Преди преизчислявах грамажите, за да получа точните за моята машина. В последствие се оказа, че не е нито толкова важно, нито толкова фатално, ако сложиш повече или по малко. По-важното е да спазиш пропорциите между съставките. Разликата заради теглото надали е повече от 5-10 минути за цялата програма. Освен това дори да избереш вида на коричката /степентта на препичане/, пак ти дава разлика във времето.
- Публикувана: 18 апр. 2005, 13:13 ч.
- Последно мнение: 27 ян. 2024, 00:31 ч.
САМО за РЕЦЕПТИ за машина за хляб
![]|I{•------» ❼０ʘ❷_𝐎𝓖Ⓝ𝔬в «------•}I|[](http://cdn.bg-mamma.com/e3sb/kPPcX.jpg)
Моля за безотказна рецепта за хляб в Тефал ( от големите машини)
Преди време редовно правех, сега нещо не ми се получава.
Преди време редовно правех, сега нещо не ми се получава.
Преди преизчислявах грамажите, за да получа точните за моята машина. В последствие се оказа, че не е нито толкова важно, нито толкова фатално, ако сложиш повече или по малко. По-важното е да спазиш пропорциите между съставките. Разликата заради теглото надали е повече от 5-10 минути за цялата програма. Освен това дори да избереш вида на коричката /степентта на препичане/, пак ти дава разлика във времето.
за кой ли път вече когато правя нещо - хляб, пита или козунак, обикновено меся в машината и после или пека в нея или в печката но задължително пускам на два пъти програмката от 10 минути за смесване на продуктите - в този момент преценявам дали всичко е ок с мляко, вода или брашно, и после пускам програмата за месене (ако ще пека в печката) или програмата за хляб (основна или за пълнозърнест).
За Коледа на два пъти правих пити - смесвам прясно мляко(350 мл) и 2-3 с.л. кисело мляко ( с "угасена" сода за хляб в него 1/2 к.л.) - станаха екстра - разбира се трябва да се даде време за втасване.
Някои нямат такава кратка, но на други има програма дето е само омесване. Тесто за паста съм виждала написано на някои, може и под други имена да е на някои марки. То е само замесване, без втасване както при другата дълга програма за тесто.
И моята нямаше това краткото, но пък то нищо не ми пречи просто да я спра като е месила там 10-15 минути, ако само това ми е нужно.
И моята нямаше това краткото, но пък то нищо не ми пречи просто да я спра като е месила там 10-15 минути, ако само това ми е нужно.
amorex,може ли точна рецепта за тази чудна пита🤗
2яйца и 1белтък (жълтъка остава за намазване. Отгоре)
350 мл прясно мляко затоплено в което шупва маята 10 г суха Pakmaya(с 1 с.л. захар)
3 с.л. кис.мляко с угасена 1 к.л.сода за хляб,
50 мл олио
1 к.л. сол и 4 к.л. захар
Бяло брашно колкото поеме, може би 750 гр и малко отгоре! НО казвам, че наблюдавам смесването и в зависимост от брашното слагам повече или по малко.
Замесвам го в машина за хляб, първо на два пъти пускам програмата за смесване ( на Горение1600 я има, а моята машина е една испанска и също я имам, непосредствено преди или след програмата за месене е, вижте си упътванията)
След като е готово и втасало веднъж разделям тестото на 4 топки, трите разточвам на кръгове, мажа с малко олио всеки и поръсвам със сирене, слагам ги един върху друг трите кръгли листа (на последния отгоре ми бе и да не се слага сирене) и ги завивам на руло, малко с ръцете разточвам и издължавам рулото, режа на триъгълни парчета рулото , нареждам ги в края на тава от 30 см, в средата слагам формичка някаква (в случая трябва да е розички) , а в средната част сплитам 3 фитила или пък друг вид плетка да се открои, оставям да втаса хубаво, ама хубаво, мажа със жълтъка, ръся (ако има) със семена и пека на 180 град за 40-50 минути (проверявам със шиш дали е изпечена).
Това всяка от вас може, стига да се реши.
amorex, може следващия път с ножица да резнете връхчетата на триъгълниците, така че да се получат няколко стърчащи връхчета /разделят се на отделни кори при втасването и печенето/. Ефектно е.
може дапробвам, а имате ли снимка как изглежда след изпичане?
