Публикувана: 27 септ. 2007, 21:10 ч.
Последно мнение: 8 окт. 2007, 18:47 ч.

Нашите любими торти... глазури, покрития и фигурки за тях 11

41 425
316
1

Q&A

Обобщени въпроси и отговори от темата *

Какво точно означава цитатът от пандишпан на Наталина - „...Накрая леко се смесва пресятото брашно към въздушната смес.“?
Как постигат почти перфектен вид на крема под чаршафа?
Как да направите марципан, за да не стане лепкав?
* Предложените въпроси и отговори се генерират машинно от автоматизиран езиков модел на база потребителските мнения в темата. Генерираното съдържание може да е непълно, неактуално, подвеждащо или неподходящо. Вашите оценки спомагат за подобряване на модела и неговото усъвършенстване.
- Какво точно означава цитатът от пандишпан на Наталина - „...Накрая леко се смесва пресятото брашно към въздушната смес.“?
  
  Цитатът от рецептата на Наталина за пандишпан означава, че след добавяне на пресятото брашно към въздушната смес (сместа от белтъци и захар), трябва леко да се разбърка. Това помага за запазване на въздушната текстура на блатовете.
- Как постигат почти перфектен вид на крема под чаршафа?
  
  За постигане на почти перфектен вид на крема под чаршафа, използвайте пластмасова шпатула от ПВЦ, която обхваща цялата торта равномерно. След като се постави чаршафът, може да се използва каишиев желе или по-тънък слой крем отгоре за по-ясно изразени ръбове и запазване на формата на тортата.
- Как да направите марципан, за да не стане лепкав?
  
  За да предотвратите омекването на марципана, основата за марципан трябва да е студена преди смесването й с пудра захар. Освен това е важно да се използва висококачествена мазнина, като масло, за постигане на желаната консистенция.
- Коя мазнина е най-подходяща за приготвяне на марципан?
- Как се прави трансфер за торта?

# 285 8 окт. 2007, 14:01 ч.

Мнения: 6 243

adi_5, ако нямаш време за нови буквички, ето ти вариант за "спешна помощ" - направи си букбичките от тесто за курабийки или нещо такова (да не бухва много), а като изстинат, ги погрий отвсякъде с глазура. Този вариант е сравнително лесен и ще се справиш за часове - т.е. няма да ти се налага да чакаш да съхне още 1 нощ.

# 286 8 окт. 2007, 15:09 ч.

Мнения: 720

Момичета, може ли някой да ми каже как да съхраня марципан Варна за по-дълго време. Четох в темите, че може да стои в пликче без въздух в хладилника. Но колко време? притеснява ме защото скоро няма да имам възможност да правя торта, а тестото не ми се изхвърля. Във фризера дали би се запазило?

# 287 8 окт. 2007, 15:55 ч.

Мнения: 266

silrai,страхотна торта! Hug

Може ли да ми обясниш какви формички ползва за цветята и как става това ,, къдрене,, с клечка за зъби?

# 288 8 окт. 2007, 15:59 ч.

У дома
Мнения: 1 741

adi_5 , направи си целувчено тесто и ги изпечи тези буквички, за да са по-трайни. sladka hapka също ти е дала чудесна идея.

# 289 8 окт. 2007, 16:08 ч.

У дома
Мнения: 1 741

ето две рецепти за cookies http://i58.photobucket.com/albums/g244/Petya72/chcookies.jpg
http://i58.photobucket.com/albums/g244/Petya72/sugarcookies.jpg

# 290 8 окт. 2007, 16:23 ч.

Мнения: 120

Рецептите изглеждат интересни.Може би ще се пробват.Благодаря,Атланта. Simple Smile

# 291 8 окт. 2007, 16:32 ч.

Мнения: 1 271

Бъхи, формичките са тези на Уилтън-

А къдренето става като сложиш върха на клечката по края на тестото и все едно точиш, но не натискаш много за да се къса тестото.Сама ще прецениш колко точно навътре да сложиш клечката.Ето така-нагледно

Eli*, мисля, че тази смес, за марципан"Варна" може да се запази във фризера.Аз съм запазвала парено тесто до 3 месеца, а това покритие доколкото разбрах се прави от парено тесто!Е после ще трябва внимчателно да размразяваш, но поне няма да хвърляш Simple Smile

# 292 8 окт. 2007, 16:36 ч.

Мнения: 6 105

Това май трябва да го има в началото на всяка тема...Не мислите ли, много полезна информация за която благодаря много на silrai

Цитат

# 293 8 окт. 2007, 16:42 ч.

София/Сливен
Мнения: 1 194

Има цяла книжка такава, мисля че тането я беше пуснала, много такива снимки има и не могат да са всички на 1 страница. А и най-вероятно не е само 1 книгата.
Ще потърся линк да ти дам