Публикувана: 27 септ. 2007, 21:10 ч.
Последно мнение: 8 окт. 2007, 18:47 ч.

Нашите любими торти... глазури, покрития и фигурки за тях 11

41 428
316
1

Отговори

Q&A

Обобщени въпроси и отговори от темата *

Какво точно означава цитатът от пандишпан на Наталина - „...Накрая леко се смесва пресятото брашно към въздушната смес.“?
Как постигат почти перфектен вид на крема под чаршафа?
Как да направите марципан, за да не стане лепкав?
* Предложените въпроси и отговори се генерират машинно от автоматизиран езиков модел на база потребителските мнения в темата. Генерираното съдържание може да е непълно, неактуално, подвеждащо или неподходящо. Вашите оценки спомагат за подобряване на модела и неговото усъвършенстване.
- Какво точно означава цитатът от пандишпан на Наталина - „...Накрая леко се смесва пресятото брашно към въздушната смес.“?
  
  Цитатът от рецептата на Наталина за пандишпан означава, че след добавяне на пресятото брашно към въздушната смес (сместа от белтъци и захар), трябва леко да се разбърка. Това помага за запазване на въздушната текстура на блатовете.
- Как постигат почти перфектен вид на крема под чаршафа?
  
  За постигане на почти перфектен вид на крема под чаршафа, използвайте пластмасова шпатула от ПВЦ, която обхваща цялата торта равномерно. След като се постави чаршафът, може да се използва каишиев желе или по-тънък слой крем отгоре за по-ясно изразени ръбове и запазване на формата на тортата.
- Как да направите марципан, за да не стане лепкав?
  
  За да предотвратите омекването на марципана, основата за марципан трябва да е студена преди смесването й с пудра захар. Освен това е важно да се използва висококачествена мазнина, като масло, за постигане на желаната консистенция.
- Коя мазнина е най-подходяща за приготвяне на марципан?
- Как се прави трансфер за торта?

# 60 30 септ. 2007, 23:03 ч.

Мнения: 8

Привет изкусителни сладкарки Hug

. Ентусиазирана от вашите чудесни творения, за които шапка ви свалям bouquet

, реших послучай рождения ден на дъщеря ми /който е днес/ да се пробвам и аз. Ето резултата:

http://www.snimka.bg/profile.php?edit_photo&photo_id=4119148

Голям зор ми беше. Не е кой знай какво, но ми е за пръв път Embarassed

# 61 30 септ. 2007, 23:13 ч.

Мнения: 265

Куки -за Рафаело да добавя само ,че при мен блата се получи страшно пухкав,бухна си супер,но не можах да го разделя на 3(то най-вероятно си е до умение Blush

,но и аз ще се науча Crossing Arms

) иначе вкусът бил неповторим.
Сега да покажа последните 2 торти който правих .Първата е супер гаф ,но я показвам заради и деята за форма ,а именно

кофичка за пясък (торта с рула -ягода и шоколад)
Втората е от днес : мусът на Танита(да е жива и здрава Hug

и благодаря за споделената рецепта) -мус мока и бишкоти Савоярди потопени в кафе .

ето и още снимки http://adi555773.multiply.com/photos/photo/12/21
Целувки и доскоро !

Последна редакция: нд, 30 сеп 2007, 23:26 от adi_5

# 62 30 септ. 2007, 23:46 ч.

София
Мнения: 2 671

Много сте мили, благодаря ви Hug

Корнишонка, ето от тук е кремът на Ванчето: http://www.bg-mamma.com/index.php?topic=122979.msg2262616#msg2262616
Аз го правя половин доза и с маргарин. За кръглите торти стига за 2, но за тази пое цялата половин доза /как звучи само Crazy

/

RRAIA, аз не виждам снимки, зарежда началната страница само.

Adi_5, много идеен тоя замък Peace

А как направи зеленината на другата торта?

# 63 1 окт. 2007, 01:47 ч.

ES
Мнения: 2 191

Цитат на: RRAIA в нд, 30 сеп 2007, 23:03

Привет изкусителни сладкарки Hug

. Ентусиазирана от вашите чудесни творения, за които шапка ви свалям bouquet

Да помогна на Рая

А сега вие ми помогнете. Искам да направя торта кола. Как да я направя - блатове, крем за пълнеж, искам да е с марципаново покритие или от маршмелоуз (нямам микровълнова, разтварят ли се на водна баня?)

Предватително благодаря! bouquet

# 64 1 окт. 2007, 09:04 ч.

Откъм Варната
Мнения: 1 646

Сметана може ли да се оцвети със степчета ?

# 65 1 окт. 2007, 09:04 ч.

Мнения: 22 867

Цитат на: gery_to в пн, 01 окт 2007, 01:47

А сега вие ми помогнете. Искам да направя торта кола. Как да я направя - блатове, крем за пълнеж, искам да е с марципаново покритие или от маршмелоуз (нямам микровълнова, разтварят ли се на водна баня?)

Предватително благодаря! bouquet

Не знам колко ще помогна, но.........ето два линка:

http://members.nuvox.net/~zt.proicer/cakepict/cars.htm

http://members.nuvox.net/~zt.proicer/cakepict/semi.htm

# 66 1 окт. 2007, 09:06 ч.

Варна, морето и сините вълни!
Мнения: 2 618

Цитат на: KaliMa в пн, 01 окт 2007, 09:04

Сметана може ли да се оцвети със степчета ?

Да може!Но не ги разреждай, а направо пусни няколко кристалчета в сметаната, и за по добър ефект можеш и сгъстител за сметана да вземеш Peace

# 67 1 окт. 2007, 09:10 ч.

Откъм Варната
Мнения: 1 646

Цитат на: Mimito в пн, 01 окт 2007, 09:06

Цитат на: KaliMa в пн, 01 окт 2007, 09:04

Сметана може ли да се оцвети със степчета ?

Аз такава течна, дето се разбива и се сгъстява, в нея си мислех да сложа малко, че малкия РД има, и май и двете торти аз ще ги правя, зарибихте ме тука като гледам какви чудесии правите, главата ми бъка от идеи

# 68 1 окт. 2007, 09:32 ч.

Варна, морето и сините вълни!
Мнения: 2 618

Ами само да ти кажа ДОбре Дошла в Отбора!
Преди седмица купих готова торта, която само опитахме и хвърлихме...Никой не я хареса...Лошо се научиха...
Почнеш ли веднъж, такава краста е че няма да се спреш.

За оцветяване няма да ти са нужни големи количества бои. Ако желаеш обади ми се или пиши на лични да ти дам малко от моите bouquet

# 69 1 окт. 2007, 10:18 ч.

Мнения: 243

Страхотни торти!
Искам само да споделя за трансфера:
Не съм съгласна, че домакинското прозрачно фолио не е подходящо. Лично аз, го препоръчвам. Ползвала съм и офис-джоб, но с него работя много по-трудно. Относно фолиото, аз правя така - върху дъска за хляб слагам листа с картинката и покривам с фолиото. Рисувам отгоре с шоколад и после я прибирам в хладилната камера. Обикновено правя рисунката един ден по-рано от тортата Heart Eyes

# 70 1 окт. 2007, 10:24 ч.

Czech Republic
Мнения: 2 791

Цитат на: Porsha в пн, 01 окт 2007, 10:18

Може - аз не съм пробвала, но просто си мислех, че има опастност да се разтопи фолиото, тъй като шоколада е доста топъл! В такъв случай си взимам думите назад! Peace

adi_5 - чудесни торти, а идеята за кофичката като замък е страхотна! Hug

Аз блата винаги го правя поне един ден преди тортата - когато престои и изстине напълно, се реже по-лесно и не се раздробява!

RRAIA - страхотен първи опит! С нетърпение очаквам и следващите - със сигурност ще са чудесни съдейки по тази!

Последна редакция: пн, 01 окт 2007, 10:29 от natalyna

# 71 1 окт. 2007, 11:08 ч.

Мнения: 265

Нат ,

благодаря за съвета-ще се възползвам следващия път.Нямам търпение малката ми принцеса да се стабилизира и аз да опитам вс тези красоти,че за сега само ги правя .

# 72 1 окт. 2007, 13:57 ч.

Мнения: 83

Моля ви, дайте ми някакви адреси на магазини в София(от Плевен съм и утре сме там) ,където продават пошове,формички всякакви неща за украса.Мнооого ви благодаря!!!!