Публикувана: 26 март 2008, 08:22 ч.
Последно мнение: 3 апр. 2008, 09:04 ч.

Нашите любими торти... глазури, покрития и фигурки за тях 27

36 043
292
1

1
...
7
8
9
...
20
Всички

Q&A

Обобщени въпроси и отговори от темата *

Как да предотвратя плъзгането на картонената подложка на тортата?
Какви видове хранителни оцветители могат да се използват за украса на торти?
Как се прави шоколадова кувертюра за заливане на торти?
* Предложените въпроси и отговори се генерират машинно от автоматизиран езиков модел на база потребителските мнения в темата. Генерираното съдържание може да е непълно, неактуално, подвеждащо или неподходящо. Вашите оценки спомагат за подобряване на модела и неговото усъвършенстване.
- Как да предотвратя плъзгането на картонената подложка на тортата?
  
  За да предотвратите плъзгането на картонената подложка за торта, можете да я прикрепите към масата за моделиране с помощта на лепило или тиксо. Освен това, изрежете дупка в центъра на картона от втория етаж и поставете подпори, за да осигурите стабилност и да предотвратите плъзгането на тортата.
- Какви видове хранителни оцветители могат да се използват за украса на торти?
  
  При декорирането на торти е важно да използвате само хранителни оцветители, които са безопасни и одобрени от регулаторните органи. Тези бои могат да се използват и за цветна сметана. Винаги проверявайте етикета, за да сте сигурни, че избраният от вас цвят е подходящ за употреба в храни.
- Как се прави шоколадова кувертюра за заливане на торти?
  
  За да направите шоколадова кувертюра за заливане на торти, започнете с разтопяване на шоколад в двоен котел или микровълнова фурна. След това добавете сметана (около 50 мл за всеки 100 г шоколад) и разбъркайте добре. Тази глазура е по-мека от обикновен шоколад и се разлива равномерно върху тортата. Можете също да опитате да добавите малко масло за още по-добър резултат.
- Как се прави традиционна торта Наполеон?
- Как да увелича количеството на карамеления крем за торта?

# 105 27 март 2008, 23:53 ч.

Мнения: 729

Цитат на: raya_usa в чт, 27 мар 2008, 01:10

момичета някой покривал ли е торта Наполеон ? много я харесват Наполеона с бутер тесто , но тя не става "равномерна" . Правили ли сте с ваши блатове, знам че има дадена рецепта , но някой пробвал ли е. Препоръчайте коя рецепта да пробвам. след провала на Барбито сега се мъчим с една огромна торта с рола( раздавам тука и на комшиите), че ми стои маршмелоуза половината , и ми се покрива нещо с него . затова си мислех за Наполеон

Аз покривах веднъж и действително стана на "бабунки", ето виж:

Но пък съм виждала на други момичета, на които стои перфектно, не знам как са го постигнали. Rolling Eyes

# 106 28 март 2008, 01:11 ч.

Мнения: 1 173

Джемма аз досега само с бутер тесто съм я правила 3 пъти , и всички наоколо много им хареса, напомняла им за Наполеонките от България Grinning

но бутер тестото не се надува рабномерно поне не при мен. затова моля те дай ми линк за тестото което си месила в машината или рецептата. мен в месенето не ме бива , но виж на машината за хляб може би ще стане Wink

аз сега нали ме заля вълна "правене на торти" , че да по тренирам за другото Барби за май месецслед като се издъних с това( е то щеше да стане , но не за пред хората,или поне не така както го исках аз Mr. Green

).
Та сега наред е Рафаелото, Наполеон, и този прословут карамелен крем. само не знам как ще се отрази на килцата ми , така се мъча да се отърва от последните 3, ама ooooh!

# 107 28 март 2008, 10:21 ч.

Карнобат
Мнения: 177

Прочетох за Е- тата и съм потресена направо. Наистина на златната и сребърна боя няма никакви етикети а на черната никъде не видях да съдържа Е-..... newsm78

. Всички бои които гледах в магазина (за яйца) съдържат повече от 4 Е-... . Как мислите не е ли опасно и при боядисването на яицата да се използват? Някой може ли да ми каже какви безопасни сладкарски бои мога да използвам?

# 108 28 март 2008, 10:41 ч.

Мнения: 498

Elena K. вчера и аз ссе загледах в боите за яйца, еми момичета те съдържат всички Е-та, които или са забранени или маркирани като опасни... т.е. като оцветители за сладкарската индустрия и дума не може да става...

# 109 28 март 2008, 11:40 ч.

На небето
Мнения: 5 530

Цитат на: Бъни в ср, 26 мар 2008, 12:08

За Е - тата - моите тортички затова са така семпли, каквото мога естествено използвам иначе не Stop

Малко инфо и от мен по въпроса - има абсолютно забранени момичета. От тях се пазете.
Е - та Абсолютно забранени са - Е 121 - цитрусов червен оцветител
Е 123 - оцветител амарант, Е 240 - консервант Формалдехид.
Други оцветители и съответно какво причиняват са:
от Е 100 до Е 181 - са оцветители. От тях канцерогени ракообразуващи са
Е 102, Е 110, Е 120, Е 124, Е 129, Е 155,Е 153
Четете етикетити.
Аз имам един малък списък в чантата - не само за оцветители и чета внимателно Peace

Ако намеря линка ще ви го пратя, ако се интересувате де Peace

В нашето Макао имаше поне 15 вида бои за яйца (ако не и повече имаше цял щанд само с бои за яйца). Прочетох съдържанието на всички до една и на всички пише едно и също, а именно:
Е102, Е122, Е133, Е110, сол. Като от тях ми се вижда най опасен 102

# 110 28 март 2008, 12:28 ч.

Мнения: 2 282

току-що проверих - течните ми бои (купени от сладкарски склад) са на Илчовски и Ремко-България, и са БЕЗ съдържание, не се знае какви са е-тата #Cussing out

аз щото са специално сладкарски, не съм се вторчавала, ама като гледам, може на някого да не му е пукало...

Току-що сложих да се варят 2 консерви с кондензирано мляко. Дано да не ги изпусна, че все ми е в главата как една консерва гръмнала... Някой може ли да ми каже, откъде мога да купя карамелизирани орехи? Аз съм във Варна, но и по принцип може да кажете. Имаше едно време на някои места, където продават ядки, но отдавна не съм виждала. Или сами си ги правите?

Последна редакция: пт, 28 мар 2008, 12:34 от Сребърен облак

# 111 28 март 2008, 12:51 ч.

Мнения: 592

Здарвейте

,
искам да ви попитам zа карамелиня крем на _Пепи_, трябва ли неперемено да полzвам кондеzирано млако в консерва? Трябва ли непремено да я варя 3 4аса? Thinking

А някой пробвал ли е да zамении таzи 3 4асово процедура с неЩо друго ( напр. неварено конд. мляко)?
Питам zаЩото не раzполагам с толкова много време, а и да си приzная предпо4итам улесненита в кухнята.

# 112 28 март 2008, 13:02 ч.

Пловдив
Мнения: 3 325

Сребърен облак, аз си правя орехите сама. На котлона слагам орехи, захар, няколко капки вода и малко масло. Водата се слага за да полепне захарта по орехите.
niko_leta, вари се за да стане карамелен вкус иначе си е обикновенно кондензирано мляко със захар. Може да намалиш времето до 2 часа Wink

# 113 28 март 2008, 13:09 ч.

Мнения: 592

Аха, вярно newsm78

, аz си мислих, 4е от карамелиzираните орехи идва карамаловия вкус. Мерси zа пояснеието
И оЩе един въпрос

Консервите в Бг по колко милилитра са zа да ги сравня с теzи в Германия?

# 114 28 март 2008, 13:12 ч.

Пловдив Белащица
Мнения: 1 447

Ще правя млечния марципан на Наталина. Купих сухо мляко на пакетчета на Биосет, обаче едното е с масленост 1,5%, другото с 26%. Кое да ползвам? Това от 1,5 имаше само две в магазина.

# 115 28 март 2008, 13:24 ч.

Мнения: 2 282

Благодаря ти, Пепи! Hug

Моите консерви са по 397 грама.

# 116 28 март 2008, 13:37 ч.

София
Мнения: 2 649

niko leta, можеш да го карамелизираш и в МВ, само че някъде пишеше за колко време става, но не помня, май около 40 мин., но трябва да разбъркваш периодично. А за вкуса, не знам дали без карамелизирано мляко ще стане толкова вкусно, като го оптиаш ще разбереш, за какво става дума Simple Smile

Сребърен облак, аз съм купувала карамелизирани орехи от Пикадили.
Може ли някой да ми каже как да направя тъмно кафяв марципана на Наталина? Аз до сега за нюанс на кафяво съм добавяла Нескуик в няколко капки вода и се е получавало, но за цялосно оцветяване не знам дали ще стане? Чела съм тук, че месите с какао на прах, но кога да го добавя и ще стане ли тъмно кафяво? И може ли към марципана да сложа течен шоколад или ще го разваля?