Публикувана: 26 март 2008, 08:22 ч.
Последно мнение: 3 апр. 2008, 09:04 ч.

Нашите любими торти... глазури, покрития и фигурки за тях 27

36 368
292
1

Отговори

1
...
4
5
6
...
20
Всички

Q&A

Обобщени въпроси и отговори от темата *

Как да предотвратя плъзгането на картонената подложка на тортата?
Какви видове хранителни оцветители могат да се използват за украса на торти?
Как се прави шоколадова кувертюра за заливане на торти?
* Предложените въпроси и отговори се генерират машинно от автоматизиран езиков модел на база потребителските мнения в темата. Генерираното съдържание може да е непълно, неактуално, подвеждащо или неподходящо. Вашите оценки спомагат за подобряване на модела и неговото усъвършенстване.
- Как да предотвратя плъзгането на картонената подложка на тортата?
  
  За да предотвратите плъзгането на картонената подложка за торта, можете да я прикрепите към масата за моделиране с помощта на лепило или тиксо. Освен това, изрежете дупка в центъра на картона от втория етаж и поставете подпори, за да осигурите стабилност и да предотвратите плъзгането на тортата.
- Какви видове хранителни оцветители могат да се използват за украса на торти?
  
  При декорирането на торти е важно да използвате само хранителни оцветители, които са безопасни и одобрени от регулаторните органи. Тези бои могат да се използват и за цветна сметана. Винаги проверявайте етикета, за да сте сигурни, че избраният от вас цвят е подходящ за употреба в храни.
- Как се прави шоколадова кувертюра за заливане на торти?
  
  За да направите шоколадова кувертюра за заливане на торти, започнете с разтопяване на шоколад в двоен котел или микровълнова фурна. След това добавете сметана (около 50 мл за всеки 100 г шоколад) и разбъркайте добре. Тази глазура е по-мека от обикновен шоколад и се разлива равномерно върху тортата. Можете също да опитате да добавите малко масло за още по-добър резултат.
- Как се прави традиционна торта Наполеон?
- Как да увелича количеството на карамеления крем за торта?

# 60 26 март 2008, 23:27 ч.

Vaudreuil Canada
Мнения: 2 610

Цитат на: Atalanta в ср, 26 мар 2008, 23:20

аз от майка си помня, че тя като го излееше на тортата вкъщи го заглаждаше със сушуара

Ей това си е тънкост ... ще може ли по-подробно разяснение? И ако може да дадете някакви пропорции на шоколада и олиото. Hug

# 61 27 март 2008, 01:10 ч.

Мнения: 1 173

момичета някой покривал ли е торта Наполеон ? много я харесват Наполеона с бутер тесто , но тя не става "равномерна" . Правили ли сте с ваши блатове, знам че има дадена рецепта , но някой пробвал ли е. Препоръчайте коя рецепта да пробвам. след провала на Барбито сега се мъчим с една огромна торта с рола( раздавам тука и на комшиите), че ми стои маршмелоуза половината , и ми се покрива нещо с него . затова си мислех за Наполеон

# 62 27 март 2008, 09:18 ч.

Стара Загора
Мнения: 671

Момичета възникна ми проблем . Реших да правя една торта , но не мога да си намеря рецептата . Много ще съм благодарна на някои ако я има да я напише . Става въпрос за торта с точени блатове които се пекат и после се залива с млечен крем . Млечният крем ще го оправя Laughing

, но нямам рецепта на тестото . Sad

# 63 27 март 2008, 09:51 ч.

Пловдив
Мнения: 846

Цитат на: krasi stz в чт, 27 мар 2008, 09:18

, но нямам рецепта на тестото . Sad

Да не би да е торта Медовик? Има доста рецепти за нея във форума. Аз я правя блатовете по тази рецепта(на Зори):
За блатовете :
½ чаша захар, 2 яйца, 56 гр. Масло, ¼ чаша мед, половин лъжичка сода, около 2 и половина чаши брашно, щипка сол
За блатовете яйцата се разбиват със захарта на пяна.
В тенджерка на слаб огън се разтопява маслото, добавя се меда, яйцата разбити със захарта и содата. Разбърква се, до разтварянето на захарта и докато течността се разпени. Маха се от огъня и се охлажда за 5 минути. След това се прибавя брашното малко по малко и се замесва не лепнещо тесто. Готовото тесто се слага в някакъв съд, закрива се със суха кърпа и се оставя да почине 30 минутки.
След това аз си изрязах по тортената форма 8-9 кръга от хартия за печене и разточвах блатовете направо върху нея, като внимателно изрязвах излишното тесто. От това количество ми излязоха 8 блата, за тортена форма с диаметър 20 см. Разточват се много тънко, трябва да са почти прозрачни, защото при печенето бухват двойно, че и тройно. Фурната се загрява на 180 гр. и блатовете се пекат до леко златист цвят (около 5-6 мин).
Опечените блатове се редят в чиния и се покриват с кърпа, докато изстинат. Ако предварително сте си разточили всички блатове, всичко става много бързо- само вадите опечения и слагате нов.

# 64 27 март 2008, 10:32 ч.

Мнения: 124

Здравейте запалени сладкарки, Вие сте извор на непрекъснато вдъхновение за мен в тортоправенето. Невероятни торти сте сътворили.Поздравления! bouquet

Сега и моят въпрос, ще правя карамеления крем на Пепи, но искам да увелича количеството понеже ще е за голяма торта. Всички ли продукти умножавам по две или не? На първа страница пише да се увеличат само маслото и пудинга? Ако сложа повече масло няма ли да стане с маслен вкус крема?

# 65 27 март 2008, 10:35 ч.

София
Мнения: 545

Здравейте, онзи ден правих торта за РД на майка ми и понеже повечето неща научих от тук, искам да ви я покажа. Благодаря ви bouquet

Торта , а тук - стъпка по стъпка. chef

# 66 27 март 2008, 10:50 ч.

Мнения: 592

Добро утро,
Елен@, много красива тортата ти, раzкоШна е. Нли не ти е първата? Карамелен крем ли си иzполzвала мейду блатовете? С каамелен сироп ли си ги напоявала?

# 67 27 март 2008, 11:00 ч.

Мнения: 1 486

elen@ хубава тортичка си спретнала!Поздравления!
Да е жива и здрава майка ти! bouquet

Интересен начин си измислила за показване на стъпка по стъпка!

# 68 27 март 2008, 11:03 ч.

София
Мнения: 2 649

Maria Ilva аз увеличих само пудинга и се получи много крем. Аз не обичам да ми бие много на масло и затова този вариант ми допадна, а ако искаш на 2 пудинга добави още от карамеленото мляко, защото е страшно вкусно. Тортата става много сладка и аз по принцип направих пудинга с половината от захарта за приготвянето му и пак стана доста сладка, но всички страшно я харесаха.
elen@, много хубава торта си направила.

# 69 27 март 2008, 11:08 ч.

Мнения: 592

За Шоколадово покритие съм полzвала само готов Шоколад ковертйура и го приготвям по укаzание. На места ми става по_тънък, а на друго по_дебел. Но никога не съм го полzвала zа торти, а само zа сладкиШи като тоzи тук

# 70 27 март 2008, 11:12 ч.

Пловдив
Мнения: 3 325

Цитат на: Maria Ilva в чт, 27 мар 2008, 10:32

Ами за да не стане много течен крема аз си увеличавам и маслото. В "Моите торти" тортата с плетките (а тя е голяма - над 2кг стана) е с такъв крем в който сложих около 350гр масло и 700гр пудинг и само 1 кондензирано мляко Wink

# 71 27 март 2008, 11:15 ч.

Мнения: 1 117

elen@ много ти е красива тортата Simple Smile

Това е Гараша без повод. Украсявах с каквото имаше Wink

Глазурата я направих " на око ". Имах остатъци от шоколад милка и шок.бонбони , сложих масло и прясно мляко и разтопих на водна баня. Стана по-скоро шоколадово-карамелена глазура.Размаза се лесно , стегна бързо и си остана мека Wink

# 72 27 март 2008, 11:17 ч.

София
Мнения: 545

Цитат на: niko_leta в чт, 27 мар 2008, 10:50

Нли не ти е първата?

Не е първата, втората е. Първата беше за рождения ден на сина ми. Но не се справих с нея.
Сега използвах готова моделираща маса. Кремът м/у блатовете е крем ванилия, а ги напоих с карамелен сироп от няколко лъжици захар и прясно мляко.

# 73 27 март 2008, 13:41 ч.

Мнения: 159

Елен@, и моите поздравления също за тортата! bouquet

Браво!
За покритието е ясно - готова моделираща маса, но да питам за всеки случай: и розите ли направи със същата маса? Бавносъхнеща или бързосъхнеща? Защото аз имам от бавносъхнещата, но така и не съм се още престрашила да правя рози от нея...
БЛагодаря ти предварително за отговора! Hug