Публикувана: 11 ноем. 2007, 15:18 ч.
Последно мнение: 30 дек. 2007, 17:57 ч.

Машина за хляб - 6 част

48 860
587
1

Отговори

Q&A

Обобщени въпроси и отговори от темата *

Защо тестото не втасва добре?
Каква е препоръчителната последователност за добавяне на продуктите в машината за хляб?
Как може да се подобри втасването на тестото?
* Предложените въпроси и отговори се генерират машинно от автоматизиран езиков модел на база потребителските мнения в темата. Генерираното съдържание може да е непълно, неактуално, подвеждащо или неподходящо. Вашите оценки спомагат за подобряване на модела и неговото усъвършенстване.
- Защо тестото не втасва добре?
  
  Една причина тестото да не втасва добре може да бъде използването на различни видове брашно, като ръжен или грахам, което може да изисква корекции на водата и брашното. Прекалено рядкото тесто също може да доведе до проблеми с втасването. Освен това качеството на маята и температурата на околната среда могат да повлияят на процеса на втасване.
- Каква е препоръчителната последователност за добавяне на продуктите в машината за хляб?
  
  Препоръчителната последователност за добавяне на продуктите в машината за хляб включва първо добавяне на течност (като вода или мляко), последвано от мазнина (като масло или олио), след това захар, сол, брашно и накрая мая. Тази последна последователност е важна, защото осигурява правилно смесване на съставките и оптимални условия за втасване на тестото.
- Как може да се подобри втасването на тестото?
  
  За подобряване на втасването на тестото трябва да се използва подходящо количество брашно, което осигурява правилната консистенция. Освен това изборът на подходящ вид мая и поддържането на правилна температура са от съществено значение. Експериментирането с различни рецепти и съставки може да доведе до откриване на оптимални условия за втасване.
- Каква е рецептата за кашкавалки и в каква последователност трябва да се добавят продуктите?
- Каква е рецептата за ръжен хляб и обикновения хляб?

# 375 10 дек. 2007, 16:31 ч.

Мнения: 11 743

Цитат на: Atrakcia в пн, 10 дек 2007, 16:15

Пина,ето ми снимките на козунака и кифлите,който щях да изхвърлям в петък Grinning

леле леле, верно достичка е било!
Добре изглежда, сигурно и вкусно е било! Grinning

Как ще хвърляш, бориш се докрай пък на финала ако се налага и се хвърля... Confused

# 376 10 дек. 2007, 16:34 ч.

Мнения: 5 026

Малко хлебни бяха.Първият ми опит,с единичната доза,беше супер Grinning

# 377 10 дек. 2007, 17:39 ч.

Мнения: 812

Ето го първия ми хляб с добавки извън стандартната форма брашно, вода, мая.
Хляб със сирене и маслини
Разрез

# 378 10 дек. 2007, 19:47 ч.

София/Осло
Мнения: 4 541

Е добре дее, глей кви прекрасни работи ви стават на вааас
Аз сложих днес да замеся 1 тесто за меденки...естествено от меда явно машината блокира и трябваше да меся на ръка..тестото стана на трохи иииииииииииии ми се ревееееееееееееееееее

# 379 10 дек. 2007, 23:32 ч.

Мнения: 3 562

Направих курабийките по рецептата постната от Ivet 2

Станаха прекрасни на вкус, но без глазура, че нещо нямам идея как да я направя, пък и нямам бои Rolling Eyes

Притеснява ме, че захарта не се стопи добре, дали мога да ползвам пудра захар newsm78

Утре ще пусна фото Laughing

Ползвах програмата за тесто, като спрях когато дойде моментът на втасването Laughing

# 380 11 дек. 2007, 00:02 ч.

София/Осло
Мнения: 4 541

Оправих си меденките, станаха перфектни поне на вид Mr. Green

Утре ще ги украсявам Hug

# 381 11 дек. 2007, 00:43 ч.

Откъм Варната
Мнения: 1 646

Цитат на: Roshalche в пн, 10 дек 2007, 23:32

...но без глазура, че нещо нямам идея как да я направя, пък и нямам бои Rolling Eyes

Притеснява ме, че захарта не се стопи добре, дали мога да ползвам пудра захар...

