Публикувана: 13 апр. 2008, 02:29 ч.
Последно мнение: 26 юни 2008, 21:22 ч.

Козуначна тема 2008- II част

74 801
750
1

Отговори

Q&A

Обобщени въпроси и отговори от темата *

Какви са основните съставки за приготвяне на козунак?
Как да определим дали маята е активирана в прясното мляко?
Какви са основните стъпки за приготвяне на хляб в машина за хляб?
* Предложените въпроси и отговори се генерират машинно от автоматизиран езиков модел на база потребителските мнения в темата. Генерираното съдържание може да е непълно, неактуално, подвеждащо или неподходящо. Вашите оценки спомагат за подобряване на модела и неговото усъвършенстване.
- Какви са основните съставки за приготвяне на козунак?
  
  Основните съставки за приготвяне на козунак включват прясно мляко, яйца, захар, олио или масло, брашно, мая (или бакпулвер), ванилия и стафиди или ядки. Тестото може да бъде подсладено с мед или захар и плънката може да включва шоколад, захар, ядки и стафиди.
- Как да определим дали маята е активирана в прясното мляко?
  
  За да определите дали маята е активирана в прясното мляко, можете да изчакате около 20-25 минути след добавянето й. Ако маята не шупне, можете да продължите с процеса на месене. Важно е да следвате указанията за активиране на дрожди, които са еднакви за всички тестени изделия.
- Какви са основните стъпки за приготвяне на хляб в машина за хляб?
  
  За да направите хляб в машина за хляб, първо добавете съставките според рецептата. След това изберете програма за месене и втасване. Ако е необходимо, следвайте инструкциите за добавяне на плънка. Накрая изберете програмата за печене. Уверете се, че следвате указанията на вашата машина за хляб и рецептата, за да постигнете желания резултат.
- Какви са причините за неуспех при приготвянето на козунак?
- Какви са основните съвети за приготвяне на успешен козункак?

# 120 17 апр. 2008, 15:49 ч.

Мнения: 5 026

Цитат на: Мама Цоцоланка в чт, 17 апр 2008, 15:47

Ще има ли интерес към рецепта за козунак с 25 яйца, меси се на ръка, от моята майка?

Аз,аз

Баба ми правеше подобен, сети ме да я питам за рецептата Grinning

Страшен вкус Peace

# 121 17 апр. 2008, 15:55 ч.

Мнения: 11 607

Цитат на: Atrakcia в чт, 17 апр 2008, 15:49

Цитат на: Мама Цоцоланка в чт, 17 апр 2008, 15:47

Ще има ли интерес към рецепта за козунак с 25 яйца, меси се на ръка, от моята майка?

Аз,аз

Баба ми правеше подобен, сети ме да я питам за рецептата Grinning

Страшен вкус Peace

Само искам да помоля - ако евентуално някой се навие да го прави този козунак, нека след това да ми каже резултата. Благодаря! И евентуално ако някой го приспособи към хлебопекарна......

Козунака на мама

За 1л. Прясно мляко

25 яйца
2 кубчета прясна мая
Олио 1кг. и половина захар
Мазнина – олио и краве масло – около 1л. мазнина
Брашно – около 5кг.
миризми - ванилия, есенция, лимон и пр.
стафиди, бадеми и др. чудесии за козунаци

От това мляко и маята се бухва(+малко захар) и се прави гъста каша с брашно
Като се надигне още един път се разбърква и пак втасва
Като втаса 2-я път се прибавят яйцата и съда да е топъл. Слага се маята и се добавя щипка сол. Добавя се брашно и се прави гъста каша. пак се разбърква като втаса. През това време се слага захарта и докато се стопи захарта. После брашното се отсява и се прави кладенец и се сипва всичко – втасалото+млякото със захарта+миризмите и от мазнината – около по-малко от половината. Меси се. Като стане гладко тесто и се взима с ръце мазнина и се измесва. И се образуват бели шлюпки. Брашно не се слага. 100 пъти се удря в масата. Слага се на топло и втасва.......не трябва въобще да залепва. Разнася се по тавите и втасва и пече – 40мин. На 150-180 градуса.

Става стархотен на вкус! Пояснявам......свинска мас не използвам и затова рецептата ми е с краве масло.

# 122 17 апр. 2008, 16:06 ч.

Мнения: 6

Великденски козунак

3 яйца
1ч.ч захар
1ч.ч прясно мляко
30гр.мая
150мл. олио
800гр. брашно
1с. л. ракия
лимонова есенция
настъргана кора на 1 портокал

# 123 17 апр. 2008, 16:25 ч.

Мнения: 5 453

Ето го и моя първи козунак
Трудно го извадих от формата и на места се разкъса. А я намазах хубаво с олио Thinking

Като за първи път съм доволна от себе си Blush

# 124 17 апр. 2008, 16:34 ч.

Мнения: 11 607

Цитат на: Radina в чт, 17 апр 2008, 16:25

Ето го и моя първи козунак

Супер е! Идеален е за първи път! А аз с какво ли ще се похваля......Поздравления!

