Публикувана: 19 фев. 2008, 14:13 ч.
Последно мнение: 18 ян. 2010, 10:37 ч.

Рецепти от турската кухня ! =2=

220 630
314
1

1
...
16
17
18
...
21
Всички

Q&A

Обобщени въпроси и отговори от темата *

Каква може да е причината за разцепването на казан диби, приготвен с фино пшенично брашно и увеличена доза нишесте?
Може ли желатинът да се използва като алтернатива на нишестето за приготвяне на казан диби?
Как се приготвят пълнени миди? Какви са основните стъпки и съставки?
* Предложените въпроси и отговори се генерират машинно от автоматизиран езиков модел на база потребителските мнения в темата. Генерираното съдържание може да е непълно, неактуално, подвеждащо или неподходящо. Вашите оценки спомагат за подобряване на модела и неговото усъвършенстване.
- Каква може да е причината за разцепването на казан диби, приготвен с фино пшенично брашно и увеличена доза нишесте?
  
  Разцепването на казан диби може да се дължи на неправилно съотношение между брашното и нишестето. В рецептата за казан диби, нишестето играе ролята на стабилизатор, който предотвратява разцепването. Увеличената доза нишесте и финото пшенично брашно може да са нарушили равновесието във формирането на структурата на десерта, което е довело до неговото разцепване.
- Може ли желатинът да се използва като алтернатива на нишестето за приготвяне на казан диби?
  
  Използването на желатин вместо нишесте за приготвяне на казан диби може да промени текстурата и вкуса на десерта. Нишестето играе решаваща роля в стягането и задържането на влагата, което придава характерната консистенция на казан диби. Желатинът, от друга страна, може да направи десерта по-плътен и да промени вкусовите му качества. Препоръчително е да използвате нишесте в рецептата за казан диби за постигане на желаната текстура и вкус.
- Как се приготвят пълнени миди? Какви са основните стъпки и съставки?
  
  За да направите пълнени миди, ще ви трябват пресни черни миди, вода, сол, ориз, лук, чесън, зехтин, сушени плодове (като стафиди или банан), подправки (като джоджен и канела) и билки (като кимион и черен пипер). Основните стъпки включват накисване на мидите в солена вода, сваряване им до готовност, приготвяне на пълнежа от ориз, лук, чесън, подправки и сушени плодове, пълнене на мидите с тази смес и варене във вода. След като се сварят, те обикновено се сервират студени с пресен лимонов сок.
- Как се приготвя доматена супа, която се сервира с настърган кашкавал?
- Как се приготвят малки пици с кайма?

# 240 30 ян. 2009, 17:50 ч.

Мнения: 321

МОМИЧЕТА,къде съм била до сега,че не съм ви видяла. Ама вие сте невероятни. такива вкусотии ,толкова рецепти, изтекоха ми очите.До сега бях потънала в козуначената тема и явно съм пропуснала съществени неща. Вижте,не е честно ,аз откакто прекарвам голяма част от времето си наоколо , съм наддала 2 килограма. сега,като започна и вашите фантазии да опитвам ,не знам, до къде ще я докарам Joy

Поздравления и да знаете,ако нещо не ми е ясно ще питам.

# 241 30 ян. 2009, 19:26 ч.

Мнения: 573

turkish safrane нямам идея
for salad това ще да е сумак http://tr.wikipedia.org/wiki/Sumak
osmanish mix Thinking

за какво пише, че се използва?
black sesame e черен сусам. Като белия, но черен. В Далечния изток е много популярен, не знаех, че и в Турция го има. Да не е black cumin? newsm78

Защо сте ме оставили самичка в темата, момичета ?! newsm78

# 242 30 ян. 2009, 20:29 ч.

Мнения: 2 202

Цитат на: DessiJ в пт, 30 яну 2009, 17:20

Надписите са на английски, обаче.... Значи:
- turkish safrane - незнам за какво да го използвам;
- for salad - има много тъмно червен цвят и малко прилича на червен пипер, но определено незнам какво има вътре;
- osmanish mix - на мен ми прилича по миризма на нашата си шарена сол, обаче дали е така?;
- black sesame - предполагам черен сусам, но идея си нямам за какво се използва;

За safron предполагам, че е Шафран. Ползва се в индийската кухня по-принцип мяркала съм рецепти за ориз с шафран. Яла съм. Много ароматна подправка Grinning

for salad не съм сигурна но предполагам че е една от подправките които се ползват в чобан салата (coban salatasi)
osmanish mix ако е шарена сол по вкус и консистенция може да го ползваш за препечени филийки примерно или за всичко в което по принцип включваш шарена сол Laughing

black sesame това го има и в България. Поръсва се на питки преди печене Peace

Kaigi

аз съм в Сесия Heart Eyes

# 243 30 ян. 2009, 21:05 ч.

Мнения: 321

Момичета,по-горе пишете,че тахан/тахин/ с мед е подходящ при висок хилестерол. Имам 4-5 бурканчета,които си донесох от Гърция,защото го обожавам,но ако е полезен за сваляне на холестерола бих го дала на мама,която има този проблем. До сега знаех,че е добър за стомах,за напълняване и пречистване на кръвта,но холестерин newsm78

