Благодаря ти Вела,отдавна търся рецептата за млечна майонеза.
Непременно ще я пробвам.Но дали ще стане с пасатора??
Непременно ще я пробвам.Но дали ще стане с пасатора??
- Публикувана: 26 септ. 2008, 11:45 ч.
- Последно мнение: 14 дек. 2009, 16:59 ч.
Домашна майонеза и кухненски робот?
Момичета, редовно правя майонеза. От 15 години не съм купувала майонеза, а от 10 год. я правя вместо с яйца с прясно мляко. Винаги преди се чудех защо купената майонеза е толкова светла на цвят. С яйца никога не става светла заради жълтъците. Вече знам - явно и тя е с прясно мляко. На една част мляко се слагат 2 части олио. Ето и рецептата в оригинален вид:
1 ч.ч. сварено прясно мляко
2 ч.ч. олио
1 ч. л. /равна/ сол
1/2 ч.л. лимонтозу
Продуктите ми не са с еднаква температура - олиото е от шкафа, а млякото от хладилника. За тези 10 години до сега само веднъж не ми се е сгъстила. Правя я с домашно мляко, но моя близка пробвала с купено от магазина и каза, че също става. На вкус е хубава, а и избягвам стабилното количество холестерол от жълтъците.
1 ч.ч. сварено прясно мляко
2 ч.ч. олио
1 ч. л. /равна/ сол
1/2 ч.л. лимонтозу
Продуктите ми не са с еднаква температура - олиото е от шкафа, а млякото от хладилника. За тези 10 години до сега само веднъж не ми се е сгъстила. Правя я с домашно мляко, но моя близка пробвала с купено от магазина и каза, че също става. На вкус е хубава, а и избягвам стабилното количество холестерол от жълтъците.
Пробвах я,страхотен вкус.Не съм предполагала,че толкова вкусно става.
Направих я с пасатора.Стана гъста и вкусна
Еееее,момичета златни да сте.Току що и аз я направих.Ами, стана си. Но при мен малко по соленичка и кисела стана явно ми е по голяма чаената лъжичка 
-шегичка/ малко повече съм сложила/но иначе на вкус е много хубава.Апък и доста гъста си стана.
Предполагам ,че като постои малко ще се смесят продуктите и по няма да киселей и да е соленичка.
Още веднъж Ви благодаря
Целувам Ви.
-шегичка/ малко повече съм сложила/но иначе на вкус е много хубава.Апък и доста гъста си стана.Предполагам ,че като постои малко ще се смесят продуктите и по няма да киселей и да е соленичка.
Още веднъж Ви благодаря
Целувам Ви. 
Някой ще може ли да ми каже точната рецепта на майонезата с яйца. Аз имам една и преди правех по нея и ставаше чудесна майонеза но напоследък не ще и не ще. Та се чудя аз ли бъркам или някои от продуктите не е като хората.
1 жълтък поглъща 1 кафяна чашка олио- това са 60-80 гр и щипка сол. Важно е да се отдели внимателно жълтъка от белтъка. Започваш да разбиваш жълците със солта и малко олио. Постепенно прибавяш цялото количество.Накрая се овкусява с допълнително количество сол, лимонов сок или винена киселина. Може да се прибави и горчица.
Като правя домашна майонеза винаги я "олекотявам" с изцедено кисело мляко в съотношение 2:1 / 2 части майонеза- 1 част мляко/
Ако се пресече прибавям няколко капки студена вода в единия край на съда и започвам разбъркването от там в кръг, като постепенно го разширявам докато обхване всичката майонеза.
Моята рецепта за майонеза с яйца е следната:
Всички продукти се поставят едновременно в един компотен буркан:
4 яйца
допълва се олио до под извивката на буркана / около 2 пръста под тясната част на буркана /
около 1 ч. л. сол
около 1/2 ч.л. лимонтозу
Разбива се с пасатора.
Както вече споменах много отдавна не съм правила по тази рецепта, защото другата ми харесва повече.
Всички продукти се поставят едновременно в един компотен буркан:
4 яйца
допълва се олио до под извивката на буркана / около 2 пръста под тясната част на буркана /
около 1 ч. л. сол
около 1/2 ч.л. лимонтозу
Разбива се с пасатора.
Както вече споменах много отдавна не съм правила по тази рецепта, защото другата ми харесва повече.
Моята рецепта за майонеза с яйца е следната:
Всички продукти се поставят едновременно в един компотен буркан:
4 яйца
допълва се олио до под извивката на буркана / около 2 пръста под тясната част на буркана /
около 1 ч. л. сол
около 1/2 ч.л. лимонтозу
Разбива се с пасатора.
Както вече споменах много отдавна не съм правила по тази рецепта, защото другата ми харесва повече.
Всички продукти се поставят едновременно в един компотен буркан:
4 яйца
допълва се олио до под извивката на буркана / около 2 пръста под тясната част на буркана /
около 1 ч. л. сол
около 1/2 ч.л. лимонтозу
Разбива се с пасатора.
Както вече споменах много отдавна не съм правила по тази рецепта, защото другата ми харесва повече.
И аз едно време я правех така.Хубава става.
колко време държите млечната майонеза в хладилника?
на мен няколко пъти ми се случва на 3я ден да се отделя на пластове и долният е по-течен..
някой да има подобен опит?
да не би на 3я ден да се е скапала? макар ад не мирили или да има вкус на вкисната
на мен няколко пъти ми се случва на 3я ден да се отделя на пластове и долният е по-течен..
някой да има подобен опит?
да не би на 3я ден да се е скапала? макар ад не мирили или да има вкус на вкисната
