Публикувана: 13 апр. 2008, 02:29 ч.
Последно мнение: 26 юни 2008, 21:22 ч.

Козуначна тема 2008- II част

74 808
750
1

Q&A

Обобщени въпроси и отговори от темата *

Какви са основните съставки за приготвяне на козунак?
Как да определим дали маята е активирана в прясното мляко?
Какви са основните стъпки за приготвяне на хляб в машина за хляб?
* Предложените въпроси и отговори се генерират машинно от автоматизиран езиков модел на база потребителските мнения в темата. Генерираното съдържание може да е непълно, неактуално, подвеждащо или неподходящо. Вашите оценки спомагат за подобряване на модела и неговото усъвършенстване.
- Какви са основните съставки за приготвяне на козунак?
  
  Основните съставки за приготвяне на козунак включват прясно мляко, яйца, захар, олио или масло, брашно, мая (или бакпулвер), ванилия и стафиди или ядки. Тестото може да бъде подсладено с мед или захар и плънката може да включва шоколад, захар, ядки и стафиди.
- Как да определим дали маята е активирана в прясното мляко?
  
  За да определите дали маята е активирана в прясното мляко, можете да изчакате около 20-25 минути след добавянето й. Ако маята не шупне, можете да продължите с процеса на месене. Важно е да следвате указанията за активиране на дрожди, които са еднакви за всички тестени изделия.
- Какви са основните стъпки за приготвяне на хляб в машина за хляб?
  
  За да направите хляб в машина за хляб, първо добавете съставките според рецептата. След това изберете програма за месене и втасване. Ако е необходимо, следвайте инструкциите за добавяне на плънка. Накрая изберете програмата за печене. Уверете се, че следвате указанията на вашата машина за хляб и рецептата, за да постигнете желания резултат.
- Какви са причините за неуспех при приготвянето на козунак?
- Какви са основните съвети за приготвяне на успешен козункак?

# 285 22 апр. 2008, 23:00 ч.

Мнения: 406

Цитат на: Ma4o в вт, 22 апр 2008, 22:46

И аз съм готова с пробата на козунака! Доволна съм от резултата. Давам снимки преди да втаса, но оплетен и изпечен!
Чакам компетентното ви мнение Embarassed

http://www.bgphoto.net/photos/21055/o633445005658571250.jpg
http://www.bgphoto.net/photos/21055/o633445005275446250.jpg

Върхът е

Утре да покажеш конците bouquet

# 286 22 апр. 2008, 23:59 ч.

Мнения: 700

Аз понеже не следя редовно темата,сигурно е станало въпрос,но по какво се познава втасването на маята в млякото по рецептата на Скарлет О'Хара/ Тандури?Надига ли се ?
А,и в рецептата се слагат 4 чаени лъжички суха мая.Ще ползвам пакетчетата на Йоткер.На колко пакетчета да го приравня,като те са по 7 грама?

# 287 23 апр. 2008, 00:16 ч.

София
Мнения: 6 603

Цитат на: Бунгичка в вт, 22 апр 2008, 23:59

Аз не съм от майсторките, те предполагам също ще се включат. Но понеже и аз се чудих точно това, като правих тестовия козунак миналата седмица: втасването в млякото не го познах по нищо Rolling Eyes

Не се промени, но изчаках към 30 мин. И аз ползвам сухата мая на д-р Йоткер (не знам от къде да си купя прясна Embarassed

), та според мен за цялата доза трябват 2 пакетчета от нея (аз правих половин доза и сложих 1 пакетче мая).

# 288 23 апр. 2008, 01:24 ч.

Мнения: 1 122

Мама Цоцоланка мале колко вкусно изглеждат.
Ma4o супер ти е козунака.

# 289 23 апр. 2008, 07:43 ч.

Мнения: 4 371

Цитат на: Бунгичка в вт, 22 апр 2008, 23:59

На д-р Йоткер маята е за половин кг. брашно.

# 290 23 апр. 2008, 10:19 ч.

сред люляците
Мнения: 767

Преди време правих кифлички по рецептата за Мързеливо“ тесто за козунаци и козуначени кифлички

на di_ani и Чешкия козунак на Наталина. И двете рецепти са много сполучливи и ги препоръчвам горещо Peace

http://www.gotvetesmen.com/forum/index.php?action=dlattach;topic … ttach=18854;image
http://www.gotvetesmen.com/forum/index.php?action=dlattach;topic … ttach=20798;image

# 291 23 апр. 2008, 10:23 ч.

Мнения: 406

Втасването на маята винаги се познава Peace

Тя се надига като гъба Peace

Аз правя закваската с топло мляко, малко захар 2 или 3 лъжици брашно и маята Peace

Сигурна съм в успеха на закваската bouquet

# 292 23 апр. 2008, 10:38 ч.

София
Мнения: 6 603

Цитат на: nani m в ср, 23 апр 2008, 10:23

Втасването на маята винаги се познава Peace

Тя се надига като гъба Peace

Аз правя закваската с топло мляко, малко захар 2 или 3 лъжици брашно и маята Peace

Сигурна съм в успеха на закваската bouquet

Да, като се сложи и брашно в млякото с маята, се познава втасването (аз така го гоних моето веднъж, че взе даже да прелива Mr. Green

), но в рецептата на Тандури в млякото се слага само маята и за това не се надува.

# 293 23 апр. 2008, 12:04 ч.

Мнения: 3 880

Колко време долу-горе би трябвало да се пече един средноголям козунак на 160градуса с вентилатор?
Сигурно сте писали мнооого за печенето, но нямам много време да се ровя. Embarassed

Пуснах го да се пече уж на слабо, но отгоре доста бързо се запече и сега се чудя още колко да го държа вътре newsm78

По какво си личи, че е готов?
За първи път ми е Embarassed

затова правя и генерална репетиция, за да не се изложа баш за Великден Wink

# 294 23 апр. 2008, 12:11 ч.

Ах, морето
Мнения: 376

Според мен, щом се е запекло отгоре, и ако са минали 20 минути, покрий го леко с алуминиево фолио, за да не стане изгоряла и твърда горната кора. Аз лично пека на по-ниски градуси и без вентилатор, защото с него сякаш по-бързо изгаря отгоре. На мен печенето ми отнема около 40 минути, но всяка фурна е различна, а и зависи от големината на самия козунак. Може да провериш с дървено шишче дали козунакът е готов.

# 295 23 апр. 2008, 12:15 ч.

Torino,IT
Мнения: 1 833

Момичета, един бърз съвет, в момента ми втасва тестото за козуначени кифлички на Джемма, гледам че си е поудвоило обема, но не съвсем, и е станало на мехури, втасало ли е?