Публикувана: 13 апр. 2008, 02:29 ч.
Последно мнение: 26 юни 2008, 21:22 ч.

Козуначна тема 2008- II част

74 787
750
1

Отговори

Q&A

Обобщени въпроси и отговори от темата *

Какви са основните съставки за приготвяне на козунак?
Как да определим дали маята е активирана в прясното мляко?
Какви са основните стъпки за приготвяне на хляб в машина за хляб?
* Предложените въпроси и отговори се генерират машинно от автоматизиран езиков модел на база потребителските мнения в темата. Генерираното съдържание може да е непълно, неактуално, подвеждащо или неподходящо. Вашите оценки спомагат за подобряване на модела и неговото усъвършенстване.
- Какви са основните съставки за приготвяне на козунак?
  
  Основните съставки за приготвяне на козунак включват прясно мляко, яйца, захар, олио или масло, брашно, мая (или бакпулвер), ванилия и стафиди или ядки. Тестото може да бъде подсладено с мед или захар и плънката може да включва шоколад, захар, ядки и стафиди.
- Как да определим дали маята е активирана в прясното мляко?
  
  За да определите дали маята е активирана в прясното мляко, можете да изчакате около 20-25 минути след добавянето й. Ако маята не шупне, можете да продължите с процеса на месене. Важно е да следвате указанията за активиране на дрожди, които са еднакви за всички тестени изделия.
- Какви са основните стъпки за приготвяне на хляб в машина за хляб?
  
  За да направите хляб в машина за хляб, първо добавете съставките според рецептата. След това изберете програма за месене и втасване. Ако е необходимо, следвайте инструкциите за добавяне на плънка. Накрая изберете програмата за печене. Уверете се, че следвате указанията на вашата машина за хляб и рецептата, за да постигнете желания резултат.
- Какви са причините за неуспех при приготвянето на козунак?
- Какви са основните съвети за приготвяне на успешен козункак?

# 180 19 апр. 2008, 14:11 ч.

Мнения: 11 743

Дуци, супер! Peace

Аз така ги обичам, излезли от формата. Пищно е някак си! Rolling Eyes

# 181 19 апр. 2008, 14:12 ч.

Мнения: 5 026

Дуци, потехоха ми ....., страхотно! Ще си проваля диетката май,май Rolling Eyes

# 182 19 апр. 2008, 14:24 ч.

Мнения: 4 371

Ау, Атракция, как може да си на диета и да четеш тук Crazy

Радвам се че ви харесва на вид, но вкуса го бие от всякъде!

# 183 19 апр. 2008, 14:29 ч.

Мнения: 5 026

Цитат на: Дуци в сб, 19 апр 2008, 14:24

Ау, Атракция, как може да си на диета и да четеш тук Crazy

Радвам се че ви харесва на вид, но вкуса го бие от всякъде!

Направо и аз се чудя на мазохизма си, че вчера и торти разглеждах. Нали за дететнцето ще правя, та избирам Grinning

# 184 19 апр. 2008, 15:11 ч.

Мнения: 406

Цитат на: joop! в сб, 19 апр 2008, 00:11

Бърза баница
3 яйца
1ч.ч кис.мляко
1/2 ч.л сода (слага се в млякото и се разбърква)
15 с.л брашно
1/2 ч.ч олио (аз слагам и мас понякога)
1 ч.ч сирене
Всичко се разбърква, бам - в тавата и се пече на 170 градуса, по някое време го намалям на 150 градуса.
Формичките се поръчват от Ла редут, има цяла тема , даже много теми , в На пазар. Ето линк :
http://www.bg-mamma.com/index.php?topic=284189.0
Скоро поръчвах на едни мами, ако има желаещи , пак мога. Wink

Ще поръчаш ли и на мен такава форма bouquet

,защото нещо не мога да я намеря Tired

# 185 19 апр. 2008, 15:17 ч.

Мнения: 5 026

Да попитам нещо-срещнах в рецептата на Тандори термин "козуначен кранч". Това крокант ли е? Как се прави този кранч? Мерси и се извинявам,но не го открих Hug

# 186 19 апр. 2008, 15:28 ч.

Мнения: 406

Цитат на: Atrakcia в сб, 19 апр 2008, 15:17

Ето един кранч който изглежда зашеметяващо http://www.bg-mamma.com/index.php?topic=271610.msg6955843#msg6955843

# 187 19 апр. 2008, 15:34 ч.

Torino,IT
Мнения: 1 833

Много хубав кранч, браво Дуци bouquet

Искам да попитам и двете ви с Джемма, маята за кранча във вода ли се разтвяря или в мляко, и трябва ли да е затоплена. И понеже в рецептата пише че се замесва тесто по правилата с мая , аз малко още не съм уверена в тези си способности, поже ли едно кратко, но малко по-подробно описание за правенето на тестото за кранча като последователност на продуктите и замесване на тестото.Много се надявам да ми отговорите Praynig

Дуци ти за половин доза едно яйце и 75 гр. масло ли сложи?Понеже и аз ще правя половин доза кранч и половин традиционен на Джема bouquet

# 188 19 апр. 2008, 15:59 ч.

Мнения: 2

Здравейте на всички.Прочех всички рецепти във форума за козунаци.Всички са много добри но искам да допълня технологията.Разбиват се желтъци и белтъци отделно,захарта се разтваря в прясното мляко.А мазнината се използва за измесване на тестото.Козуначеното тесто не се меси като хлебното.Мажеш с мазнина , натискаш с ръце и прегъваш тестото, удряш от плота и така докато свърши мазнината.Конците се получават от сливането на мазнината с тестото.Това е от мен.Успех на всички които ще месят козунаци.

# 189 19 апр. 2008, 16:19 ч.

Мнения: 12 379

Ето още един подходящ начин да си направим малки красиви козуначета, видях я в темата за плетене, която е посочена, но искам да ви обърна специално внимание, тъй като имаше интерес към малките форми - http://www.bg-mamma.com/index.php?topic=256343.20
Браво pepika! Peace

Аз ще се опитам освен възелчетата да направя и тях.

# 190 19 апр. 2008, 17:04 ч.

Мнения: 7 091

Ето една рецепта, която се опитвам да пробвам от миналата година, ама все не намирах време, тази година съм решила да я пробвам Simple Smile

Рецептата е на Irenau от миналата година!!

Козуначен щрудел

За тестото:
1 кг брашно
1 пакетче прясна мая ( 2 с.л суха)
6 жълтъка
8 сл захар
1 п. ванилия ( 1 л. течна)
500 мл прясно мляко
2 с.л разтопено масло
кората на един лимон

За пълнежа:
6 белтъка
6 сл. захар
1 натурален разтопен шоколад
300 гр стафиди
300 гр млени орехи

Меси се тестото и втасва 2 пъти. Разделя се на 3 топки , всяка се разточва в правоъгълна форма ( лист), маже се с пълнежа и се завива на руло ( 3 рула общо). Когато рулата са втасали, маже се с яйце и се поръсва със сусам и захар.
Пече се на умерена фурна.

Забележка( коментар на иренау): щрудела не се вади от тавата докато не изстине(както нормалното руло). Препоръчвам корите да не се точат много тънки за да не изпуснат пълнежа ако се скъсат евентуално(около 1см). Плитка не съм пробвала да направя, няма да се получи ефекта като при едно руло. Не знам ако решиш пробвай и докладвай какво се е получило. Иначе плънката не е много течна.

Последна редакция: сб, 19 апр 2008, 17:10 от Tandoori

# 191 19 апр. 2008, 17:34 ч.

Варна
Мнения: 2 576

Пак ще пробвам да направя козунк. Дано се получат конци този път Praynig

!
Да попитам когато втаса първия път тестото след това "бие" ли се пак преди да се оформи козунак и да втаса 2-рия път? Видях в някои постове, че го оставяте да втаса 3 пъти? Как точно става това newsm78

# 192 19 апр. 2008, 17:48 ч.

Мнения: 125

Който иска формички да ми пише на лични .

# 193 19 апр. 2008, 20:09 ч.

Мнения: 700

Цитат на: eta_71 в сб, 19 апр 2008, 15:59

А белтъците на сняг ли се разбиват?

# 194 19 апр. 2008, 20:14 ч.

Балчик
Мнения: 9 285

Ето тук има как се плете халата- т. е плетка шестица, имаи обяснения, но на руски:
http://www.carina-forum.com/carina/index.php?topic=4593.0

Източник: Jewish cookbook

1 с л суха мая
1 с л захар
250 мл (1 чаша) топла вода
500 г брашно
2 с л олио
2 яйца
щипка сол

Дуци, кранчът е страхотен, браво.

Препоръчани теми

COVID-19 (COrona VIrus Disease-2019) Тема - 2

🐑''Фермата 6: Пътят на една мечта'' - тема 14 - ФИНАЛ /06.12 - 12.12/🐑

На море в Турция - тема 75

Как влияе икономиката на страната за храненето на хората?

Причина:

Причина: