Нашите любими торти... глазури, покрития и фигурки за тях 14

  • 43 382
  • 296
  •   1
Отговори
# 135 5 ноем. 2007, 16:05 ч.
  • Мнения: 168
ще оцветявам с боя за яйца  как да я слагам , като ми изсъхнат цветята да я разтворя ли с алкохол и да мажа
 newsm78или преди да моделирам да я сложа на прах или разтворена  Thinking      или пък да я сложа преди да я омеся  тестото със захартаП...О...М...О...Щ

# 136 5 ноем. 2007, 16:10 ч.
  • София/Сливен
  • Мнения: 1 194
Може по всички начини дето си изброила, само последния малко ме учудва:

 
Цитат на: petq min80 в пн, 05 ное 2007, 16:05
или пък да я сложа преди да я омеся  тестото със захарта
но и така става - само ако искаш цялото тесто да е в един цвят.

Ако е марципан варна - не слагай в горещото тесто или във врящата вода... възможно е да се променят цветовете.

# 137 5 ноем. 2007, 16:21 ч.
  • Мнения: 168
Цитат на: М_е_г_и в пн, 05 ное 2007, 16:10
Може по всички начини дето си изброила, само последния малко ме учудва:

 
Цитат на: petq min80 в пн, 05 ное 2007, 16:05
или пък да я сложа преди да я омеся  тестото със захарта
но и така става - само ако искаш цялото тесто да е в един цвят.

Ако е марципан варна - не слагай в горещото тесто или във врящата вода... възможно е да се променят цветовете.
така оцветих марципана със степче стана добре ама с боята се чудя  кой начин ми препоръчваш

# 138 5 ноем. 2007, 16:21 ч.
  • Мнения: 80
Здравейте, мили дами!
Аз имам въпроси именно относно така нареченото захарно покритие "чаршаф". Много искам да направя хубава торта за моя си РД, които е след 3 дена, но най-вече тя ще ми е за репетиция за РД на детенцето идния месец. И такааа....четох, четоооох многоо - че има най-различни видове покрития за торти от форума събрах най-много инфо, но така и не ми стана ясно кое от покритията ще ми стане твърдо като камък ( което НЕ искам)  и кое ще си остане меко, както и кое е накъртващо сладко та едва ли не да трябва да го махаш, че не се яде от сладост и кое става и за ядене  Laughing ,,,ааа и дали под всеки "чаршаф" е необходимо да се полага маслен крем???

Иначе си намерих и купих сладкарски бои и си харесах рецепта за блатовете и крема-пълнеж, но определено покритието на тортата все още ме притеснява Wink! Искам да се получи нещо такова:


Извинявайте на всички, които вече сте обсъждали тази тема и благодаря на отзовалите се за помощ и съвет предварително!  bouquet

# 139 5 ноем. 2007, 16:24 ч.
  • София/Сливен
  • Мнения: 1 194
Ето я картинката:

# 140 5 ноем. 2007, 16:29 ч.
  • Czech Republic
  • Мнения: 2 777
Здравей lidyaa!

Под всяко покритие трябва да се сложи маслен крем, разреден кайсиев мармалад - оставен да изсъхне леко или ганаш с повечко шоколад. Всичко друго разтапя покритието.

Като начинаеща започни или с марципан Варна или с млечният марципан - не стават твърди и се работи лесно с тях.

Ох, май ще трябва да сожим още информация в първият пост - нещо като "Най-често задаваните въпроси" и отговори към тях. Какво мислите?  newsm78

# 141 5 ноем. 2007, 16:31 ч.
  • София/Сливен
  • Мнения: 1 194
petq min80
Аз имам течни бои. Откъсвам си част от готовото вече тесто и слагам на капки и пак меся, налага се да добавям по малко пудра захар.
С бои на прах - знам от описаните тук в темите начини - разтваряш малко боя в няколко капки вода, да стане като кашичка, а не течност (за да не се налага после да добавяш много пудра захар) - това е по подобие на течните бои; ако сложиш направо на прах - трябва да месиш доста защото остава на малки точици, оставяш за една нощ в хладилника и пак месиш на другия ден, докато постигнеш хомогенен цвят; и оцветяване на вече готовото изделие - това беше обсъдено малко по-нагоре.
Ако аз трябваше да избирам - първо изключвам добавянето направо на прах (струва ми се много дълго). Бих опитала с боядисване на готовото изделие направо, защото не съм го правила. (Но както казах моите бои са течни и няма да постигна наситен цвят с четката.)

