Публикувана: 22 апр. 2007, 15:20 ч.
Последно мнение: 19 апр. 2019, 08:36 ч.

Сладолед и сладоледени удоволствия

81 201
323
1

Отговори

Q&A

Обобщени въпроси и отговори от темата *

Как се прави ягодова сладоледена торта по рецепта на Иван Звездев?
Как се прави крем ванилия на д-р Йоткер без готвене?
Как се приготвя сладолед с капсучино?
* Предложените въпроси и отговори се генерират машинно от автоматизиран езиков модел на база потребителските мнения в темата. Генерираното съдържание може да е непълно, неактуално, подвеждащо или неподходящо. Вашите оценки спомагат за подобряване на модела и неговото усъвършенстване.
- Как се прави ягодова сладоледена торта по рецепта на Иван Звездев?
  
  За да направите ягодова сладоледена торта по рецепта на Иван Звездев, ще ви трябват бисквити, масло, орехи, ягоди, захар, лимонов сок, прясно мляко , студена вода , яйца , сметана , желатин и други съставки. Процесът включва приготвяне на бисквитения слой, приготвяне на ягодовия сироп и сладоледа с желатин и след това изливане върху охладения блат. Тортата трябва да се замрази за поне 6 часа преди консумация и да се декорира със сметана и пресни ягоди.
- Как се прави крем ванилия на д-р Йоткер без готвене?
  
  Крем ванилия на д-р Йоткер без готвене може да се приготви чрез разбиване на жълтъци със захар и ванилия. След това добавете прясно мляко и течна сметана, които се загряват леко, докато леко се сгъстят. След като изстине, сместа може да се използва за приготвяне на сладоледени торти, като можете да контролирате степента на замръзване на сладоледа чрез спиране на машината.
- Как се приготвя сладолед с капсучино?
  
  Сладоледът с капсучино се приготвя чрез варене на еспресо кафе, което след това се разбива с жълтъци и захар. Добавят се студено мляко, разтворено нишесте, захар и се вари на крем. Охлажда се и към него се добавя разбита сметана, лимонов сок, ванилия и ром/бейлис. След това се замразява в чаши за капсучино.
- Как се прави ганаш?
- Как да извадите торта от форма?
Анкета

Какъв вид е любимия Ви сладолед?
Опции:

Млечен

Сметанов

Тип италианско джелато с плодове)

Тип френска нуга с лешников крокант

Руское мороженое

Сладоледени фантазии (сорбети, айс кафета, шейкове и др.)

Друг .....

* Може да изберете максимум 3 опции.

# 225 13 юли 2007, 00:26 ч.

Мнения: 400

Запалихте ме да пробвам! Големи красоти Simple Smile

# 226 16 юли 2007, 10:06 ч.

Банкя
Мнения: 1 292

Ето нещо вкусно и ефектно.
Благодаря за идеята на Doychinova

http://www.snimka.bg/album.php?album_id=100693&view=1&photo=97

# 227 16 юли 2007, 16:38 ч.

Мнения: 349

tarlio,
и тортата, и сладоледа с пъпеш са идеални за разхлаждане Laughing

и подслаждане Mr. Green

Относно благодарностите - много си мила и тактична,
но пъпеш със сладолед е класика - не съм го измислила аз, а и тук сме за да споделяме и обменяме идеи. bouquet

Аз пък благодаря за идеята на Ренка , но мисля, че не го направих точно по нейните указания. Ще чакам тя да ни покаже точно как chef

Ето моето предложение за сладолед от пъпеш с карамел и ядки / в машина /

# 228 16 юли 2007, 17:00 ч.

BABYLAND
Мнения: 3 411

ДДОЙЧИНОВА, ша ма 'звиняваш за въпроса, но защо не отвориш една СЛАДОЛЕДЕНА КЪЩА?
Творенията ти са уникални, яд да го хване човек, че само домашните ги храниш с такива чудес...а ние простосмъртните не заслужаваме ли? Blush

