Публикувана: 24 март 2008, 11:05 ч.
Последно мнение: 6 май 2008, 17:01 ч.

Машина за хляб - 9 част

60 845
664
1

Отговори

Q&A

Обобщени въпроси и отговори от темата *

Къде мога да намеря форми за козунак?
Мога ли да използвам обикновено мляко вместо сухо мляко в рецептата за хляб?
Къде мога да намеря суха мая в по-големи опаковки в София?
* Предложените въпроси и отговори се генерират машинно от автоматизиран езиков модел на база потребителските мнения в темата. Генерираното съдържание може да е непълно, неактуално, подвеждащо или неподходящо. Вашите оценки спомагат за подобряване на модела и неговото усъвършенстване.
- Къде мога да намеря форми за козунак?
  
  Можете да намерите форми за козунак в магазини като „Двата Щъркел“ на улица „Пиротска“ в Бургас. Формата е продълговата, оплетена на плитка отгоре и е изложена на витрината. Освен това, на ул. „Хаджи Димитър“ No 9 в Бургас има склад за мая, който предлага суха и жива мая както на едро, така и на дребно.
- Мога ли да използвам обикновено мляко вместо сухо мляко в рецептата за хляб?
  
  Да, можете да замените сухото мляко с обикновено мляко в рецептата за хляб. За да определите необходимото количество, използвайте таблицата с конвертор на милилитри като справка. Въпреки че сухото мляко обикновено се използва за по-добра хидратация и вкус, обикновеното мляко може да бъде успешно алтернатива.
- Къде мога да намеря суха мая в по-големи опаковки в София?
  
  Сухата мая в по-големи опаковки може да бъде намерена в супермаркети като "Европа". Обикновено се предлага в опаковки от 30 грама, поставени в кафяво пакетче и струва около 45-50 стотинки.
- Какво е подходящото брашно за машина за хляб?
- Защо долната част на хляба ми става твърда и дебела?

# 555 2 май 2008, 23:06 ч.

Мнения: 28 673

Ееее, забравихте се вече! Laughing

Пусто човешко око ненаситно. Mr. Green

А аз просто се радвам, че вече не ме боли гърбът след месене. Wink

# 556 2 май 2008, 23:12 ч.

София
Мнения: 8 495

Цитат на: Как' Сийка в пт, 02 май 2008, 23:06

Ееее, забравихте се вече! Laughing

Пусто човешко око ненаситно. Mr. Green

А аз просто се радвам, че вече не ме боли гърбът след месене. Wink

Така е така е как Сийке. Едно време га бееме млади с бабата те така месииме па втасааме месииме па втасааме и ... после се появиха децата, ама то туй друга работа. И ни гръб ни болеше ни нищо, ама тогава си бяха други времена. Ами виж ся те че машинките са си истинско удоволствие тук спор няма, ама що пък да не си помечтаем малко. Па ако измислят и една дето сама да си зарежда продуктите и после да вади хляба и да го сервира ехеееееее .... мечти мечтииии.

# 557 2 май 2008, 23:23 ч.

Мнения: 28 673

Цитат на: дядо хаджия в пт, 02 май 2008, 23:12

Па ако измислят и една дето сама да си зарежда продуктите и после да вади хляба и да го сервира ехеееееее .... мечти мечтииии.

Измислили са я, бе дядо хаджи, отдавна са я измислили. Хем не само хляб, ами и манджи сервира.
Ресторант му викат на туй чудо. Whistling

# 558 3 май 2008, 09:05 ч.

Мнения: 812

Цитат на: Как' Сийка в пт, 02 май 2008, 23:06

А аз просто се радвам, че вече не ме боли гърбът след месене. Wink

Аз пък се радвам, че вече меся Joy

Цитат на: Как' Сийка в пт, 02 май 2008, 23:23

Не знаех, че ми викат ресторант newsm78

....Шегичка, за разчупване на обстановката Peace

# 559 3 май 2008, 09:15 ч.

София
Мнения: 8 495

Колеги, някой месил ли е тесто за баница в машина и дали се е получавало хубаво за точене после.

# 560 3 май 2008, 09:25 ч.

Мнения: 11 743

Веднага давам рецепта за най-хубавите кори! Hug

2 яйца
1ч.ч кисело мляко
сока на половин лимон
1к.л сода за хляб
1ч.ч олио
брашно колкото поеме за меко тесто
1.Всичко продукти се смесват

прибавя се брашното до получаване на меко тесто
2.Разделя се на около 10 топки

3. Всяка топка се разделя на 6-7 по-малки топченца които се овалват в натурално, пшенично нишесте

4. Всяко мъничко топченце се сплесква и се редят една върху друга

5. Така наредените едно върху друго топченца се точат с нишесте...до образуване на кора тънка колкото да се чете вестник

Това е рецептата на Айля за турска баклава, но съкратих до корите, за баница са идеални. Толкова лесно се точи, че просто е песен, по-лесно нещо няма! Peace

количеството е за 2 тави!

# 561 3 май 2008, 09:32 ч.

Мнения: 812

Цитат на: дядо хаджия в сб, 03 май 2008, 09:15

Колеги, някой месил ли е тесто за баница в машина и дали се е получавало хубаво за точене после.

Не съм месила, но се специално се обадих на свеки - тя е майсторица, има и машинка (вече я болят ръцете, а ние не искаме да се лишим от вкусутиите, които ни прави, затова за Коледа и купихме... Mr. Green

) Та свеки каза: в машината може да се меси тесто за точене, като това е най - обикновенно тесто, без мая. След като машината го измеси, веднага се вади (не се оставя вътре), разделя се на топки (големина според майстора и точилката), посипва се с малко брашънце да не коряса и се завива с кърпа да почине 10 -тина минути. След това се точи по стандартната процедура. Успех!

# 562 3 май 2008, 09:35 ч.

Мнения: 11 743

ох, аз другата седмица да взема да наточа една баница ли... Crazy

сега така ми се дояде като заговорихме... eat

# 563 3 май 2008, 09:45 ч.

Мнения: 812

Цитат на: pina в сб, 03 май 2008, 09:35

ох, аз другата седмица да взема да наточа една баница ли... Crazy

сега така ми се дояде като заговорихме... eat

Което ме подсеща да се обадя на свеки да извърти една за нас, че и на мен ми се дояде. Аз, в знак на благодарност, ще продължа да се грижа все така добре за сина и Mr. Green

# 564 3 май 2008, 10:35 ч.

София
Мнения: 8 495

Цитат на: Lebeduna в сб, 03 май 2008, 09:45

Цитат на: pina в сб, 03 май 2008, 09:35

ох, аз другата седмица да взема да наточа една баница ли... Crazy

сега така ми се дояде като заговорихме... eat

Я да викна аз жената да прочете тука какво пише за грижата за мъжете Laughing

Аз пък в знак на благодарност към нея (да знаете, че по добра съпруга от моето зайче няма) ще и направя една болярска пита днес и ще и я поднеса с пастета от кренвиршите и панагюрската майонеза. Ако ме нема известно време да знаете, че е от преяждане.

# 565 3 май 2008, 11:18 ч.

Мнения: 437

E, мацки, страхотни сте! Някои мъже са случили Simple Smile

.
Не искам да измествам темата с баниците, която е чудесна Hug

. И аз ще правя баници щом може в машината, че не ми се получават десертите.
Сега да споделя един чудесен хляб с вас. Заради тази рецепта ходих специално за рапично олио и маково семе.
Това е рецепта от книжката ми на Мулинекс 5000.

Хляб със семена

300 ml вода
2 с.л. рапично олио
2 с.л. мед
1.5 ч.л. сол
240 gr пълнозърнесто брашно
240 gr ръжено брашно
2 ч.л. суха мая

След звуковия сигнал:
75 gr ленено семе
25 gr слънчогледови ядки
15 gr маково семе.

Рецептата е за 750 gr хляб.
Програмата при мен е 8 и е 3 ч. 45 мин.
Супените и чаени лъжички са ми мярката към машината.

# 566 3 май 2008, 11:39 ч.

Мнения: 1 608

А моят доматен хляб - http://www.bg-mamma.com/index.php?topic=24722.msg7081190#msg7081190 пробвахте ли го?

# 567 3 май 2008, 11:46 ч.

Мнения: 812

Ъъъъ...

да питам мамите от Варна...От къде си купувате ръжено брашно? Щото аз не намирам в големите маркети, освен в Метро, на Техра Sick

Дъщерята рИве за ръжен хляб, а нямам брашънце да и замеся. Взех само веднъж на Техра, стана чуден хлебец и чаавето го омаха, но не искам да си тровя челядта с Е - та и неизвестен брой и вид химикали. На Емилова не ща, много е скъпо и не вярвам че е толкова здравословно( и там добавки бол) Та...откъде във Варна обикновенно ръжено брашно? Не типово Naughty