# 142 5 ноем. 2007, 16:40 ч.
  • София/Сливен
  • Мнения: 1 194
Да допълня Наталина - тъй като повечето покрития са в голямата си част от пудра захар, естествено е че са сладки. Решението е да разточваш много тънко, пък който иска да го яде, който не иска да си го отделя.
И отново казвам - масления крем, намазан в прозрачен слой, изобщо не се усеща.

Твърди като камък стават покритията от желатин и пудра захар (можеш да прочетеш в рецептите кои са такива).

Наталина, може би ще е удачно това предложение... Мога да помогна като издиря назад моите отговори на някои въпроси и да ти ги изпратя, а ти вече ще ги подредиш...

# 143 5 ноем. 2007, 19:01 ч.
  • Мнения: 80
многоо ви благодаря ЗЛАТНИ СТЕ!
И МНОГООО БЬРЗИ!  Grinning  bouquet  bouquet  bouquet

# 144 5 ноем. 2007, 19:18 ч.
  • София
  • Мнения: 243
Извинявайте, че пак ви безпокоя, но така и не намерих отговор на моя въпрос в старите теми. Марципан Варна стана много твърд още докато го месих и пое около 250-300 гр. пудра захар. После като го сложих в МВ се размекваше за кратко, но много бързо пак изсъхваше и се чупеше. Коя може да е вероятната причина?
Предварително ви благодаря.

Вчера правих crazy chocolate cake. Стана наистина вкусно. Отгоре обаче сложиш разбита сметана, за да пробвам новия си шприц и боичките от Женския пазар, но това не е най-добрата комбинация. Като се махне сметаната обаче е екстра.

Меги, ти беше правила една слада ягодка от него. Сложи ли нещо под чаршафа? А глазурата прави ли?

# 145 5 ноем. 2007, 19:28 ч.
  • Мнения: 80
ох сетих се още нещо....избрах си "млечния марципан" и разбрах как да си го оцветя,  разбрах и че може след като се обезвъздуши в найлонова торбичка да се запази известно време в хладилника, обаче не разбрах обаче колко време максимум ще се запази с добро качество нали все пак има мляко в него макар и сухо? и това количество което е по рецептата на стр 1. за нормално голяма торта ли е...множко ми се вижда ама като не съм правила до сега нямам и много ориентация.
като я направя, ако стане прилична ще си публикувам произведението Grinning

# 146 5 ноем. 2007, 19:31 ч.
  • Мнения: 7 106
Цитат на: kreo в пн, 05 ное 2007, 19:18
Извинявайте, че пак ви безпокоя, но така и не намерих отговор на моя въпрос в старите теми. Марципан Варна стана много твърд още докато го месих и пое около 250-300 гр. пудра захар. После като го сложих в МВ се размекваше за кратко, но много бързо пак изсъхваше и се чупеше. Коя може да е вероятната причина?

Вероятно съотношението брашно:вода не е било като в рецептата, тоест сложила си повечко брашно или по-малко вода и затова е станало прекалено гъсто. затова като си го доомесвала с пудрата захар е започнало да съхне и да се рони. Ако те е жал да го хвърлиш, пробвай капка по капка да му добавиш малко топла вода, но си мисля, че нищо няма да стане. Поне опитай  Grinning.

# 147 5 ноем. 2007, 19:37 ч.
  • Пловдив
  • Мнения: 3 325
Цитат на: lidyaa в пн, 05 ное 2007, 19:28
ох сетих се още нещо....избрах си "млечния марципан" и разбрах как да си го оцветя,  разбрах и че може след като се обезвъздуши в найлонова торбичка да се запази известно време в хладилника, обаче не разбрах обаче колко време максимум ще се запази с добро качество нали все пак има мляко в него макар и сухо? и това количество което е по рецептата на стр 1. за нормално голяма торта ли е...множко ми се вижда ама като не съм правила до сега нямам и много ориентация.
като я направя, ако стане прилична ще си публикувам произведението Grinning


lidyaa, виж на предна страница моята торта. Тя е покрита с млечен марципан, но горе-долу с пропорциите на по-горе описаната руска мастика. Листата на розите също са направени от него и ми остана сигурно за 5-6 рози материал.