Такава глазура не съм правила, но както е дала тя глазурата е от белтъци и пудра захар, мисля че като се разбъркат пудрата захар се разтваря в белтъка и става нещо като каша или тесто, и се маже върху курабийките или се шприцова
А иначе идеи за различни видове глазури има тук http://www.bg-mamma.com/index.php?topic=248176.0
Утре ако ми остане време мисля и аз да ги направя тез меденки, че от няколко дена се каня

# 382 11 дек. 2007, 01:13 ч.

Мнения: 11 606

Ох...да кажа...Направих хляба - с типово и пълнозърнесто брашно на Панино..но сложих и малко бяло...Резултата е очеизваждащ........Изпече се много добре и въобще, въобще не е тестен...Вече така ще го правя! С мъж ми изядохме горната коричка топла, топла по никое време - 00ч. - да живеят здравните принципи! Mr. Green

Пина, прочетох ти пак инфото за видовете брашна..и си е така...при типово и пълнозърнесто брашно...хляба е като недоопечен и с различна структура от белия хляб....Трябва си и малко бяло брашно и това си е!

# 383 11 дек. 2007, 13:13 ч.

Мнения: 68

Цитат на: Roshalche в пн, 10 дек 2007, 23:32

Притеснява ме, че захарта не се стопи добре, дали мога да ползвам пудра захар newsm78

Утре ще пусна фото Laughing

Ползвах програмата за тесто, като спрях когато дойде моментът на втасването Laughing

Roshalche, глазурата може и да е само бяла. Аз добавях захар, не съм мерила, просто докато стане по- гъста каша, да може да се шпроцова. Лошото е че много се заиграхме с детето и на финала глазурата започна да се втвърдява. Hug

Утре ще ви пусна снимки на моите меденки.

# 384 12 дек. 2007, 09:40 ч.

София
Мнения: 7 963

Ох, имам едно въпросче към по-разбиращите от мен. От какво се получава хлътването на хлебчето, докато се пече? Един път правих с отложен старт и суха мая, реших, че е от нея - беше вдлъбнато почти до долу. Вчера пък пробвах рецепта за козунак и уж спазих пропорциите, а пак е леко поспаднало в средата (е, по-малко от предния път). Дали не слагам достатъчно брашно, или? newsm78

Извинявам се, ако сте говорили за това преди, но нямам възможност бързо да прочета всички теми... Blush

# 385 12 дек. 2007, 09:51 ч.

Мнения: 11 743

лято!, превтасало е!
Това дето ти е хлътнало до долу е зверски превтасало, а другото по-малко превтасало.Това много хлътналото не беше ли направо тесто?Не киселееше ли на вкус?

За да ти превтаса най-вероятно ти е много дълга програмата на която пускаш.Ако ти е много меко - рядко тестото и от това превтасва.И от прекалено голямо количество мая превтасва.Сама трябва да прецениш точно каква е причината.Провери количеството на маята дали е точно!
Като се замесва тестото да става на топка - мека и еластична, но топка!Да не се 'маже' под бъркалките!
Програмата ти да не е някоя 3.30-4 часова?До 3 часа програма ти е достатъчна.
Ако отоплявате в кухнята и то доста и кратка програма от 2 часа е удачна! Peace

# 386 12 дек. 2007, 09:57 ч.

София
Мнения: 7 963

Благодаря, pina! bouquet

Сигурно си права, то при мен основната програма е за 3:20 часа, а тази за козунака - 3:50. Но пък преди това не се получаваше така...Както и да е, ще експериментирам и ще налучкам! Grinning

П.П. Много хлътналото наистина имаше по-особен вкус, иначе си беше изпечено ( аз го пускам на най-силното препичане), ама като не сме свикнали още, и си мислех да не си е просто такъв вкусът... Blush

Последна редакция: ср, 12 дек 2007, 10:06 от лято!

# 387 13 дек. 2007, 10:13 ч.

Мнения: 812

Здравейте на всички. Нещо се умълчахте...Я кажете кой какво меси, че и аз напоследък май само насъщния... Embarassed

Реших да се поправя и в момента машинката меси та се къса. Mr. Green

Отдавна се каня да измеся в нея погачата, която правя на празници в къщи. Ще докладвам какво е станало.

# 388 13 дек. 2007, 10:31 ч.

Мнения: 68

Бях обещала да ви покажа меденките. Далече са от красотите, които вие правите, но се постарах!!!
http://www.bgphoto.net/Photos.aspx?UserId=26120&AlbumId=108114 Embarassed

# 389 13 дек. 2007, 10:39 ч.

Мнения: 11 743

Цитат на: Ivet 2 в чт, 13 дек 2007, 10:31

хубави са, хубави са!
то ние какви правим? Thinking

аз имам едно замесено тесто в хладилника, дето още не знам дали ще стане нещо...

Препоръчани теми

Ежедневните ни кулинарни вдъхновения - снимки и коментари! - 69

Машина за сладолед с или без компресор – какво бихте избрали?

Кой какво сервира вчера? Кой какво ще готви днес? - Тема N° 2 - 2026 година

За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори

Причина:

Причина: