо? Отдавна ми се иска да направя и двете.
Ето и моите еклерчета, също отдавна съм ги правила, но не е никак сложно да се приготвят:
А някой може ли да сподели рецепта за пържоли, увити в листа от кисело зеле и също сарми с кълцано месо? Отдавна ми се иска да направя и двете.
https://da-gotvim-s-tillia.blogspot.com/2015/01/blog-post_29.html
Пипи, тогава пишехме и красиво. Сега едва си разчитам. 
За пържолите в зелеви листа, вземаш вратни пържоли (най-вкусно става с тях, с котлет ще станат сухи), леко ги начукваш, срязваш ги на две или три части всяка пържола, зависи колко са големи, също листата зеле. Овкусяваш съвсем леко със сол, все пак зелето е солено, черен пипер, чубрица, малко червен пипер или пушен червен пипер. По желание може и лют червен пипер да добавиш. Увиваш всяка пържола в лист зеле и нареждаш в тавичка, намаслена с олио, със завитото надолу. Поливаш ги с бяло вино, покриваш с алуминиево фолио, за да се задушат добре и печеш за час и половина на 170-180С. Накрая махаш фолиото и леко ги запичаш. Може да ги поръсиш накрая с малко червен пипер, да се запече.
Като добавки и за повече аромат и вкус, може да добавиш лук, гъби, резени бекон вътре при пържолите, но не са задължителни.
За пържолите в зелеви листа, вземаш вратни пържоли (най-вкусно става с тях, с котлет ще станат сухи), леко ги начукваш, срязваш ги на две или три части всяка пържола, зависи колко са големи, също листата зеле. Овкусяваш съвсем леко със сол, все пак зелето е солено, черен пипер, чубрица, малко червен пипер или пушен червен пипер. По желание може и лют червен пипер да добавиш. Увиваш всяка пържола в лист зеле и нареждаш в тавичка, намаслена с олио, със завитото надолу. Поливаш ги с бяло вино, покриваш с алуминиево фолио, за да се задушат добре и печеш за час и половина на 170-180С. Накрая махаш фолиото и леко ги запичаш. Може да ги поръсиш накрая с малко червен пипер, да се запече.
Като добавки и за повече аромат и вкус, може да добавиш лук, гъби, резени бекон вътре при пържолите, но не са задължителни.
През зимата и за празници често правя пържоли в зелев лист.
Овкусявам начуканите пържоли на вкус - черен пипер, червен пипер (може и пушен), може малко соев сос. Сол не слагам, защото зелевия лист е достатъчно солен. Обвивам всяка пържола в зелев лист и подреждам в намазана с олио тава. Заливам с малко вода и леко поръсвам с олио. Пека под фолио около 1-1,5 час на 180 градуса - зависи от фурната. Махам фолиото и пека докато се запекат и зачервят приятно.
Овкусявам начуканите пържоли на вкус - черен пипер, червен пипер (може и пушен), може малко соев сос. Сол не слагам, защото зелевия лист е достатъчно солен. Обвивам всяка пържола в зелев лист и подреждам в намазана с олио тава. Заливам с малко вода и леко поръсвам с олио. Пека под фолио около 1-1,5 час на 180 градуса - зависи от фурната. Махам фолиото и пека докато се запекат и зачервят приятно.
Пипи, тогава пишехме и красиво. Сега едва си разчитам.
Да, и тоя момент го има, отучихме се да пишем на ръка. Дори в работата почти всичко пишем в телефоните или на служебния лаптоп.
Много благодаря за рецептите момичета, ще се пробва в скоро време, зелето ни е станало чудно!
Благодаря, много сте отзивчиви! Рецептата, която избрах е с 5 яйца, чаша захар и чаша и половина брашно, бакпулвер и 3 супени лъжици олио. Тази смес се разделя на 2 и в едната се слага какао. На практика е същото, само блатовете ще бъдат по-тънки.
А еклерите ще почакат, докато ме обхване вдъхновение.
А еклерите ще почакат, докато ме обхване вдъхновение.
Тетрадките с рецепти издиктувани на по чаша кафе в хола и задължително съпроводени с името на човека, който ги е предал..🩷 толкова съм щастлива, че поживях и в онова време 🩷🥹
А помните ли тетрадките със залепени изрезки на рецепти от вестниците? Мама имаше, а на мен като дете ми доставяше удоволствие да ги изрязвам😍📰
А помните ли тетрадките със залепени изрезки на рецепти от вестниците? Мама имаше, а на мен като дете ми доставяше удоволствие да ги изрязвам😍📰
Правил ли е някой парено тесто? Много обичам еклери и искам да се науча. Интересува ме дали е трудно.
ФРЕНСКИ ЕКЛЕРИ С КРЕМ КАФЕ И ДЕКОРАЦИЯ ОТ МАСКАРПОНЕ
https://cookwithmarcheva.blogspot.com/2021/02/blog-post_18.html
CHOUX O CRAQUELIN - ФРЕНСКИ ЕКЛЕР С ХРУПКАВА КОРИЧКА
https://cookwithmarcheva.blogspot.com/2019/11/choux-o-craquelin.html
ДЗЕПОЛЕ - ZEPPOLE DI SAN GIUSEPPE
https://cookwithmarcheva.blogspot.com/2019/10/zeppole-di-san-giuseppe.html
ФРЕНСКИ ЕКЛЕР
https://cookwithmarcheva.blogspot.com/2022/11/240-150-1.html
Препоръчани теми