# 229 16 юли 2007, 17:55 ч.

Мнения: 349

Цитат на: GOLDEN ROSE в пн, 16 юли 2007, 17:00

Благодаря ти, Embarassed

,
Но работата с карамел никак не е трудна, а пък - ефектна.
идеи и обяснения

За тези, които биха имали затруднение с руския: загрява се захар с малко вода на не много силен огън при непрекъснато бъркане. След стопяването му до блед кехлибарен цвят се изстудява съда в студена вода /аз не го правя, а махам от котлона по-рано/. Изчаква се малко карамелът да стегне /горещ не е пластичен/ и започвате.... Когато стегне сместа в съда – отново леко затопляте.
Това, което аз съм променила за т.н. “решетка” вместо портокал използвам изпъкналата страна на черпак – охладен и леко намазан с олио /да не залепне/. След нарисуването поставям дръжката в дълбока чаша /или друго дълбоко/ до пълното му охладждане.
Равнинните /плоски/ завъртулки ги правя върху обърната метална тава, също леко намазнена.
За внимателната работа с горещия карамел, мисля че не е необходимо да споменавам.
В цялата тема има интересни и обяснени идеи за декорации и не само.
Опитайте Hug

Последна редакция: пн, 16 юли 2007, 18:02 от ddoychinova

# 230 16 юли 2007, 18:48 ч.

BABYLAND
Мнения: 3 411

Ама не обяснявай кое как правиш! Запази го в тайна, отваряй сладоледена къща и ни изненадвай непрекъснато!

# 231 17 юли 2007, 23:47 ч.

Банкя
Мнения: 1 292

doychinova,
наистина ти благодаря за идеите и най-вече за художественото оформление, защото това хваща първо окото.Мното си добра.Икогато има м повод - тези идей са незаменими.
Днес големия ми син имаше рожден ден и торта та е изцяло по негова поръчка - и вътре и вън.
Сладоледена!
С жаби и водни лилии! -Звяра и красавицата!

http://images18.snimka.bg/003468268.jpg

# 232 18 юли 2007, 11:55 ч.

Мнения: 349

tarlio,
Със закъснение
Честит празник на теб и на сина ти!
Хубав повод, естествено с хубава торта , както ти умееш newsm10

.
Да е жив и здрав, и много да те радва!

поздрав за него /няма жаби, но е вълшебство/

Последна редакция: ср, 18 юли 2007, 12:24 от ddoychinova

# 233 18 юли 2007, 17:11 ч.

Банкя
Мнения: 1 292

Doychinova, благодаря за пожеланията.Къде и как си я намерила тази рецепта за сладолед не знам ,но е наистина върха на сладоледа.това е този -течна сметана и суха сметана.Радвам се че покритието стана добре.

# 234 24 юли 2007, 19:12 ч.

Мнения: 349

tarlio ,
аз бях писала за тази рецепта, че идеята ми бе да има повече въздух в крема за сладолед. Може и някой друг да го е направил същото - важното е, че се получава добър резултат за домашно приготвен сладолед.
А аз ти благодаря за предложението bouquet

- покритие от марципан "Варна" върху сладолед.
Изпробвах малка част оформена като шапка върху сладолед, който като цяло бе оприличен на зелена мухоморка Mr. Green

- доволна съм, следващия път ще покрия цяла сладоледена торта.

# 235 24 юли 2007, 19:18 ч.

София
Мнения: 9 042

Уау,страхотна мухоморка,бих я пробвала Mr. Green

Би ли ми казала какви са зелените стърготини,искам да сложа в/у баклава ?

# 236 31 юли 2007, 16:55 ч.

Мнения: 349

Ето нещо ново:

Сладоледени спагети
италианска идея и адаптирана рецепта
За сладоледа: течна сладкарска растителна сметана (охладена) 250мл се разбива, докато се получи твърда пяна. Разтопява се бял шоколад 50 гр. с 1 сл.л краве масло и се добавя към растителната сметана. Разбива се суха сметана с мляко 130 мл. и прибавя към сметаната. Към сместа се добавя 1 разбит на сняг белтък със 25 гр. захар кристална. Получена консистенция трябва да е гъста и плътна.
Леко се охлажда/във фризер/, за да може да се шприцова и през накрайник с малък кръгъл отвор се оформя купчинка като спагети. Веднага се замразява.
Непосредствено преди сервиране се залива с ягодов сос и поръсва с настърган бял шоколад и гарнира с плод.

/”Босилека” е от марципан “Варна”, който допълва добре вкуса на сладоледа./

Има и сладоледена лазаня