# 125 17 апр. 2008, 16:36 ч.

Балчик
Мнения: 9 285

Не виждам нищо необичайно в 25-те яйца- все пак там брашното е 5 кг. Просто е увеличена дозата , падат се по 5 яйца на куилограм брашно. Такова количество все пак трябва някой и да го яде. Laughing

А за хлебопекарна- просто намали продуктите, нищо няма сложно щом можеш да делиш и знаеш колко брашно максимум може да поеме машината ти. Peace

# 126 17 апр. 2008, 16:44 ч.

Ах, морето
Мнения: 376

Цитат на: Мама Цоцоланка в чт, 17 апр 2008, 15:55

Цитат на: Atrakcia в чт, 17 апр 2008, 15:49

Цитат на: Мама Цоцоланка в чт, 17 апр 2008, 15:47

Ще има ли интерес към рецепта за козунак с 25 яйца, меси се на ръка, от моята майка?

Аз,аз

Баба ми правеше подобен, сети ме да я питам за рецептата Grinning

Страшен вкус Peace

Като се разделят количествата на продуктите на 5, си става нормална рецепта с 1 кг. брашно и 5 яйца и съответните кол-ва захар и мазнина. Не виждам нещо по-различно от останалите рецепти и смятам, че ще стане и в хлебопекарната. Не мога да си представя как се меси тесто от 5кг. брашно. Явно бабите ни са били доста по-издръжливи от нас, без да разполагат с удобствата, които имаме днес.

Джема, писали сме едновременно, ама аз докато сваря да постна... Grinning

# 127 17 апр. 2008, 16:47 ч.

Мнения: 11 607

Цитат на: Джемма в чт, 17 апр 2008, 16:36

Такова количество все пак трябва някой и да го яде. Laughing

Незнам...това е количеството, което мама прави когато се съберем цялата фамилия......И децата като ядат само козунак и яйца, едвам има после да даде после и на семейство по 1 козунак....Нали все пак това е целта на празника - да се събере фамилията.

За майка ми праването на козунаци е цял ритуал... - Топло в къщи, не дава често да се отварят вратите, всичко е на стайна Т, дори и тавите, незнам... - има нещо толкова мило във всичко това. Може би е мило, защото знам,че майка ми не е спала цяла нощ за да направи дъхавите аромати и ги е направила с много, много любов за нас - децата и внуците и. За да ни събере около себе си! Ето това е традицията и безценното за мен - семейството заедно на един от най-големите християнски празници, забравили грижи и проблеми и всеки радостен,че е отново у дома.....

Изивнете за отклонението......Но наред с козунака ми се иска преди всичко да създадем семейна атмосфера у дома за този светъл християнски празник!

Не съм казала,че козунака е специален,че има нещо необичайно или ненормално......Просто попитах дали има мераклии за подобна рецепта. Точно защото има много рецепти за козунаци и не знаех дали има смисъл да я пускам......

# 128 17 апр. 2008, 18:00 ч.

Мнения: 4 371

Цитат на: Бунгичка в чт, 17 апр 2008, 13:51

A aз да ви попитам,как се отразява на козунака заместването на олиото със зехтин?Някой пробвал ли е?

Изобщо не ползвам олио за нищо, козунакът не е изключение. Става си хубав.

# 129 17 апр. 2008, 20:13 ч.

Мнения: 3 861

Запис

# 130 17 апр. 2008, 20:30 ч.

Балчик
Мнения: 9 285

Мама Цоцоланка. дано не си се обидила от думите ми. В козуначеното тесто са важни пропорциите и когато те са спазени дали е с 5, дали с 25 яйца е все едно.
Иначе си права- семейната атмосфера е чудесна, хубаво е че има кой да ви събира и да меси за вас. У нас не е така и никога не е било. Cry

Аз меся само за семейството си, все още децата ми нямат свои семейства. Надявам се в бъдеще да се събират у нас всички на моите козунаци. Желая ти весел празник и се радвайте на задружното си семейство. bouquet

# 131 17 апр. 2008, 20:51 ч.

Мнения: 65

Цитат на: ljudmila в вт, 15 апр 2008, 18:25

Здравейте момичета!
От доста време се възхищавам на кулинарните ви творения. Реших и аз да се запиша в темата, въпреки, че сам с две леви ръце. Днес правих мини панетоне, като тестото замесих в хлебопекарната. Мисля, че станаха сполучливи. Мъжа ми обеща да ги снимаи ще ги пусна малко по-късно.

А възможно ли е да дадеш рецептата за мини панетоне ?
bouquet

# 132 17 апр. 2008, 21:28 ч.

Мнения: 11 607

Цитат на: Джемма в чт, 17 апр 2008, 20:30

Надявам се в бъдеще да се събират у нас всички на моите козунаци. Желая ти весел празник и се радвайте на задружното си семейство. bouquet

Надявам се и у нас, и у вас да е така на християнските празници... - да си се събираме и да ни е хубаво! Благодаря ти за хубавите пожелания, на теб желая същото!

Втасване

Резултата

Още е топъл и не сме го разрязали......Сега ще слагам и другата тава....

Благодаря ти, Лебедке за козунака!

# 133 17 апр. 2008, 21:36 ч.

Мнения: 1 440

mariana7510, промоцията видях в Била, но може би и в другите магазини ще има. Формата е правоъгълна, 30см. от алуминий май (не знам какво точно е това покритие)...не е с незалепващо покритие...но според мен з ацената си е направо перфектно. Предполагам ще събере 1/3 доза козунак newsm78