Най обичам патладжанени сандвичи - на дълги филийки, изпържени. Отделно правя доматен сос и редя: патладжан, пушено-топено сирене, заливам със сос и пак патладжан- правя го триетажно. Сосът и патладжаните е хубаво да са топли, за да се разтопи сиренцето.
- Публикувана: 14 юли 2008, 15:40 ч.
- Последно мнение: 5 септ. 2009, 18:09 ч.
Патладжанена тема
Патладжан в къщи обичам само аз! И донякъде и половинката.....
Ето и пастета, който направих скоро - тип кьополу по-скоро май...
Печен патладжан, чесън и лук на вкус, 1 малка майонеза, поне 1 пакетче крема сирене, сок на 1 лимон, може и печен червен пипер(може и без него) се слага в пасатора и за секунди е готова хомогенната каша. Добавя се само натрошени орехи и става супер! Когато сиренето не ми е достатъчно солено, слагам и малко обикновено сирене.
Ето и пастета, който направих скоро - тип кьополу по-скоро май...
Печен патладжан, чесън и лук на вкус, 1 малка майонеза, поне 1 пакетче крема сирене, сок на 1 лимон, може и печен червен пипер(може и без него) се слага в пасатора и за секунди е готова хомогенната каша. Добавя се само натрошени орехи и става супер! Когато сиренето не ми е достатъчно солено, слагам и малко обикновено сирене.
пече се на 250*, не трябва да се дупчи, но пуска сок, така че трябва да има съд под него. Трябва да се обърне ако се наложи. Ще горчи да, щом не е отцеден.
В микровълновата се пече също - надупква се и се поставя. След като се изпече пак се отцежда.
В микровълновата се пече също - надупква се и се поставя. След като се изпече пак се отцежда.
....а колко време горе-долу се пече?
В микровълновата: обелвам 1 кг. патладжани, режа ги надлъжно на 4 или 6 части според големината и ги задушавам в йенска тенджера за 20 мин. Те си пускат чернилката и горчилката.
Във фурната: нареждам в тавата на дъното на печката патладжаните и ги пека на 300ºС. По време на печенето ги обръщам, за да се опекат от всичките страни. Не помня колко точно време отива, но мисля, че беше поне 40 мин. След беленето се оставят да си пуснат чернилката и горчилката.
пекат се и чушки, да. Но като цяло месото им става доста меко и не ги обичаме такива.
Разликата между така печени - във фурна или мв-то и печени на скара, на барбекю, на жар или най-малко на плочата на котлона е голяма - първите са значително безвкусни.
Времето си го определяш сама - на няколко пъти отваряш и пробваш дали са омекнали, а на чушките - дали е запечена и отлепена вече кожицата. Като си припомниш, че за голям патладжан или чушка времето е повече отколкото за дребен такъв.
Разликата между така печени - във фурна или мв-то и печени на скара, на барбекю, на жар или най-малко на плочата на котлона е голяма - първите са значително безвкусни.
Времето си го определяш сама - на няколко пъти отваряш и пробваш дали са омекнали, а на чушките - дали е запечена и отлепена вече кожицата. Като си припомниш, че за голям патладжан или чушка времето е повече отколкото за дребен такъв.
Предполагам, че по същия начин се пекат и чушки........
Във фурната да, но в микровълновата ги слагам на комбинирана програма грил с микровълни. Правила съм на микровълновата и празни чушки и пълнени чушки. Много вкусни стават, но ги поръсвам леко с олио и ги приготвям в йенската тава отгоре на скарата за микровълновата печка.
http://www.bg-mamma.com/index.php?topic=193235.msg7380517#msg7380517
Това вместо запис
Обожавам патладжани
ще следя темата с интерес 
Това вместо запис
Обожавам патладжани
ще следя темата с интерес 
Само още един въпрос ... дали може да се изпече цял патладжан върху грил тиган, тъй като котлонът ми е с открити реотани и няма как да го направя върху него?
Да се намеся и аз 
Аз пека само във фурна, надупчен и оставям цяла нощ да се отцежда.Излиза мноооого черна вода.Случвало се е и да го правя веднага, но разликата е голяма-много остър вкус.Пък без дупчене направо ми люти.Знам, че има и такива сортове, които не се отцеждат, но не знам кои са точно
Друг вариант за правене на пюре от патладжан-набождам патладжана на много места с вилица и го пържа в мазнина със захлупен капак, често обръщам-става бързо.
Аз пека само във фурна, надупчен и оставям цяла нощ да се отцежда.Излиза мноооого черна вода.Случвало се е и да го правя веднага, но разликата е голяма-много остър вкус.Пък без дупчене направо ми люти.Знам, че има и такива сортове, които не се отцеждат, но не знам кои са точно
Друг вариант за правене на пюре от патладжан-набождам патладжана на много места с вилица и го пържа в мазнина със захлупен капак, често обръщам-става бързо.
Препоръчани теми