Публикувана: 30 дек. 2007, 17:56 ч.
Последно мнение: 5 фев. 2008, 17:06 ч.

Машина за хляб - 7 част

38 567
615
1

Q&A

Обобщени въпроси и отговори от темата *

Колко чаши от 250 ml са равни на 500 g брашно?
Къде мога да намеря яйчен прах в България?
Мога ли да използвам обикновено мляко вместо обезмаслено на прах в рецепти, които изискват?
* Предложените въпроси и отговори се генерират машинно от автоматизиран езиков модел на база потребителските мнения в темата. Генерираното съдържание може да е непълно, неактуално, подвеждащо или неподходящо. Вашите оценки спомагат за подобряване на модела и неговото усъвършенстване.
- Колко чаши от 250 ml са равни на 500 g брашно?
  
  Приблизително 3 чаши от 250 ml се равняват на около 500 g брашно. Тази информация е споделена от участници във форума, които са използвали различни чаши и са измервали брашното в тях.
- Къде мога да намеря яйчен прах в България?
  
  Яйчният прах се предлага в големи опаковки за ресторанти и предприятия, но може да се намери и на дребно. Някои от участниците споменаха, че са виждали яйчен прах в магазин за диетични и екологични храни на бул. Гоце Делчев. Важно е да проверите в специализирани магазини или онлайн магазини, които предлагат подобни продукти.
- Мога ли да използвам обикновено мляко вместо обезмаслено на прах в рецепти, които изискват?
  
  Да, можете да използвате обикновено мляко вместо обезмаслено на прах в рецепти. Участниците във форума съобщават, че никога не са търсили обезмаслено мляко и успешно са използвали обикновено мляко в печенето и сладкишите си.
- Каква е разликата между миксерите с една бъркалка и тези с две бъркалки?
- Какво представлява брашно тип 405, 550 или 1050?

# 285 13 ян. 2008, 14:01 ч.

Мнения: 100

Да ви питам като ползватели на пекарни с повече опит, какъв странен проблем има с моята хлебопечка:

Имам я от миналият месец и правя успешно хляб, проблем ми е тестото. Моята ми е подарък, някаква немска, без марка, просто си пише пекарна. Та, тесто съм правила няколко пъти и забелязвам, че на тази програма за тесто - 1,2часа меси само веднъж, опитва се да замеси втори път, но не става. Кажете ми вашите пекарни, по два пъти ли месят и веднъж втасват? Дали проблем е плътното тесто? Вчера опитах като сложиш 1/2ч брашно по-малко но пак не замеси. Имате ли някакви идеи, защото на мен ми идва само като идея да вадя тестото от програма за хляб на биип тона??

Благодаря предварително!

# 286 13 ян. 2008, 21:01 ч.

5 етаж в ляво
Мнения: 1 410

Десита, моята програмата и е 1.30ч.и като меси 1вия път/15 мин./спира,стои без да прави нищо,може би започва да втасва,после пак ми измесва може би за около 5 мин.и вече си втасва са доостаналото време.Не мисля,че е саради по плътното тесто.Просто "модела"и е такъв,според мен Thinking

Но ти защо искаш да ти меси още веднъж?Не ти измесва тестото добре ли,или има друга причина newsm78

не разбрах какъв е проблема,освен,че не меси повторно....

# 287 13 ян. 2008, 21:08 ч.

Мнения: 11 606

Цитат на: dianab в сб, 12 яну 2008, 21:29

Момичета, може ли някоя от вас да ме посъветва как прави успешен пълнозърнест хляб? Много ще съм благодарна.

Писах и по-горе......типово+пълнозърнесто+бяло(малко)+вода+сол+вода топла+заквасена сметана.....Пропорции.......брашното да дойде около 750гр.,а водата - 300мл., мая - четвърт кубче прясна мая, 1с.л. сол и около 1-1,2 лъжици сметана...Но това са ориентировъчни мерки...не знам дали ги спазвам......всичко ми е на око и на опипване на тестото.....

# 288 13 ян. 2008, 22:19 ч.

Мнения: 100

Цитат на: danidji в нд, 13 яну 2008, 21:01

Десита, моята програмата и е 1.30ч.и като меси 1вия път/15 мин./спира,стои без да прави нищо,може би започва да втасва,после пак ми измесва може би за около 5 мин.и вече си втасва са доостаналото време.Не мисля,че е заради по плътното тесто.Просто "модела"и е такъв,според мен Thinking

Но ти защо искаш да ти меси още веднъж?Не ти измесва тестото добре ли,или има друга причина newsm78

не разбрах какъв е проблема,освен,че не меси повторно....

danidji благодаря ти за бързият отговор!
Проблема е, че става тестото не гладичко като на топка, а едва отлепящо се от дъното. Спазвам пропорциите стриктно, а забелязвам, че на дъното направо готово за печене, в смисъл шупнало, без да е престояло в купата си. Дали, за това , че ползвам само жива мая, 1/6 кубче, според мен ок за грамажа на тестото. Ще опитам пак със суха мая newsm78

и ще докладвам в новата тема!

dianab аз поне практикувам така, от 1/3 до 1/2 от брашното не е бяло, ползвам типово ръжено и пр. така хляба хем е хубав хем не е 100% бял. Друг вариант е, към една такава смес 1/3 типово например, да добавиш трици след тона за добавяне. Така няма да е тиклав хляба. Мое мнение. chef

Последна редакция: нд, 13 яну 2008, 22:26 от desita6

# 289 14 ян. 2008, 10:38 ч.

Мнения: 3 927

Радва се, че сте доволни от номера със заквасената сметана Simple Smile

desita6,
моята немска машина ФИф меси така на програмата за месене и втасване: меси 5 минути, после почива 5 минути, после меси 20 минути без спиране, после втасва 1 час. Пробвай да засечеш как е при теб, че аз честно казано не разбрах. Може пък нещо да не е наред с програмирането, т.е. с някоя платка в твоята машинка......

# 290 14 ян. 2008, 11:04 ч.

Мнения: 498

Ето какво омеси моята машинка уикенда:
Хлебче с бяло, типово и градинско брашно, поръсено с мак.

http://www.snimka.bg/album.php?album_id=187997&photo=58
http://www.snimka.bg/album.php?album_id=187997&photo=59

Крокодилче:

http://www.snimka.bg/album.php?album_id=187997&photo=60
Парола: 12345
Мой съвет, за да стане отгоре лъскаво при изпичане, аз слагам един жълтък с прясно мляко разбит... става винаги страхотна коричка.

# 291 14 ян. 2008, 17:51 ч.

Мнения: 438

Здравейте момичета.
Искам да ви попитам-пробвали ли сте да направите хляб с течна сметана за готвене.
Имам изостанала в хладилника и смятам да пробвам.Не вярвам да се получи фал,въпреки,че тя е на растителна основа.

# 292 14 ян. 2008, 21:45 ч.

5 етаж в ляво
Мнения: 1 410

Ина,Не се вижда нищо бе мила Thinking

Хайде оправи го и да ни покажеш...иска парола Peace

Цветина,според мен няма проблем да не стане с готварска сметана.Почти съм сигурна ,че ще стане хубаво хлебче.Хайде пробвай и да докладваш после... Hug

# 293 14 ян. 2008, 22:11 ч.

Мнения: 438

danidji - да стана страхотно тесто,но аз не правих хлебче,а пица. И веднага беше опустошена цели две тави. Grinning

# 294 14 ян. 2008, 22:22 ч.

5 етаж в ляво
Мнения: 1 410

Браво Цвети,няма значение хляб ли,пица ли,важното е да е хубаво на вкус. Hug

# 295 14 ян. 2008, 22:27 ч.

Мнения: 100

Помощщщщ!

