Публикувана: 21 септ. 2007, 17:56 ч.
Последно мнение: 11 ноем. 2007, 15:19 ч.

Машина за хляб - 5 част

63 957
550
1

Q&A

Обобщени въпроси и отговори от темата *

Какви марки машини за хляб използват хората във форума?
Каква е рецептата за лютеница в машината за хляб?
Какви са препоръките за избор на подходяща машина за хляб?
* Предложените въпроси и отговори се генерират машинно от автоматизиран езиков модел на база потребителските мнения в темата. Генерираното съдържание може да е непълно, неактуално, подвеждащо или неподходящо. Вашите оценки спомагат за подобряване на модела и неговото усъвършенстване.
- Какви марки машини за хляб използват хората във форума?
  
  Форумът разкрива, че членовете имат различни марки машини за хляб, включително Alaskan, Clatronic, Moulinex, FIFO, Delta (TMS), и Electrolux. Някои от тях са доволни от конкретни модели като Clatronic Bon Appetit.
- Каква е рецептата за лютеница в машината за хляб?
  
  Един от членовете споделя рецепта за лютеница, известна като айвар, която включва печене на чушки, патладжани, домати, лук и чесън. След това съставките се смесват със зехтин, сол, захар и оцет. Сместа се пасира и замразява в пликчета за по-късна употреба. Тази рецепта е лесна и вкусна.
- Какви са препоръките за избор на подходяща машина за хляб?
  
  Когато избирате машина за хляб, вземете предвид капацитета, програмите и качеството на уреда. Потребителите препоръчват машини с капацитет от 750 до 1500 грама за домашна употреба. Освен това е важно да проверите гаранцията и произхода на машината. Можете също така да обмислите закупуването на употребявани машини, като вземете предвид тяхното състояние и гаранция. Въпреки че скъпите и реномирани марки може да изглеждат привлекателни, няма нужда да харчите много пари за добра машина; Mulinex е популярен избор, но е важно да изберете такъв, който отговаря на вашите нужди и предпочитания.
- Какви са препоръките за ремонт на машина за хляб?
- Кое брашно е най-подходящо за използване в машина за хляб?

# 315 28 окт. 2007, 20:02 ч.

Мнения: 2 014

Оооооо, и аз така нищо не съм похванала, че нямам никакво време, ама ще дойде пак Великден и ще се развихрим. Само да не си пак на диета Laughing

А сега има нови мераклийки и им се радвам от сърце Heart Eyes

# 316 28 окт. 2007, 20:55 ч.

Мнения: 2 391

Цитат на: vencikn в нд, 28 окт 2007, 19:43

рязахме го оше топъл,защото нямахме търпение да го чакаме да изтине...възможно ли е това да е причината? Тестото не сме го пипали да видим какво е,но следващия път ще го провериме. В книжката на машината пише, че като натиснем тестото с пръст то трябва да си върне първоначалната форма, а ако това не стане да добавим още брашно.
за утре сутрин мислим да си спретнем един козунак и ще видим дали ще се получи нещо Simple Smile

[/quote]

Аааа, оставяйте го на решетка да изстине постепенно. Вереден е и за стомаха ако се яде много топъл. newsm78

Аз изкопах отнякъде някаква забравена неизвестно откъде решетка, измих я и само за хляба и тестените неща я ползвам (за изстиването им). Ако е някакъв фин сладкиш, то с помощта на три празни тави го обръщам върху скарата.

Мисля и на ум си благодаря на орачите, на копачите, не мелницата Mr. Green

, на мъжа ми, че ми е купил брашното .... Mr. Green

И така изстива по-лесно.

# 317 29 окт. 2007, 10:36 ч.

София
Мнения: 402

При мен стана много хубав хляба с мляко от книжката (същия като на Maktub).
Правих още един с яйце и стана много добър. Супер доволна съм Laughing

Утре ще пробвам козунак и аз Rolling Eyes

А ще ми кажете ли някоя проверена рецепта с типово брашно, искам типов хляб да си направя. Hug

Atrakcia честито! Simple Smile

# 318 29 окт. 2007, 10:37 ч.

Мнения: X

Веролина, аз типовият хляб си го правя по рецептата за основен хляб, само че заменям бялото брашно с типово.

# 319 29 окт. 2007, 11:30 ч.

София
Мнения: 402

Бях чела (но май за други брашна) че ги смесвате бяло и някакво друго и затова се чудех, а и дали пропорциите са някакви други newsm78

Ще пробвам така Кампари. Мерси Simple Smile

# 320 29 окт. 2007, 11:34 ч.

Мнения: X

Веролина, ако искаш можеш да смесиш 50/50 брашното с бяло, но според мен си става и само с типово брашно.

# 321 29 окт. 2007, 14:44 ч.

Мнения: 83

Вече и аз съм притежател на хлебопечка Мулинекс,но хляба не ми се получава Sad

и ви моля да помагате!!!Правих вече 6 хляба и то по различни рецепти, и различен грамаж , и различни програми и хляба не бухва и отвътре е тестив,само коричката става за ядене.Брашнот ми е софимел, а маята е суха на др.Йоткер(пробвах и на кубче).Нямам кухненска везна и брашното го измервам с чаша,дали там не уцелвам грамажа newsm78

Предварително ви благодаря bouquet

# 322 29 окт. 2007, 15:06 ч.

Мнения: 11 743

фифи,брашното може да го слагаш и на око - като меси машината тестото да е достатъчно гъсто,че да става на топка - мека и еластична,но все пак на топка Peace

Избери програма,която да не надхвърля 3 часа Peace

Пробвай с по-прости рецепти - не се хвърляй на тежки теста с много продукти!Хвани цаката на обикновените хлябове,пък после ще ставаш майсторка.
Щом слагаш суха мая,погледни внимателно да не грешиш количеството и!В някои рецепти пише 1 пак. суха мая,но различните марки са в различни грамажи.Някъде са дадени в супени лъжици,виж с каква лъжица мериш да не грешиш.Ако грешиш в количеството на маята,нормално е да не се получава.
Дано имаш успех! Peace

# 323 29 окт. 2007, 15:14 ч.

София
Мнения: 10 213

Пина добре те е посъветвала,аз нямам какво да добавя,освен че никога не бих могла да уцеля брашното на око.Пробвах в началото-хляба ми все не ставаше,защото все добавях брашно,добавях...и накрая ми се получаваше не топка тесто,а направо гюле. Mr. Green

# 324 29 окт. 2007, 15:26 ч.

Мнения: 83

Пина,Валенце, благодаря.Аз пробвам от книжката на машинката рецептите ,не са сложни имам си и мерителна чаша и лъжици към комплекта и маята си я мера с тях(тя нали се разтваря предварително с малко вода) ,пробвах и програма под 3 часа, и моите хлябове са като гюле Mr. Green

,даже последния го допичах в печката и пак отвътре е тесто #Crazy

# 325 29 окт. 2007, 15:31 ч.

Мнения: 11 743

Между другото,рецептите от форума май са по-удачни от тези в книжките към машините!Не,че има огромна разлика,но понякога при превода и отпечатването има грешки,тука сме разкривали такива и ако не е опитен човек...
Това дето разправяш,че стои неизпечено тесто,дори след допичане във фурната ми з вучи като зверски превтасало.Това може да се избегне с по-кратка програма; с по-малко мая; с по-гъсто тесто (тестото ти да не стои като каша??)

И не,не се разтваря предварително с малко вода - сухата мая се слага при брашното.

# 326 29 окт. 2007, 15:53 ч.

Мнения: 83

Пина ,ами може да се каже че стои като каша ,но последния път програмата беше за 1.20 часа.А вярно ли е това маята да няма допир до течностите от рецептата и най вече със солта?Маята от кубче и тя ли не се разтваря???И последно ще ми дадеш ли някоя твоя проста рецепта като за начинещи.Гооолеми благодарности!!!!

# 327 29 окт. 2007, 15:55 ч.

София
Мнения: 2 130

Леле, колко сте изписали за 2 дена:) Кеф ми беше да прочета всичко.

Atrakcia, чудесен начин да се присъединиш към нас. Успех, и се включвай като направиш нещо.

За изстиването - аз го завивам в кърпа, по-дебела или на няколко ката сгъната. Слагам го върху решетка, докато напълно стане студен и чак тогава е разрешен за рязане:) После, така, с кърпата го прибирам в найлонова торбичка и в кутията за хляб. (В тази книга, която четох, пишеше, че така завит, изстива по-бавно и дава възможност на вътрешността на хляба да довърши печенето, което в случая на хлебопекарните е необходимо, тъй като те пекат на по-ниска Т и това прави иначе хляба ронлив. Освен това, завивайки го, коричките омекват и така, пак по-лесно се реже...Добре е да се реже с назъбен нож за хляб.)

За пропорциите - Пина всичко е казала за пореден път:))) И аз пак да си кажа моето (което е другояче казано нейното) - тестото трябва да е малко по-твърдо от това, което се счита за добро при месене на ръка. Някъде по-горе или на друго място някой беше писал, че към края на първото месене, като пипне тестото - то лепне като самозалепващо се листче за бележки - т.е. усещаш лепкане, но нищо не остава по пръста ти...същото е докато го гледаш как меси - побутва стените, не се влачи по тях, изглежда мокро, не се виждат сухи бучки брашно, една маса е, която все по-гладка става с месенето, ако я пипнеш в началото е доста неподдаваща, само най-горния слой леко поддава на средно силен натиск с показалец.

Мисля, че рецепта може да се спазва точно с изгледи за успех, ако човек си нагоди някоя и все същото брашно, мая и мерилки си ползва (макар че брашното може и една марка да е и пак различни показатели да има при различни партиди, така че следенето в началото си е почти задължително.) Напоследък правя един и същи хляб, смес от различни брашна, смлени семена и зърна - цялата тази смес идва към 700 гр. (според една кана с мерки за различни продукти), една мая от 11гр. ми стига за 3 такива хляба на програма 3 (пълнозърнест) от 2ч30мин. Мисля, че в преводните и чуждите рецепти количеството мая е много голямо за съответните количества брашно...сигурно разликата идва от разликите в брашната и маите...

# 328 29 окт. 2007, 16:15 ч.

Мнения: 11 743

фифи,щом ти седи тестото като каша,работата е ясна - много е рядко.Трябва да стане достатъчно твърдо,че да може да се плете,да се оформя по различни начини.
Димитрина е описала подробно,прочети внимателно и добавяй брашно,да не те притеснява,че по рецепта е по-малко!

давам ти примерна рецепта,макар че в темата за рецепти има много - темата е дадена с линк на първа страница в тази тема
вода 150мл
брашно - 350-400гр на око
40-50мл
1 яйце
захар 1 щипка,сол 1 ч.л.
мая - 10гр жива от кубче

по тази рецепта съм правила многократно и винаги съм имала успех

не се увличай да правиш тестото твърдо като камък,но все пак,като се меси да се получава топка - успех

# 329 29 окт. 2007, 16:19 ч.

софия
Мнения: 756

момичета, кое от черните брашна киселееше? и кое не? Laughing

Препоръчани теми

Ти какво сготви? Снимай, покажи! 143-та тема

За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори

Ежедневните ни кулинарни вдъхновения - снимки и коментари - 65

Аранжиране на маса - 9

Причина:

Причина: