За чийзкейк без печене добре ли е смес от заквасена сметана,скир и маскарпоне?Ще се стегне ли?
Трябва ли да се сложи желатин ?
Трябва ли да се сложи желатин ?
- Публикувана: 20 юли 2026, 09:29 ч.
- Последно мнение: 1 авг. 2026, 18:05 ч.
За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Скрит текст:
За чийзкейк без печене добре ли е смес от заквасена сметана,скир и маскарпоне?Ще се стегне ли?
Трябва ли да се сложи желатин ?
Трябва ли да се сложи желатин ?
Подържам Кубратова, сложи.
На 850 г продукти - заквасена сметана, сирене Маскарпоне и подсладена сгущенка /кондензирано мляко/ слагам 5 г желатин.
За чийзкейк без печене добре ли е смес от заквасена сметана,скир и маскарпоне?Ще се стегне ли?
Трябва ли да се сложи желатин ?
Трябва ли да се сложи желатин ?
Здравейте.
Някой "консервирал" ли е буркани с месо във фурната?
Предстои ни пътуване и се чудех дали идеята е добра - подготовката да е като за месните буркани при стерилизация в казан/тенджера, но вместо това ги "опека" във фурната за 3-4 часа на 120-130°. Ще се изядат в рамките на седмица, ако има значение.
Благодаря предварително.
Някой "консервирал" ли е буркани с месо във фурната?
Предстои ни пътуване и се чудех дали идеята е добра - подготовката да е като за месните буркани при стерилизация в казан/тенджера, но вместо това ги "опека" във фурната за 3-4 часа на 120-130°. Ще се изядат в рамките на седмица, ако има значение.
Благодаря предварително.
За пореден път не ми се изпекоха черупките за еклери 🤨
Не знам вече къде бъркам..
Надуха се и спаднаха след 1/2ч
Сигурно ги правя за 20-ти път и може би съм имала само 5-6 пъти да са сполучливи 🫣
Може ли да се ползват все пак за нещо?
Този път ги правих с масло и прясно мляко.
Предишните с олио и вода ставаха понякога.
Не знам вече къде бъркам..
Надуха се и спаднаха след 1/2ч
Сигурно ги правя за 20-ти път и може би съм имала само 5-6 пъти да са сполучливи 🫣
Може ли да се ползват все пак за нещо?
Този път ги правих с масло и прясно мляко.
Предишните с олио и вода ставаха понякога.
Скрит текст: 
Нещо с печенето?
Кажи на каква фурна и как печеш.
Можеш да ги оползотвориш - или ги нареди в някакъв съд/форма ред черупки (може да ги понакъсаш или разрежеш), ред крем или ги нарежи и ги объркай с крем пак във форма. На мен само веднъж преди години ми се случи да спаднат (пекох ги в една стара фурна, която трудно регулирах на температура) и ги направих по този начин. Ако не са добре изпечени (допускам, че е така, за да спаднат), дозапечи ги още малко, колкото да нямат тестена част вътре и действай.
Кажи на каква фурна и как печеш.
Можеш да ги оползотвориш - или ги нареди в някакъв съд/форма ред черупки (може да ги понакъсаш или разрежеш), ред крем или ги нарежи и ги объркай с крем пак във форма. На мен само веднъж преди години ми се случи да спаднат (пекох ги в една стара фурна, която трудно регулирах на температура) и ги направих по този начин. Ако не са добре изпечени (допускам, че е така, за да спаднат), дозапечи ги още малко, колкото да нямат тестена част вътре и действай.
Скрит текст:
За пореден път не ми се изпекоха черупките за еклери 🤨
Не знам вече къде бъркам..
Надуха се и спаднаха след 1/2ч
Сигурно ги правя за 20-ти път и може би съм имала само 5-6 пъти да са сполучливи 🫣
Може ли да се ползват все пак за нещо?
Този път ги правих с масло и прясно мляко.
Предишните с олио и вода ставаха понякога.
Не знам вече къде бъркам..
Надуха се и спаднаха след 1/2ч
Сигурно ги правя за 20-ти път и може би съм имала само 5-6 пъти да са сполучливи 🫣
Може ли да се ползват все пак за нещо?
Този път ги правих с масло и прясно мляко.
Предишните с олио и вода ставаха понякога.
Скрит текст:
По тази рецепта винаги получават и не ми спадат. Не бързай да ги вадиш от фурната. Когато са готови просто я изключи и открехни леко вратата. След няколко минути 7-8 ги извади.
Спазвах градусите от рецептата.
Изпечени са,дори май ги препекох леко.
Фурната е 3-4годишна Горение/никак не я харесвам/,напоследък не пече равномерно,но тези дни пекох погачи,баници и ставаха ок.
На вентилатор все пека.
Ако пусна горен и долен реотан пак бучи и ми се струва че е по-бавна в печенето 🤔
Пейч,не слагаш ли малко сол и захар в началото?
Не отварям фурната по време на печене и изстиват вътре 👍🏻
Изпечени са,дори май ги препекох леко.
Фурната е 3-4годишна Горение/никак не я харесвам/,напоследък не пече равномерно,но тези дни пекох погачи,баници и ставаха ок.
На вентилатор все пека.
Ако пусна горен и долен реотан пак бучи и ми се струва че е по-бавна в печенето 🤔
Пейч,не слагаш ли малко сол и захар в началото?
Не отварям фурната по време на печене и изстиват вътре 👍🏻
Тези няма как да се напълнят.
Спаднаха доста и нямат място за пълнеж.
Варя домати,пасирах ги и искам да напълня в бурканчета.
Да слагам ли сол,олио?
Трябва ли да ги сваря за вакуум после?
Спаднаха доста и нямат място за пълнеж.
Варя домати,пасирах ги и искам да напълня в бурканчета.
Да слагам ли сол,олио?
Трябва ли да ги сваря за вакуум после?
ФРЕНСКИ ЕКЛЕРИ С КРЕМ КАФЕ И ДЕКОРАЦИЯ ОТ МАСКАРПОНЕ
Скрит текст: 
ФРЕНСКИ ЕКЛЕРСкрит текст: 
Скрит текст: 
https://cookwithmarcheva.blogspot.com/search?q=%D0%B5%D0%BA%D0%B … D0%B5%D1%80%D0%B8За доматите не бих слагала сол , а олио още по-малко. Варят се да хлътне капачката, не повече от 10 минути
Тези няма как да се напълнят.
Спаднаха доста и нямат място за пълнеж.
Спаднаха доста и нямат място за пълнеж.
Аз бих ги ползвала като блатове за торта/руло.