Днес направих козунак по рецептата на PINA, пълен провал - много покафенял, груб и не пухкав стана. Дори и като го наръсих със захар поспадна, като се бавих съвсем малко. Спазих пропорциите, пекох на френски хляб 3,30 часа. Добавих още брашно з-то беше недостатъчно при мен. Мисля, че ми е превтасало тестото. Вие имате ли някакво обяснение? Решила съм да пробвам на 2,40 часа но след като привършим този.

# 296 14 ян. 2008, 22:28 ч.

здравейте, мили дами! редовно ви преглеждам, но нямам много възможност да се включвам... сега обаче положението е сериозно... толкова, че чак ми се плаче! още като се сдобих с моята машинка направих един козунак, стана перфектен - пухкав, на конци, ароматен, вкусен... след това веднъж реших пак да направя, и... провал - стана по-скоро сладък хляб. реших че нещо на момента не се е получило. днес пак се опитах да направя, ноо... още по-голям провал! стана като тухличка, всъщност коричката се зачерви страхотно, пукна се, на аромат- ок!, обаче от вътре-тесто! правя го по рецептата на pina, но моята машина няма програма с продължителност 3.13, затова пускам първо на месене и втасване и после на печене. наистина не разбирам какъв ми е проблема като всичко правя според съветите ви.. Cry

а машинката ми е супер, много съм доволна - ALASKA, хляба става страхотен, както и всичко друго което съм правила... само този пуст козунаак Confused

# 297 15 ян. 2008, 09:26 ч.

Мнения: 498

danidji , има паролааа точно под втория линк)))) кой не гледа Wink

12345 е

# 298 15 ян. 2008, 11:02 ч.

Мнения: 11 743

desita6, превтасало ти е, да! И то много, щом е и хлътнал прилично. Като гледам, че програмата е била 3. 30часа - ясна е работата. Пусни го на програма 3 часа или 3 часа и 10 мин. Ако нямаш такава, пусни на друга, но я спри - примерно пусни на 3. 30, но 20мин преди да започне да пече я спри и пусни да пече - така няма да ти превтаса! Peace

rosita*, ако пускаш на месене и втасване - при мен е 30мин месене и 1 час втасване, ако при теб е също така, значи... Да не би да пускаш веднага изпичане?
Ако така си направила - не е довтасало! След втасване 1 час, трябва да се премеси (машината няма да го направи в този случай, ти може да бутнеш 2-3 пъти, да извадиш бъркалките да понатиснеш) после го остави да втаса още примерно 20 мин, както си е в машината( със затворен капак), тя трябва да е все още топличка вътре и тогава пусни печене.

Значи схемата на всички теста е следната - месене; втасване; премесване (оформяне- плетене, навиване и пр.); втасване; печене.
Маже се с жълтък и се ръси със захар непосредствено (минутка) преди печенето.

Дано съм ти улучила проблема и да съм ти помогнала! Peace

# 299 15 ян. 2008, 12:14 ч.

Здравейте момичета,
Случайно попаднах на темите ви за хлебопекарна и се запалих много. Знам, че е доста убийствено да си имам хлебопекарна - тази миризма на хляб те кара да захвърлиш всякакъв здрав разум по отношение на храненето. Но все пак съм решила да си купя (след още малко вътрешна борба). Но установих, че няма голямо разнообразие на марки и всъщност единствената марка, която що-годе става e Taurus. Може ли да споделите какви машинки имате и дали сте имали нужда от сервиз например.
Благодаря ви.

Препоръчани теми

Машина за сладолед с или без компресор – какво бихте избрали?

Вкусно предизвикателство за най-активните кулинари в BG-Mamma

Ежедневните ни кулинарни вдъхновения - снимки и коментари! - 69

Кой какво сервира вчера? Кой какво ще готви днес? - Тема N° 2 - 2026 година

Причина:

Причина: