Извинявам се ... Гостът съм аз Забравих да се логна.. 
- Публикувана: 3 май 2004, 09:48 ч.
- Последно мнение: 22 юни 2005, 17:38 ч.
ТИРАМИСУ
Цитат на: 2 в 1
направих рецептата на Gvendolin и се получи мисля добре, не сложих коняк `щот нямам и не харесвам, но пък сложих уиски, и ...................... Маскарпоне-то можете да замените с две пакетчета крема сирене (аз така направих, в кварталния магазин нямаше нито Маскарпоне, нито Филадлфия - чиста)
Tова е Маскарпонето в същност
Homemade Marscapone Cheese
1 (8 oz) pkg cream cheese (reg not low fat)
1/4 cup heavy whipping cream
2 1/2 TBSP sour cream (not low fat or fat free)
[quote="Krassi]
Tова е Маскарпонето в същност
Homemade Marscapone Cheese
1 (8 oz) pkg cream cheese (reg not low fat)
1/4 cup heavy whipping cream
2 1/2 TBSP sour cream (not low fat or fat free)[/quote]
Добре че помести рецептата, че като видях че в Метро въпросното сирене струва 7,50лв кутийката.... директно си взех две пакетчета крема сирене
Tова е Маскарпонето в същност
Homemade Marscapone Cheese
1 (8 oz) pkg cream cheese (reg not low fat)
1/4 cup heavy whipping cream
2 1/2 TBSP sour cream (not low fat or fat free)[/quote]
Добре че помести рецептата, че като видях че в Метро въпросното сирене струва 7,50лв кутийката.... директно си взех две пакетчета крема сирене
Моля ви, момичета с опит, кажете къде /по дяволите/ сбърках! 
Направих, тоест, опитах да направя тирамису по рецептата на Бижу, може да се каже и по тази на Гвендолин, защото са близки, но се провалих при крема, а и не само там...
Крема ми стана мнооого рядък, като боза, щом смесих съставките, макар да разбивах дълго....и правилно.
Питането ми е - сигурно ли е, че Маскарпонето трябва да се разбива, защото на кутията, която купих пишеше, че е готово за консумация, освен това на опаковката на бишкотите/ Савоярди/ беше изписана рециптата на тирамисуто и в нея не пишеше, че се рьзбира, а само- че се смесва с разбитите жълтъци. Маскарпонето, преди да го разбия си беше гъсто като домашно краве сирене....но щом го разбих се разреди...?
На всичко отгоре бях поканила свекърва ми у дома- срам!!!!
Та- винаги ли се разбива маскарпонето?
Направих, тоест, опитах да направя тирамису по рецептата на Бижу, може да се каже и по тази на Гвендолин, защото са близки, но се провалих при крема, а и не само там...
Крема ми стана мнооого рядък, като боза, щом смесих съставките, макар да разбивах дълго....и правилно.
Питането ми е - сигурно ли е, че Маскарпонето трябва да се разбива, защото на кутията, която купих пишеше, че е готово за консумация, освен това на опаковката на бишкотите/ Савоярди/ беше изписана рециптата на тирамисуто и в нея не пишеше, че се рьзбира, а само- че се смесва с разбитите жълтъци. Маскарпонето, преди да го разбия си беше гъсто като домашно краве сирене....но щом го разбих се разреди...?
На всичко отгоре бях поканила свекърва ми у дома- срам!!!!
Та- винаги ли се разбива маскарпонето?
Ето едно истинско, разкошно, италианско Тирамису.
1. Разбъркайте 3-те жълтъка, 1 супена лъжица от кафето, захарта и 2 супени лъжици от коняка в голяма купа.
2. Бъркайте сместа 2-3 минути с миксер.
3. Прибавете сиренето и разбивайте с миксера 4-5 минути, докато стане еднородна смес.
1. Разбъркайте 3-те жълтъка, 1 супена лъжица от кафето, захарта и 2 супени лъжици от коняка в голяма купа.
2. Бъркайте сместа 2-3 минути с миксер.
3. Прибавете сиренето и разбивайте с миксера 4-5 минути, докато стане еднородна смес.
Тинтири- Минтири, благодаря! Значи, аз разбих с миксер първо Маскарпонето и после добавих вече разбитите жълтъци и бърках.../без миксер/
Сега видях , че по твоята рецепта е трябвало да разбия сиренето чак после, с жълтъците. Не вярвам това да е причината за провала ми, но следващия път, тоест, още в събота- непременно ще последвам рецептата ти...
Може би след около 100 неуспешни опити- ще успея!
И все пак - понеже си тъй любезна, да питам още нещо- колко твърд трябва да ми стане крема, за да разбера, че е правилно приготвен- толкова, че да го мажа с шпатула, или по- редичък- като да го греба с лъжица????