Публикувана: 13 апр. 2008, 02:29 ч.
Последно мнение: 26 юни 2008, 21:22 ч.

Козуначна тема 2008- II част

74 751
750
1

Отговори

Q&A

Обобщени въпроси и отговори от темата *

Какви са основните съставки за приготвяне на козунак?
Как да определим дали маята е активирана в прясното мляко?
Какви са основните стъпки за приготвяне на хляб в машина за хляб?
* Предложените въпроси и отговори се генерират машинно от автоматизиран езиков модел на база потребителските мнения в темата. Генерираното съдържание може да е непълно, неактуално, подвеждащо или неподходящо. Вашите оценки спомагат за подобряване на модела и неговото усъвършенстване.
- Какви са основните съставки за приготвяне на козунак?
  
  Основните съставки за приготвяне на козунак включват прясно мляко, яйца, захар, олио или масло, брашно, мая (или бакпулвер), ванилия и стафиди или ядки. Тестото може да бъде подсладено с мед или захар и плънката може да включва шоколад, захар, ядки и стафиди.
- Как да определим дали маята е активирана в прясното мляко?
  
  За да определите дали маята е активирана в прясното мляко, можете да изчакате около 20-25 минути след добавянето й. Ако маята не шупне, можете да продължите с процеса на месене. Важно е да следвате указанията за активиране на дрожди, които са еднакви за всички тестени изделия.
- Какви са основните стъпки за приготвяне на хляб в машина за хляб?
  
  За да направите хляб в машина за хляб, първо добавете съставките според рецептата. След това изберете програма за месене и втасване. Ако е необходимо, следвайте инструкциите за добавяне на плънка. Накрая изберете програмата за печене. Уверете се, че следвате указанията на вашата машина за хляб и рецептата, за да постигнете желания резултат.
- Какви са причините за неуспех при приготвянето на козунак?
- Какви са основните съвети за приготвяне на успешен козункак?

# 210 20 апр. 2008, 22:05 ч.

Мнения: 107

vesi_127

# 211 20 апр. 2008, 23:13 ч.

Мнения: 1 440

Цитат на: ifets в нд, 20 апр 2008, 18:25

Снощи и аз направих първият си козунак по рецепта на Скарлет .Втасалото тесто разделих на 4 ,трите ги сплетях на обикновена плитка и стана един голям козунак.А от четвъртата част направих козуначният кранче на Дрема.Като за първи път става,но станаха малко тестени,не се надуха достатачно.И тъй като за първи път меся козуначно тесто искам да ви попитам ,когато втаса тестото трябва ли да е лепкаво или просто му е било малко брашното?Моето стана много лепкаво ,трудно го сплетох защото ми се лепеше по пръстите.Спазих рецептата стриктно .За крачна сложих още малко брашно за да го разточа но и той е малко тестов..Ето го как изглеждат://images25.ма.GB/005643363.jog
а това е крача://images25.ма.GB/005643364.jog
http://images25.ма.GB/005643366.jog Дано да съм качила правилно снимките

ifets, не бих казала, че тестото след втасване е лепкаво...напротив, много е еластично и меко Peace

Явно нещо се объркало при приготвянето или още в началото при измерване на продуктите

# 212 21 апр. 2008, 04:43 ч.

Мнения: 7 091

Преди да съм каталясала окончателно искам да кажа едно огромно благодаря на Джемма! Рецептата за козуначни кифлички е неповторима! Направих 50 бройки днеска в 3 следобед, в момента е 9 и няма нито една. ooooh!

Утре ще правя пак, тази вечер ако имам сили ( защото пекох и ръжени земелки) ще пусна снимките ( добре, че си държа фотоапарата в кухнята, че нямаше да успея и да ги снимам даже!).
Препоръчвам горещо тази рецепта! Peace

Ето тук постнах снимките заедно с рецептата, като съм отдала заслужени благодарности на Джема ( + линк към рецептата и), надявам се да нямаш нищо против Джема, но рецептата е страхотна и не можех да не я споделя! Hug

http://tandoorisjourney.blogspot.com/2008/04/palm-sunday-kitchen … acles-part-1.html

Последна редакция: пн, 21 апр 2008, 17:38 от Tandoori

# 213 21 апр. 2008, 09:17 ч.

Мнения: 171

Привет

Вчера правих козунака на Наталина. Получи се страхотно тесто , втаса веднъж, оформих 2 козунака (защото нямах подходящ съд за 1 ) - един плетка 5-ца и един плетка 4-ка. Заеха 1/3 от съдовете, но при втасването се надигнаха наполовина, не стигнаха до ръба както беше написано, че трябва. А при печенето си развалиха плетките , не се виждаше че са изплетени, единия стана направо равен отгоре, като кекс. Май във второто втасване и печенето сгафих нещо newsm78

, но какво ли? Първия път тестото ми втасва във фурната на 50 гр., за 50 мин. беше готово. Втория път оформените козунаци втасваха пак там, изчаках ги час и 15 мин. и реших , че може да превтасат и не ги чаках повече.

Това ми беше генералната репетиция за Великден. Уфф , дано успея за тогава , защото ще пътуваме и ще нося в нашите и в свекърва ми .

Междувременно от козунаците вече нищо не остана, страхотни са на вкус , а станаха и на хубави конци. Освен кисналите в коняк стафиди сложих и пияни вишни (няма да повторя , защото леко горчаха) и локум нарязан на много ситно.

# 214 21 апр. 2008, 09:28 ч.

Мнения: 5 026

Ето и моя опит с козунака на Джемма. Не го докарах много на вид, но на вкус е мммммм Peace

1 2 3 4

Карах стриктно по рецептата-тестото беше малко лепкаво, в смисъл можеше да поеме още брашно, но не посмях,да не стане хлебно. Оформях с олио. И плетох 3-на плитка,вместо четворна, тавите не са подходящи, но до края на седмицата ще натамъня доза,форма,големина...

