Публикувана: 9 юни 2007, 13:51 ч.
Последно мнение: 11 юли 2007, 11:03 ч.

Нашите любими торти... глазури, покрития и фигурки за тях 7

40 552
319
1

Отговори

Q&A

Обобщени въпроси и отговори от темата *

Какви са основните видове глазури и как се приготвят?
Как се прави марципан?
Как се приготвя фондю за моделиране?
* Предложените въпроси и отговори се генерират машинно от автоматизиран езиков модел на база потребителските мнения в темата. Генерираното съдържание може да е непълно, неактуално, подвеждащо или неподходящо. Вашите оценки спомагат за подобряване на модела и неговото усъвършенстване.
- Какви са основните видове глазури и как се приготвят?
  
  Основните видове глазури включват жълтъчена, белтъчна, шоколадова, портокалова, млечна с кондензирано мляко, млечна с прясно мляко и фондю. Жълтъчната глазура се приготвя с жълтъци, пудра захар и ром. Белтъкът се приготвя с белтък на яйце, пудра захар и лимон. Шоколадовата глазура може да бъде приготвена с твърд шоколад и масло или твърд маргарин. Портокаловата глазура се прави от портокалова кора, сок от портокал и пудра захар. Млечната глазура с кондензирано мляко се приготвя с кондензирано мляко, масло и пудра захар. Млечната глазура с прясно мляко се приготвя със сметана, прясно мляко и пудра захар. Фондюто се прави от желатин, олио, твърд маргарин, пудра захар и глюкоза.
- Как се прави марципан?
  
  Марципанът може да се приготви чрез смесване на пудра захар, смлени бадеми и белтък за спойка. Свареният марципан се приготвя чрез смесване на пудра захар, вода и смлени бадеми, като се меси до изстиване. Фалшивият марципан включва пудра захар, сухо мляко, белтък или масло и есенция от бадеми.
- Как се приготвя фондю за моделиране?
  
  Фонданът за моделиране може да се направи с желатин, вода, пудра захар и нишесте. Първо разтворете желатина във вода. След това добавете масло, глюкоза и ванилия. Разбъркайте добре до гладкост и оставете да стегне за няколко часа или докато стане като пластилин.
- Как се приготвя шоколадов фондан за покриване на торти и създаване на рози?
- Как да прехвърляте снимка върху торта?

# 135 17 юни 2007, 15:03 ч.

Мнения: 1 698

Polly-Wolly, чудна е, голямо БРАВО за тортичката.

# 136 17 юни 2007, 19:25 ч.

на брега на Дунав
Мнения: 1 571

Момичета пак искам да благодаря на всички, които се включиха да паомагат с кремчета Hug

. Покрай тоя шоколадов крем толкова други идейки събрах и съм много щатлива, защото арсенала от кремчета доста ми се запълни newsm44

.
БанбинкаМалинка с тая тортичка съвсем се размечтах за морето, а май няма да ме огрее това лято. Страхотна е и много реална Peace

.
Порша, много сполучлива ти е станала топката, а таралежчетата дето мернах са супер сладки. Я сподели те от какво са направени, че ми се струва, че са солени или греша. Mr. Green

Polly-Wolly радвам се да се засечем тук страхоотен сладък подарък си направила за половинката. Сигурно е бил страшно доволен. Браво! Ще чакам с нетърпение да видя и тортичката за годинката на слънцето Hug

Танита както винаги перфектан торта. Ей страшна си значи направо нямам думи. bouquet

Аз утре се захващам с една тортичка и да видим до къде ще я докарам стискайте палци да се справя, че ще е за подарък на едно дребосъче, което също става на 1 годинка.

# 137 17 юни 2007, 19:44 ч.

Мнения: 10 856

Моят подарък за дъщеричката на една приятелка:

Последна редакция: нд, 17 юни 2007, 19:58 от zdd-g

# 138 17 юни 2007, 20:05 ч.

Мнения: 1 698

Много е хубава тортата zdd-g. Сподели, моля те, лесно ли се залепи покритието върху пластмасата, маза ли преди това с нещо?

# 139 17 юни 2007, 20:08 ч.

Мнения: 10 856

Стана доста лесно, отрязах парче от готова моделираща маса и само го сложих отгоре. Ръбчетата отзад залепих с малко вода. Като засъхна леко оформих извивките под мишниците. Повечко време си играх с колието и гривната, но станаха. Не съм много доволна от роклята долу, но явно съм разточила много тънко.

# 140 17 юни 2007, 20:14 ч.

Мнения: 243

Гушанка, ето рецептата за крем Пана кота, която си харесах в един друг форум:
1 пакет желатин се оставя да се накисне в 100 мл вода за 10 мин. 500 мл течна сметана, 250 мл мляко, 150 гр захар. Смесват се и се оставят на котлона да заврат. Точно в момента на появяване на мехурчетата от завирането се маха от котлона и към сместа се прибавят ванилията и жалатина.
Корнишонка, таралежчетата са от тестото за крокодила. Вътре са също с пълнеж от леонка с кашкавал, кис. краставички и варено яйце. Laughing

# 141 17 юни 2007, 20:41 ч.

Мнения: 7 144

Нямам много време да пиша, защото току що си идваме от път и ме чака разопаковане на багаж, но искам да ви кажа, че съм очарована от всички торти които видях !!!

М_е_г_и , уникална, страхотна, прекрасна калинка !!! Поздравявам те за сръчните ръчички bouquet

!

Bambinkamalinka , и двете тортички са страхотни. Даваш ми идея даже със плажната, и с твое позволение бих изплагиатствала идеята Wink

!

Porsha , твоята футболна торта пък е направо като истинска!

Tannita , а за твоята Снежанка незнам направо какво да кажа! Уникална!

Polly-Wolly , първият ти опит и повече от успешен. Пожелавам ти още много, и още по-успешни и хубави торти bouquet

!

zdd-g , и твоята Барби торта е страхотна!

Изобщо нямам думи! Представяте ли си, ако ни четат майсторките сладкарки от известните и не чак толкова сладкарници как се пулят и се чудят Laughing

! Ами че ние ги ударихме от земята Mr. Green

и то със съвсем подръчни материали Wink

!

Браво на всички вас!!!

# 142 17 юни 2007, 22:25 ч.

Мнения: 1 170

Момичета, благодаря ви Blush

. Надявам се скоро да не "паразитвам" темата само с благодарности, ами да се включвам с идеи, съвети и т.н. Hug

# 143 17 юни 2007, 23:22 ч.

Мнения: 243

Момичета, моля за малко идеи как да направя торта-кола. Ще я правя /другия месец/ за сина на моята приятелка и искаме да го изненадаме. И тъй като, не е малко дете, ще ви помоля да ми помогнете с подходящи идеи и начин на правене. Той е на 11 години и на няколко пъти спечели купата и първото място в състезанията с картинги за мъже, на пистата в Пловдив.
Благодаря, предварително!

NB Тортите ви наистина са чудесни!

# 144 18 юни 2007, 00:43 ч.

Мнения: 624

Браво,майчета,страхотни са тортите.
Меги,Porsha-на тази топка съм се заканила,другият месец синът ми има рожден ден и ми се иска да я направя,останах с впечатление,че моделиращата маса не е вкусна,затова ще опитам с марципан Варна,дано се получи Simple Smile

Последна редакция: вт, 19 юни 2007, 02:55 от Т@ня

# 145 18 юни 2007, 00:48 ч.

Мнения: 22 867

Цитат на: Porsha в нд, 17 юни 2007, 23:22

Момичета, моля за малко идеи как да направя торта-кола..................

24 страници с коли

Но за да видиш увеличените снимки, трябва да се регистрираш.

# 146 18 юни 2007, 07:02 ч.

Мнения: 972

Тортите на всички са страхотни Heart Eyes

Porsha, аз бих ти предложила да направиш торта с цифри и отгоре да ги направиж като писта с колички Peace

# 147 18 юни 2007, 08:23 ч.

Мнения: 7 144

Цитат на: Porsha в нд, 17 юни 2007, 23:22

Момичета, моля за малко идеи как да направя торта-кола.

Бях пускала някъде из темите схема за торта-кола . Ето я :
1.

Като отгоре захарното покритие не е задължително, може да се украси със сметана ето така :

А ето тук има още един вариант на сглобяване :
http://members.nuvox.net/~zt.proicer/cakepict/cars.htm

# 148 19 юни 2007, 14:04 ч.

Мнения: 243

labrex, много хубав сайт, но.... не ми стана ясно как точно се прави колата по схемата по-долу. Ако някой може да ми обясни по-подробно, ще съм му благодарна. Също и с какъв крем и къде се слага крема, ако блатовете са разположени вертикално newsm78

/Зори, вкючи се и ти/, а и не на последно място: колко голяма става тортата newsm78

Много въпроси, много питания, ама помагайте, докато има време.
http://forum.cakecentral.com/modules.php?name=Forums&file=vi … &&start=0

# 149 19 юни 2007, 14:40 ч.

Мнения: 7 144

Porsha, тортата от линка на Кейкцентрал е опечена във специална форма за кола. Без тази форма едва ли ще постигнеш този резултат. Нещо такова :

Мисля че съм виждала на Кадемлия, но не съм на 100% сигурна дали имаше и кола.

Вертикалните блатове си ги слепваш хоризонтално Laughing

, даже можеш да я направиш с повече и по-тънки блатове както сме си свикнали у нашенско, слепваш си я с какъвто крем си наумила, набождаш на 2-3 места със шишчета, за да не мърдат блатовете и слагаш да се стегне в хладилника. като се постегне си я обръщаш и украсяваш, шишчетата ще я държат (естествено няма как да сиропираш блатовете, защото ще омекнат много и няма да може да си запази формата).

Втората схема, която съм ти пуснала е по-лесно изпълнима Wink

Последна редакция: вт, 19 юни 2007, 14:45 от 3ори

Препоръчани теми

VIP Brother Bulgaria 2013 - 9

Сдружение „Фридрих Шилер“ прием 2016/2017

211
Училища

"Прилив и отлив" -Никой не може да бъде винаги разумен.- AFK FOREVER-209.25

Тема Незабравима (Unutulmaz) 175

Причина:

Причина: