Ммммм!!!Сладкооо!

    Няколко изпробвани и неизпробвани рецепти засега без снимки.


         Дребни сладки с глазура.Тази рецепта още не е изпробвана.
         1 1/2 ч.ч. кефир или кисело мляко
         1 1/2 ч.ч. заквасена сметана
         3 ч.ч. захар
         3 жълтъка
         1 ч.л. сода бикарбонат загасена с оцет
         Глазурата:3 белтъка,2 ч.ч. захар се разбиват и към тях се добавят 3 с.л. вода.Вари се на вода баня.

         И няколко линка към рецепти,които съм си харесала и не искам да ми се изгубят.
         Соленки на Tedi80
         Френската селска торта... на windy ele
         Шоколадови сладки с фъстъчено масло на.... Dion
         Качамак на Бордовски.Предоставен от Аелис
         Много бърза пухкава баница на Сбъдваща Мечти.
         Най-лесният кекс на света на Марабу.Изпробвана!Фантастична!  
         Брауниз на Марабу.
         Браунис от didibu.
         Руски сладки “Пряники” на Alia.
         Най-вкусните палачинки на margoto77
         Chocolate Crinkles от Анук
         Шоколадови бисквити Трюфел
         Шоколадови кравайчета,Щолен сладки от Umbra
         Дребни сладки със семки от Илария
         ванилени кравайчета от natalyna
         Белковые шарики в молочном соусе

          ПИЦА от пицария "ВЕРДИ" на sylya
          Салата с патладжан на sneji_
          Печени понички на megansg.
          Кроасани на Роца
          Кодрит кадир

   Хачипури.
   По идеята на Лабрекс.   
   Един ден не можах да открия рецептата и я изпълних по памет.И ето какво се е получило. 
  

   0,5 л кисело мляко(кефир)
   1 яйце
   100-120 г маргарин/масло
   1 ч.л. сода бикарбонат
   щипка сол
   брашно за меко тесто

   извара,зелени подправки,сол(или друга плънка по ваш избор...картофена ,например   )

   Загасяваме содата бикарбонат в киселото мляко,добавяме олиото,яйцето и брашното.Замесваме меко тесто.Оставяме го за 30 мин. - 1 час в хладилника.Разделяме го на около 20 части.От всяка част разточваме кръг с диаметър на чаена чинийка.Слагаме 1-2 с.л. от плънката,прищипваме тестото отгоре за да се получи нещо като тестена торбичка.Обръщаме "торбичката" и леко я разточваме до размери на десертна чинийка.
  Изпържваме хачипурите в сгорещено олио.
  Бон апети!

 

  Мини-сандвичи за празнична маса.
  Тези сандвичи се правят в семейството ни за абсолютно всеки празник.Винаги се ползват със страхотен успех!Истинска наслада и за окото,и за небцето!

   франзела,не много прясна
   яйца,прясно мляко
   майонеза
   консервирани шпроти,краставица,домат,магданоз

   Франзелата се нарязва на тънки филии.От 1-2 яйца се разбъркват с малко прясно мляко.В тази смес се потопяват филиите и се запържват от двете страни.
   Когато изстинат,се намазват с майонеза.И върху майонезата се слага по 1 рибка от шпротите,резенче краставица,резенче домат и листче магданоз.
   Бон апети!



  

  Патладжанени рулца.
  Много приятно студено мезенце.

  патладжани
  домати
  чесън
  майонеза
  олио за пържене

  Патладжаните се измиват и се нарязват на тънки резенчета(0,5 см).Всяко резенче се посолява обилно и патладжаните се оставят така за една нощ.Солта им изтегля горчивия вкус.
  На сутринта измиват се хубаво и се изпържват в сгорещено олио и от двете страни,без да се посоляват допълнително.
  Докато изстиват,намачкваме няколко скилидки чесън и нарязваме доматите на  полумесеци.
  Във единия край на всяко изстинало патладжанче слагаме по един доматен полумесец и по малко от намачкания чесън.Завиваме патладжана на рулце.
  Редим рулцата в голяма чиния.Когато са наредени поливаме ги с майонеза разбъркана с малко оцет или лимонов сок,или кисело мляко.
   Бон апети!