# 148 5 ноем. 2007, 19:40 ч.
  • София/Сливен
  • Мнения: 1 194
Или мазнината не е била качествена.... Ако можеш да го прежалиш - по добре направи ново тесто. Трудно се работи с такова - аз сложих малко масло, за да мога да го събера. Но не знам дали ще може да се точи (при мен не изискваше точене на чаршаф, но пак много се чупеше и беше трудно да се моделира)

# 149 5 ноем. 2007, 19:45 ч.
  • София/Сливен
  • Мнения: 1 194
Цитат на: kreo в пн, 05 ное 2007, 19:18

Вчера правих crazy chocolate cake. Стана наистина вкусно. Отгоре обаче сложиш разбита сметана, за да пробвам новия си шприц и боичките от Женския пазар, но това не е най-добрата комбинация. Като се махне сметаната обаче е екстра.

Меги, ти беше правила една слада ягодка от него. Сложи ли нещо под чаршафа? А глазурата прави ли?

Сладкиша го намазах с маслен крем (имаше и пукнатина, която се запълни с него), после има чаршаф от марципан варна. Мисля, че като вкус най-ще му отива глазурата, която е описана в самата тема с рецептата. Заливала съм го и още със разтопен шоколад - пак не е много добре - много се втвърдява после. Освен тази глазура (по рецептата), може да стане и с шоколадов ганаш.

Препоръчани теми

Започнете да пишете...

0 резултати за

Добави филтри

Групи

Теми

Автори

Период

-

      Facebook login функцията е временно ограничена.

      Функцията за вход чрез Facebook login временно е ограничена.

      Можете да влезете във форума, като използвате потребителското име/имейл и паролата за BG-Mamma профил, които сте получили след регистрацията.

      Ако не пазите писмото и не помните паролата си, можете да използвате функцията "Забравена парола".

      Ако имате нужда от допълнително съдействие, пишете ни.

      Молим да ни извините за неудобството!

      Забравена парола? Вход

      Общи условия

      Приемайки общите условия за ползване на сайта, потребителят се съгласява да се запознае с правилата и политиката за ползване на форума и да ги спазва, както и при ползването на сайта да съблюдава българското законодателство, интернет етиката, правилата на морала и добрите нрави.


      НЕГ.БГ АД не гарантира за достоверността и пълнотата на съдържанието и не гарантира, че предоставените услуги ще удовлетворят изискванията на потребителя, нито че ще бъдат непрекъснати, навременни и сигурни. С приемането на общите условия потребителят се съгласява, че използването на предоставените услуги и информация е изцяло на негов риск и отговорност.


      НЕГ.БГ АД няма задължение да извършва наблюдение на информация, публикувана от потребителите, както и на информацията, съхранявана, пренасяна или направена достъпна чрез сайта, нито да търси факти и обстоятелства, указващи извършването на неправомерна дейност от страна на потребител.


      НЕГ.БГ декларира, че потребителските данни няма да бъдат предоставяни на трети лица, освен при поискване от съответните компетентни държавни органи или длъжностни лица, които са оправомощени да изискват такава информация съгласно действащото законодателство.


      НЕГ.БГ АД си запазва правото да изпраща анкети за проучване и подобряване на удовлетвореността от предлаганите стоки и услуги, маркетингови проучвания с цел разработка и предлагане на нови стоки и услуги в сайта, както и непоискани търговски съобщения до регистрираните потребители с цел информиране за нови услуги и стоки, предлагани от дружеството.


      Затвори

      Активация на акаунт

      Здравейте,

      Включете се в проучването на Frosch относно вашите предпочитания за почистващи препарати за дома. Попълнете анкетата сега – отнема само 2 минути.
      Благодарим ви предварително!

      Към анкетата

      Здравейте,
      Искаме да направим BG-Mamma вашето още по-любимо място за споделяне. Помогнете ни, като отговорите на въпросите в тази анкета:

      Към анкетата