И по седмица ми се е случвало да я държа. Не си променя консистенцията.
- Публикувана: 26 септ. 2008, 11:45 ч.
- Последно мнение: 14 дек. 2009, 16:59 ч.
Домашна майонеза и кухненски робот?
1 жълтък поглъща 1 кафяна чашка олио- това са 60-80 гр и щипка сол. Важно е да се отдели внимателно жълтъка от белтъка. Започваш да разбиваш жълтъците със солта и малко олио. Постепенно прибавяш цялото количество.Накрая се окосява с допълнително количество сол, лимонов сок или винена киселина. Може да се прибави и горчица.
Като правя домашна майонеза винаги я "олекотявам" с изцедено кисело мляко в съотношение 2:1 / 2 части майонеза- 1 част мляко/
Ако се пресече прибавям няколко капки студена вода в единия край на съда и започвам разбъркването от там в кръг, като постепенно го разширявам докато обхване всичката майонеза.
Като правя домашна майонеза винаги я "олекотявам" с изцедено кисело мляко в съотношение 2:1 / 2 части майонеза- 1 част мляко/
Ако се пресече прибавям няколко капки студена вода в единия край на съда и започвам разбъркването от там в кръг, като постепенно го разширявам докато обхване всичката майонеза.
Това ми се струва интересно. Ама само жълтъка ли се ползва защото аз слагам цялото яйце.
Това ми се струва интересно. Ама само жълтъка ли се ползва защото аз слагам цялото яйце.
Да. Правя я само с жълтъци. Към готовата вече майонеза може да се прибавят твърдо сварени, ситно накълцани яйца. На майонеза приготвена от 2 жълтъка с 2 чашки олио понякога прибавям 2 твърдосварени яйца, 1 лъжичка горчица и 2 лъжички ситно нарязан магданоз- става чудесен сос за варени яйца и риба.
П.П. Пробвала съм да правя тесто за питка например,но пак не се получи и то с тази представка, с която правиш майонеза, знаеш ли това как става?
Момичета, редовно правя майонеза. От 15 години не съм купувала майонеза, а от 10 год. я правя вместо с яйца с прясно мляко. Винаги преди се чудех защо купената майонеза е толкова светла на цвят. С яйца никога не става светла заради жълтъците. Вече знам - явно и тя е с прясно мляко. На една част мляко се слагат 2 части олио. Ето и рецептата в оригинален вид:
1 ч.ч. сварено прясно мляко
2 ч.ч. олио
1 ч. л. /равна/ сол
1/2 ч.л. лимонтозу
Продуктите ми не са с еднаква температура - олиото е от шкафа, а млякото от хладилника. За тези 10 години до сега само веднъж не ми се е сгъстила. Правя я с домашно мляко, но моя близка пробвала с купено от магазина и каза, че също става. На вкус е хубава, а и избягвам стабилното количество холестерол от жълтъците.
1 ч.ч. сварено прясно мляко
2 ч.ч. олио
1 ч. л. /равна/ сол
1/2 ч.л. лимонтозу
Продуктите ми не са с еднаква температура - олиото е от шкафа, а млякото от хладилника. За тези 10 години до сега само веднъж не ми се е сгъстила. Правя я с домашно мляко, но моя близка пробвала с купено от магазина и каза, че също става. На вкус е хубава, а и избягвам стабилното количество холестерол от жълтъците.
Да си жива и здрава още 100 години
много е вкусна предпочитам я пред тази с яйцата.Правих я с купено мляко и пасатор.Малко я осолих без да искам,ама я правих за яйчна салата така че няма проблем. 
Много вкусна стана 
Момичета, редовно правя майонеза. От 15 години не съм купувала майонеза, а от 10 год. я правя вместо с яйца с прясно мляко. Винаги преди се чудех защо купената майонеза е толкова светла на цвят. С яйца никога не става светла заради жълтъците. Вече знам - явно и тя е с прясно мляко. На една част мляко се слагат 2 части олио. Ето и рецептата в оригинален вид:
1 ч.ч. сварено прясно мляко
2 ч.ч. олио
1 ч. л. /равна/ сол
1/2 ч.л. лимонтозу
Продуктите ми не са с еднаква температура - олиото е от шкафа, а млякото от хладилника. За тези 10 години до сега само веднъж не ми се е сгъстила. Правя я с домашно мляко, но моя близка пробвала с купено от магазина и каза, че също става. На вкус е хубава, а и избягвам стабилното количество холестерол от жълтъците.
1 ч.ч. сварено прясно мляко
2 ч.ч. олио
1 ч. л. /равна/ сол
1/2 ч.л. лимонтозу
Продуктите ми не са с еднаква температура - олиото е от шкафа, а млякото от хладилника. За тези 10 години до сега само веднъж не ми се е сгъстила. Правя я с домашно мляко, но моя близка пробвала с купено от магазина и каза, че също става. На вкус е хубава, а и избягвам стабилното количество холестерол от жълтъците.
Еха чудесна идея
Благодаря за рецептата
Радвам се, че ви е харесала рецептата, момичета.
Определено е така според мен.
Тази майонеза с млякото по-лек вкус ли има?
Определено е така според мен.