# 244 30 ян. 2009, 21:10 ч.

Мнения: 2 202

Цитат на: чушчица в пт, 30 яну 2009, 21:05

Аз в момента го ползвам като калория за мозъка по време на изпити Grinning

Тахан+мед+орехи Whistling

# 245 30 ян. 2009, 21:24 ч.

Мнения: 4 380

Малко офф, но това не е много хубава калория за изпити. Такава комбинация предизвиква рязко повишване на кръвната захар с усилено отделяне на инсулин и последващо след това бързо рязко спадане. След сладичко винаги човек се чувства омаломощен.

Принципно сусама съдържа добро количество ненаситени мастни киселини затова може би го споменават в борбата с холестерол, но аз не съм много съгласна че една калорична бомба може да допринесе в тази насока. За качване на тегло с последващо увеличаване и на холестерола напълно би могло. Mr. Green

Може би в несладки рецепти като хумуса примерно е доста по-добър вариант.

# 246 30 ян. 2009, 21:30 ч.

Мнения: 573

Погледнах в Google и на едно място пише, че не се препоръчва при висок холестерол. Не знам колко е вярно !?

Суха Мащерка, радвам се че намина!!!

# 247 30 ян. 2009, 21:36 ч.

Мнения: 2 202

xenia не знаех Rolling Eyes

Факт е, че от такава комбинация не спя, а уча посред нощите Party

Тахана свърши така или иначе, но беше български.

# 248 31 ян. 2009, 09:25 ч.

Мнения: 2 950

kaigi , Суха Мащерка , благодаря, че ме светнахте. bouquet

На никое от тях не пише нищо друго, освен надпис на английски. newsm78

Написах ви ги, както са написани.

Благодаря отново. Hug

# 249 31 ян. 2009, 09:50 ч.

Мнения: 3 250

Леле, момичета, вие милост нямате ли? Hug

Ами аз от слюнкоотделяне до обезвеодняване ще стигна или най-малкото ще се задуша!
Страхотни красоти и вкусотии... bouquet

Пина, и мен ме грабнаха сладките и тестените на този линк. Heart Eyes

С нетърпение очаквам превода им.

# 250 31 ян. 2009, 10:30 ч.

Мнения: 3 094

Писахте, че може от тахана с мед да надебелеете, а аз го препоръчах за борба с наднормения холистирол......ще си позволя да напиша следното.......аз тежа 52 кила и поради стрес и наследствено разположение съм качвала до 7,5 холистирола - който има представа какво е това , знае колко е високо. От друга страна съм от 18 години вегетарианка. Тази смес мед с тахан се взима по около 3-6 супени лъжици на ден........от толкова малко никой не може да надебелее. Е ако се излапа цял буркан Grinning

. Слънчогледовият тахан е богат на ненаситени мастни киселини, (както по-горе Ксиния писа) които качват добрия холистирол, т.е повишават съотношението добър-лош холистирол в организма и така организмът пази своя баланс и може да се "чисти" от холистиролните плаки по вените.

# 251 31 ян. 2009, 14:53 ч.

София
Мнения: 17 798

Ако докопам тахан с мед, действам, докато свърши бурканчето... Laughing

# 252 31 ян. 2009, 15:06 ч.

Мнения: 3 250

Момичета, а някой има ли рецептата за пишмание?
Сестра ми наскоро ходи до Турция и ми подари цяла кутия, знае, че съм му фен...Та имам още 2-3 кълбенца... Embarassed

# 253 31 ян. 2009, 15:23 ч.

Мнения: 1 425

Ами пишмаанието си го хапваш така от кутията.....ти как искаш да го приготвиш....нещо не разбрах newsm78

# 254 31 ян. 2009, 15:36 ч.

Мнения: 3 250

Цитат на: berina в сб, 31 яну 2009, 15:23

Ами пишмаанието си го хапваш така от кутията.....ти как искаш да го приготвиш....нещо не разбрах newsm78

Хапвам си го и то с огромна наслада Heart Eyes

, но ме интересува начина на приготвяне/ от началото- до кутията / или това си е свързано с особен вид техника, самото издърпване и завиване...Сместа от която се получава? Или не става в домашни условия?

Препоръчани теми

Турската кухня *3*

обриви около устата

За чушките

Турска кухня *5*

Причина:

Причина: