- Публикувана: 26 май 2025, 17:17 ч.
- Последно мнение: 13 септ. 2025, 21:18 ч.
РЕЦЕПТИ за машина за хляб - 2
Бихте ли споделили рецепта за тесто за козуначени кифлички?
Аз правя кифлички от това тесто, от тук взех рецептата, само мазнината я заменям със свинска мас. Машината ми е до 900 гр.
"Козунак (рецепта на Пина) на хлебопекарна
150 мл прясно мляко; 2 яйца (разбити); 50 мл олио; 40 гр краве масло (предварително разтопено); 150 гр захар или 2 ч. Л подсладител; 450 – 500 гр брашно (на око ако трябва се добавя да стане тестото на топче; по-меко от хлебно, но да може да се плете, да не е каша – аз сложих 450 гр. и добавих към 2 лъжици)
настъргана кора на 1 лимон; 1 ванилия; 11-12 гр жива мая (четвърт кубче) – натрошена на ситно се слага отгоре върху брашното
Продуктите се слагат в горната последователност, пуска се програма за месене и втасване или програма за хляб и се сплита като останат 2 часа до края. След приключване се оплита с плънка по избор (локум, стафиди, предварително накиснати в ром и др.) и втасва в съда (покрит на стайна температура или във фурната около 50-60 мин. на 50 градуса). Намазва се със жълтък, ръси се със захар, украсява се с бадеми или орехи и се пече на слаба фурна – 180 гр. за около 30-40 мин."
"Козунак (рецепта на Пина) на хлебопекарна
150 мл прясно мляко; 2 яйца (разбити); 50 мл олио; 40 гр краве масло (предварително разтопено); 150 гр захар или 2 ч. Л подсладител; 450 – 500 гр брашно (на око ако трябва се добавя да стане тестото на топче; по-меко от хлебно, но да може да се плете, да не е каша – аз сложих 450 гр. и добавих към 2 лъжици)
настъргана кора на 1 лимон; 1 ванилия; 11-12 гр жива мая (четвърт кубче) – натрошена на ситно се слага отгоре върху брашното
Продуктите се слагат в горната последователност, пуска се програма за месене и втасване или програма за хляб и се сплита като останат 2 часа до края. След приключване се оплита с плънка по избор (локум, стафиди, предварително накиснати в ром и др.) и втасва в съда (покрит на стайна температура или във фурната около 50-60 мин. на 50 градуса). Намазва се със жълтък, ръси се със захар, украсява се с бадеми или орехи и се пече на слаба фурна – 180 гр. за около 30-40 мин."
Здрвейте!
Идвам с въпрос — правя т.нар. бял хляб, като комбинирам около 180 г пълнозърнесто брашно и 470 г бяло брашно, клас 00.
Искам, обаче, да добавя и семола (примерно, около 150 г), за сметка на бялото. Работя със сухата мая на Саф инстант.
Нещо ще се получи ли от моите измишльотени? Или пък, пълнозърнестото да го заменя изцяло със семола?
Идеи и мнения?
Идвам с въпрос — правя т.нар. бял хляб, като комбинирам около 180 г пълнозърнесто брашно и 470 г бяло брашно, клас 00.
Искам, обаче, да добавя и семола (примерно, около 150 г), за сметка на бялото. Работя със сухата мая на Саф инстант.
Нещо ще се получи ли от моите измишльотени? Или пък, пълнозърнестото да го заменя изцяло със семола?
Идеи и мнения?
Здрвейте!
Идвам с въпрос — правя т.нар. бял хляб, като комбинирам около 180 г пълнозърнесто брашно и 470 г бяло брашно, клас 00.
Искам, обаче, да добавя и семола (примерно, около 150 г), за сметка на бялото. Работя със сухата мая на Саф инстант.
Нещо ще се получи ли от моите измишльотени? Или пък, пълнозърнестото да го заменя изцяло със семола?
Идеи и мнения?
Идвам с въпрос — правя т.нар. бял хляб, като комбинирам около 180 г пълнозърнесто брашно и 470 г бяло брашно, клас 00.
Искам, обаче, да добавя и семола (примерно, около 150 г), за сметка на бялото. Работя със сухата мая на Саф инстант.
Нещо ще се получи ли от моите измишльотени? Или пък, пълнозърнестото да го заменя изцяло със семола?
Идеи и мнения?
![]|I{•------» ❼０ʘ❷_𝐎𝓖Ⓝ𝔬в «------•}I|[](http://cdn.bg-mamma.com/e3sb/kPPcX.jpg)
прегледай първа страница от предишната тема.
виж и тук - https://www.bg-mamma.com/?topic=630658.465
виж и тук - https://www.bg-mamma.com/?topic=630658.465
Често правя ето по тази рецепта :
https://receptitenaeli.com/%D1%82%D1%83%D1%82%D0%BC%D0%B0%D0%BD% … 0%B0%D1%82%D0%B0/
https://receptitenaeli.com/%D1%82%D1%83%D1%82%D0%BC%D0%B0%D0%BD% … 0%B0%D1%82%D0%B0/
Бихте ли споделили рецепта за тутманик замесен в машина за хляб ( Silver crest).
Аз правя с прясно мляко, олио, масло, брашно тип 405, две или три яйца, сол и задължително прясна мая. С прясна ми се получава по-добре и тутманик и тесто за мекици и за пица.
В процеса на месене добавям сирене и кашкавал. Точните пропорции на продуктите обаче не помня, гледам от кулинарни ФБ групи.
В процеса на месене добавям сирене и кашкавал. Точните пропорции на продуктите обаче не помня, гледам от кулинарни ФБ групи.
Бихте ли споделили рецепта за тутманик замесен в машина за хляб ( Silver crest).
Хп на Силвър крест, които се продават в бг. Лидли са точно един размер, с 2 бъркалки.
По спомени след първото измесване на тестото трябва да се сложи натрошеното сирене. А ако се пече във фурна сиренето може да се сложи и след втасване и да се пооформи на фитили. Преди печене е хубаво да се намаже с яйце отгоре. Аз така правих веднъж и стана вкусно.
По спомени след първото измесване на тестото трябва да се сложи натрошеното сирене. А ако се пече във фурна сиренето може да се сложи и след втасване и да се пооформи на фитили. Преди печене е хубаво да се намаже с яйце отгоре. Аз така правих веднъж и стана вкусно.
Имаха поне 2 различни големини през годините, може и трета да е имало но аз две съм виждала. Не са се продавали едновременно различните, но и не знаем нейната от кога е.
Тя доколкото разбрах иска само омесването да е в машината тъй че предполагам си има план това тесто после какво ще го прави.
Тя доколкото разбрах иска само омесването да е в машината тъй че предполагам си има план това тесто после какво ще го прави.
Направих уникален тутманик на розички, с жълто тесто на конци и сирене, но ми се струва, че с извара ще е по-добре. По-късно ще пусна рецептата.
Исках да си разточа корите и да ги навия със масло и сирене по мой вкус. Получи се.
Печенето ме притесняваше доста, дали ще се справя, но както ми препоръчхате - намазах с жълтък и пекох без вентилатор 40 минути на 180 градуса.
Исках да си разточа корите и да ги навия със масло и сирене по мой вкус. Получи се.
Печенето ме притесняваше доста, дали ще се справя, но както ми препоръчхате - намазах с жълтък и пекох без вентилатор 40 минути на 180 градуса.