# 215 21 апр. 2008, 09:48 ч.

Мнения: 125

За всички , които се интересуват от силиконовите форми от френския сайт , ето линк :
http://www.laredoute.fr/achat-espace-marques-solutions-maison-cu … &pagenumber=2

# 216 21 апр. 2008, 11:44 ч.

Мнения: 1 541

След трети неуспешен опит за този сезон вече искам помощ от вас! За разлика от миналата година, когато без проблеми козунаците ми ставаха като по учебник без грам усилия, тази нещо не разбирам какво греша- пробвах няколко рецепти, топло е в стаята, втасва по два пъти, меся го на няколко цикъла в машината и пак накрая е целият шуплест, а не на конци Crossing Arms

Плетката също почти не си личи, а тестото беше много хубаво и жилаво.....какво бъркам, как да разбера. Вече си мисля да сменям брашното, защото просто не се сещам друго. Сега ползвам Панино.....
Вече се чудя тези хлебни козунаци какво да ги правя......Уфф....
И един въпрос още- мога ли да увелича количеството на захарта в рецептите, защото за нашия вкус е малко 150 гр. за 500 гр брашно.

# 217 21 апр. 2008, 13:40 ч.

Мнения: 1 440

*MILADY*, не знам дали е от брашното, но е възможно newsm78

Аз лично напоследък, а и за Коледа ползвах само на Софимел като предпочитам това специално за питки и козунаци, но от обикновеното им също съм много доволона Peace

Смени го пък може и да окаже влияние....Успех Hug

# 218 21 апр. 2008, 14:36 ч.

Ах, морето
Мнения: 376

Аз също съм за Софимел. Не знам дали е от брашното, но преди купувах каквото има в кварталния магазин и резултатите изобщо не бяха така добри. Откакто открих брашната на Софимел, нямам издънки. Успех! Peace

# 219 21 апр. 2008, 15:08 ч.

София
Мнения: 18 685

Само Софимел, светлосиньото, с разни картинки на питки отпред Peace

От години ползвам само това, досега издънка не съм имала Peace

Момичета, аз нещо друго да питам. Кога ще правим козунаците? В петък ли или в събота? Защото аз планирам поне 3 рецепти да пробвам и ако ще ги правя всичките в един ден, ще се скапя, нали съм и бременна Rolling Eyes

Чудя се дали да не подкарам от петък, поне един да ми е готов, но като си познавам домочадието, няма да устиска до неделя Mr. Green

# 220 21 апр. 2008, 15:10 ч.

Мнения: 2 589

Ето моят първи опит за козунак по рецептата на Наталина и второто ми месене през живота:

Последната сплитка малко се е търкулнала в страни и забравих стафидите,но излезе добър за ядене Mr. Green

# 221 21 апр. 2008, 15:38 ч.

София
Мнения: 4 516

Цитат на: belinda в пн, 21 апр 2008, 15:08

Само Софимел, светлосиньото, с разни картинки на питки отпред Peace

От години ползвам само това, досега издънка не съм имала Peace

Може да замесиш една доза (или две направо) от петък и да ги оставиш да втасват в хладилника. За 8-10 часа тестото става двойно. После го вадиш да отпусне на топличко, месиш, плетеш, слагаш стафиди и плънка, оформяш и втасваш по стандартния ред. Като направиш едната доза, почиваш малко и почваш втората. Така докато първата втаса и се опече, втората ще е почнала да втасва вече. А между другото пускаш машината да меси третата доза, защото при нея ще има и първо втасване.

Аз поне така мисля да процедирам, че имам повечко поръчки за козунаци. Това за хладилника съм го пробвала вече - получава се идеално.

# 222 21 апр. 2008, 15:43 ч.

Мнения: 1 541

Купих обикновено тип 500 на Софимел и днес ще правя пореден опит. Дано да е това причината, че ако и сега не стане вече ще Crazy

Белинда, като за с коремче доста амбициозна задача си си поставила- браво, но все пак имай милост към себе си Hug

Аз мисля в събота да правя финалния- ако ефектът е като първите три и за след Великден ще имаме Mr. Green

Стискайте палци- отивам да меся след малко. А за захарта никой не ми каза- може ли да е повече или е важна пропорцията в рецептите?

jmoto , впечатлена съм!!! Браво- ще идма на уроци при теб за месене и плетене Grinning

# 223 21 апр. 2008, 15:54 ч.

Мнения: 2 211

Цитат на: *MILADY* в пн, 21 апр 2008, 15:43

...А за захарта никой не ми каза- може ли да е повече или е важна пропорцията в рецептите?

Аз винаги слагам повече захар, защото обичаме козунакът по - сладък и не съм имала проблем.

# 224 21 апр. 2008, 15:55 ч.

Мнения: 1 486

Момичета,помагайте бързо! Praynig

Правя козунак на Скарлет,но половин доза с машината за хляб.Втаса и го изкара да го плета-ами то е толкава меко тесто,
че просто като го оставя се разплува.Какво да го правя-предполагам,че вече не е редно да се слага брашно,а продуктите мерих абсолютно точно!Къде греша?

Препоръчани теми

Как влияе икономиката на страната за храненето на хората?

🐑''Фермата 6: Пътят на една мечта'' - тема 14 - ФИНАЛ /06.12 - 12.12/🐑

Тъмната страна на "Германската Нова Медицина" и Хамер

"София - Ден и Нощ" - 27

Причина:

Причина: