200 г царевично брашно,
450 г бяло брашно
1 пакетче суха мая (7 г) аз слагам 11 г.
1 пакетче бакпулвер (10 г)
1 ч.л. захар
1 и 1/2 ч.л. сол
2 яйца (1 за тестото, 1 за намазване)
300 мл прясно мляко (леко затоплено)
60 мл олио или разтопено масло. Ако искаш да са по-мекички, мазнината е 80 гр.
по желание: 2-3 с.л. кисело мляко (стават по-меки)
Начин на приготвяне:
В купа смеси бялото и царевичното брашно, бакпулвера и солта.
В отделна купичка разбъркай сухата мая със захарта и малко от топлото мляко (не горещо!). Остави 5–10 мин да се активира.
Направи кладенче в брашното и добави яйцето, олиото ( маслото), активираната мая маята и постепенно останалото млякото.
Замеси меко, леко лепкаво тесто. Ако трябва – добави още малко брашно.
Остави да втаса около 1 час на топло, но не във фурната, докато удвои обема си.
Оформи малки питки и ги подреди в тава с хартия за печене. Аз разделих тестото на 8 части.
Остави ги да втасат втори път около 20–30 мин.
Намажи с разбито яйце (може да поръсиш със сусам). Правя леки разрези - като елхови клонки или на кръст.
Печи в предварително загрята фурна на 180°C около 20–25 мин до златисто.
Можеш да добавиш по малко масло отгоре веднага след изпичане и да ги покриеш с кърпа за 10 минути.
Приятен апетит.




