Публикувана: 26 септ. 2008, 11:45 ч.
Последно мнение: 14 дек. 2009, 16:59 ч.

Домашна майонеза и кухненски робот?

40 190
75
1

Отговори

Q&A

Обобщени въпроси и отговори от темата *

Как да направя домашна майонеза с помощта на кухненски робот?
Каква е разликата между майонезата с яйца и тази с мляко?
Как да коригирам пресолената майонеза?
* Предложените въпроси и отговори се генерират машинно от автоматизиран езиков модел на база потребителските мнения в темата. Генерираното съдържание може да е непълно, неактуално, подвеждащо или неподходящо. Вашите оценки спомагат за подобряване на модела и неговото усъвършенстване.
- Как да направя домашна майонеза с помощта на кухненски робот?
  
  За да направите домашна майонеза с кухненски робот, започнете, като добавите три яйца, щипка сол и малко лимонов сок в купата на робота. След това използвайте приставката за разбиване и я смесете със съставките. Докато разбивате, бавно добавете олио през малката дупка в капака. Оставете робота да работи, докато олиото се смеси напълно и майонезата достигне желаната консистенция. Не забравяйте да наливате олиото постепенно за оптимални резултати.
- Каква е разликата между майонезата с яйца и тази с мляко?
  
  Майонезата с яйца обикновено е по-гъста и има по-традиционен вкус, докато млечната майонеза е по-лека и има различен вкус поради млякото. Млечната майонеза често се прави с 1 чаша прясно мляко и 2 чаши олио и е предпочитана от хора, които искат да избегнат холестерола от яйцата.
- Как да коригирам пресолената майонеза?
  
  Ако сте прекалили със солта в майонезата, можете да я смесите с нова, приготвена без сол. Друг вариант е да я използвате в картофена салата или друга салата, където солта не е необходима. По този начин можете да запазите майонезата и да избегнете изхвърлянето й.
- Може ли вместо лимонтозу да се използва пресен лимонов сок?
- Как да избегна разделянето на майонезата?

# 30 1 окт. 2008, 16:20 ч.

Добрич
Мнения: 6 210

И по седмица ми се е случвало да я държа. Не си променя консистенцията.

# 31 2 окт. 2008, 10:11 ч.

Мнения: 929

Цитат на: една такава в ср, 01 окт 2008, 14:03

1 жълтък поглъща 1 кафяна чашка олио- това са 60-80 гр и щипка сол. Важно е да се отдели внимателно жълтъка от белтъка. Започваш да разбиваш жълтъците със солта и малко олио. Постепенно прибавяш цялото количество.Накрая се окосява с допълнително количество сол, лимонов сок или винена киселина. Може да се прибави и горчица.

Като правя домашна майонеза винаги я "олекотявам" с изцедено кисело мляко в съотношение 2:1 / 2 части майонеза- 1 част мляко/

Ако се пресече прибавям няколко капки студена вода в единия край на съда и започвам разбъркването от там в кръг, като постепенно го разширявам докато обхване всичката майонеза.

Това ми се струва интересно. Ама само жълтъка ли се ползва защото аз слагам цялото яйце.

# 32 2 окт. 2008, 14:08 ч.

наоколо
Мнения: 55

Цитат на: Ilistavreva в чт, 02 окт 2008, 10:11

Това ми се струва интересно. Ама само жълтъка ли се ползва защото аз слагам цялото яйце.

Да. Правя я само с жълтъци. Към готовата вече майонеза може да се прибавят твърдо сварени, ситно накълцани яйца. На майонеза приготвена от 2 жълтъка с 2 чашки олио понякога прибавям 2 твърдосварени яйца, 1 лъжичка горчица и 2 лъжички ситно нарязан магданоз- става чудесен сос за варени яйца и риба.

# 33 2 окт. 2008, 16:15 ч.

Мнения: 58

До сега съм правила само майонеза с яйце,но тази с млякото ще пробвам в най скоро време.Благодаря за рецептата!

# 34 6 окт. 2008, 22:43 ч.

Стара Загора
Мнения: 538

Цитат на: данина в пт, 26 сеп 2008, 13:21

П.П. Пробвала съм да правя тесто за питка например,но пак не се получи и то с тази представка, с която правиш майонеза, знаеш ли това как става?

Testoto se mesi s plastmasovija noj.

# 35 7 окт. 2008, 08:07 ч.

Мнения: 342

Благодаря ти Валя за отговора. В същност с пластмасовият нож съм правила тестото, но не се получи. Явно аз нещо не съм направила както трябва.

# 36 19 дек. 2008, 15:52 ч.

Мнения: 451

Цитат на: Вела в сб, 27 сеп 2008, 13:29

Момичета, редовно правя майонеза. От 15 години не съм купувала майонеза, а от 10 год. я правя вместо с яйца с прясно мляко. Винаги преди се чудех защо купената майонеза е толкова светла на цвят. С яйца никога не става светла заради жълтъците. Вече знам - явно и тя е с прясно мляко. На една част мляко се слагат 2 части олио. Ето и рецептата в оригинален вид:

1 ч.ч. сварено прясно мляко
2 ч.ч. олио
1 ч. л. /равна/ сол
1/2 ч.л. лимонтозу

Продуктите ми не са с еднаква температура - олиото е от шкафа, а млякото от хладилника. За тези 10 години до сега само веднъж не ми се е сгъстила. Правя я с домашно мляко, но моя близка пробвала с купено от магазина и каза, че също става. На вкус е хубава, а и избягвам стабилното количество холестерол от жълтъците.

Да си жива и здрава още 100 години bouquet

много е вкусна предпочитам я пред тази с яйцата.Правих я с купено мляко и пасатор.Малко я осолих без да искам,ама я правих за яйчна салата така че няма проблем. chef