Питка с белтъци
https://ilrai.blogspot.com/2011/02/blog-post_06.html?m=1
https://ilrai.blogspot.com/2011/02/blog-post_06.html?m=1
- Публикувана: 20 юли 2026, 09:29 ч.
- Последно мнение: 31 окт. 2026, 12:06 ч.
За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Ще правя яхния от червена леща. Според вас да запържа или задуша зеленчуците? И колко вода добавяте за около 300 гр. леща?
За зеленчуците - като ги захлупиш, от пържене преминават в задушаване и са най-вкусни, поне за мен. И не е нужно много мазнина, ако някой брои калории.
Ще правя яхния от червена леща. Според вас да запържа или задуша зеленчуците? И колко вода добавяте за около 300 гр. леща?
Червената леща се сварява докато я погледнеш, по-бързо отколкото лук, морков и каквото още слагаш. Така че със или без да запържиш първо, задуши си ги или ги посвари малко преди да я сложиш нея. За водата аз бих започнала с нещо в долния край на препоръките които дадат тук, но да наглеждам и да добавя при нужда вода или бульон, имай си готовност да стоплиш и да долееш. На всеки идеята за това колко да е гъста яхнията е различна, да добавиш можеш но не и да махнеш. Нито пък е оферта с червената леща да оставиш да изври, че и без това се разварява лесно. Те и не са всичките еднакви, има една която остава на цели зрънца, а някои стават на каша каквото и да ги правиш. Имай предвид и че после ще се сгъсти още, а докато е още на котлона ще изглежда по-рядка.
Червената леща се готви много бързо, защото е вече обелена и се сготвя перфектно. Няма нужда да се накисва преди готвене.
Пропорции и време за готвене
• Съотношение вода към леща: 1 част червена леща към 2 части вода (например, 1 чаша леща към 2 чаши вода) или добавете вряща вода до ниво 1-1,5 см над лещата. За яхния - 1:4 пропорции.
• Време за готвене: 10 до 15 минути от момента, в който заври на слаб огън. Тя бързо се превръща в гладко пюре.
1. Изплакване: Поставете лещата в цедка и я изплакнете под студена течаща вода, докато водата стане бистра.
2. Готвене: Поставете лещата в тенджера и я залейте с гореща или вряща вода в правилното съотношение (1:2).
3. Загряване: Оставете да заври на силен огън, отстранете всякаква пяна, която се появява, след което намалете котлона на слаб огън и покрийте.
4. Готова: Проверете за мекота след 10-12 минути. Ако искате лещата да запази формата си (за гарнитура), изключете котлона малко по-рано; ако искате кремообразна леща, оставете да къкри още няколко минути.
5. Сол и подправки: Добавете сол към края на готвенето или след като изключите котлона, тъй като солта в самото начало може да направи кожата по-твърда.
Зеленчуците запържете предварително. Те няма да могат да се сварят, когато лещата е готова. За някои от тях трябва повече време, отколкото е нужно на червената леща да се свари.
Пропорции и време за готвене
• Съотношение вода към леща: 1 част червена леща към 2 части вода (например, 1 чаша леща към 2 чаши вода) или добавете вряща вода до ниво 1-1,5 см над лещата. За яхния - 1:4 пропорции.
• Време за готвене: 10 до 15 минути от момента, в който заври на слаб огън. Тя бързо се превръща в гладко пюре.
1. Изплакване: Поставете лещата в цедка и я изплакнете под студена течаща вода, докато водата стане бистра.
2. Готвене: Поставете лещата в тенджера и я залейте с гореща или вряща вода в правилното съотношение (1:2).
3. Загряване: Оставете да заври на силен огън, отстранете всякаква пяна, която се появява, след което намалете котлона на слаб огън и покрийте.
4. Готова: Проверете за мекота след 10-12 минути. Ако искате лещата да запази формата си (за гарнитура), изключете котлона малко по-рано; ако искате кремообразна леща, оставете да къкри още няколко минути.
5. Сол и подправки: Добавете сол към края на готвенето или след като изключите котлона, тъй като солта в самото начало може да направи кожата по-твърда.
Зеленчуците запържете предварително. Те няма да могат да се сварят, когато лещата е готова. За някои от тях трябва повече време, отколкото е нужно на червената леща да се свари.
Ще правя яхния от червена леща. Според вас да запържа или задуша зеленчуците? И колко вода добавяте за около 300 гр. леща?
Имам 2 литра телешки бульон. Как мога да го съхраня и за колко дълго?
Имам 2 литра телешки бульон. Как мога да го съхраня и за колко дълго?
Имам 2 литра телешки бульон. Как мога да го съхраня и за колко дълго?
Или направо в плик за ледчета.