 

   Торта "Наполеон" по еврейски.
   Една сладкарка ми представи тази рецепта,като еврейска.Всъщност,за мен само корите са малко необичайни.Получават се изключително ароматни и хрупкави!А кремът е млечно-яйчено-маслен,както и в класическия Наполеон.

    За корите:
    3 ч.ч. (по 250 мл) брашно
    300 г масло или маргарин
    50 мл коняк
    2 яйца
    няколко капки лимонов сок
    ванилия-прахче

   За крема:
   4 с.л. с връх брашно
   1 и 1/2 ч.ч. захар
   4 яйца
   1 литър прясно мляко
   100-200 г краве масло
   сок от половина лимон
   ванилия
   1 или 1,5 ч.ч. натрошени орехи

    В дълбока купа 1 ч.ч. от брашното + маслото се нарязват с нож на дребни парчета,към тях се прибавят конякът,яйцата и лимоновия сок,всичко се разбърква до хомогенна смес.Постепенно се прибавят и останалите 2 ч.ч. брашно.(Количеството на брашното може да варира леко.Зависи,колко ще са ви големи яйцата.Обаче не прекалявайте с вариациите,за да не получите прекалено твърдо тесто.)От замесеното тесто се оформя топка,увива се в найлонов плик и се слага в хладилник за 30 мин.- 1 час.
    Тестото се разделя на 10 равни части.Всяка от тях се разточва на тънко кръгче в/у набрашнена повърхност,набожда се с виличка и се изпича в сгорещена фурна.Няма нужда тавата да се намазнява.Тестото е достатъчно мазно и корите не залепват.
   Приготвяме крема.В метален съд смесваме 4-те с връх супени лъжици брашно и захарта.Прибавяме яйцата,разбъркваме хубаво и малко по малко добавяме прясното мляко,като бъркаме непрекъснато.Слагаме тази смес ма огъня и варим до сгъстяване и до поява на мехури.Аз винаги оставям крема да поври малко на тих огън,за да съм сигурна,че яйцата са минали добра термическа обработка.
   Дърпаме готовия крем от котлона.Докато е горещ прибавяме към него кравето масло.След като поизстине малко добавяме ванилията,орехите и лимоновия сок.
   С още топлия крем една по една намазваме 8-те кори.Оставяме малко от крема.Покриваме намазаната 8 кора с кората номер 9 и леко притискаме тортата отгоре.Ще ви е по-удобно,ако я покриете с кръгла табла или голяма кръгла чиния.Така корите ще попият по-добре от крема.Ако кремът започне да излиза отстрани ,спрете притискането.
   Намажете с крема и 9-та кора и я поръсете с натрошената 10-та.
   Тортата е готова.Остава й да престои 1 нощ в хладилника.И...
   Да ви е сладко!


  
Благодарности за снимките на Катёнок!  

   Нежна сметанова торта.
   Лесна за приготвяне.С изумителен вкус.Топяща се в устата.От пандишпанов блат и крем от заквасена сметана.
   Правя я плодова,като между блатовете слагам резенчета пресни плодове с по-киселичък вкус: кайсии,праскови,ананас,банани(не са кисели,но също й отиват),ягоди или сушени(предварително размекнали в гореща вода) сини сливи.

    За блата:
    6 големи яйца
    1 и 1/2 ч.ч. захар
    1 и 1/2 ч.ч. брашно
    ванилия
    лимонова есенция по желание

    За крема:
    1 кг заквасена сметана
    1и 1/2 ч.ч. захар
    ванилия
    1 и 1/2 ч.ч. смлени орехи

  Приготвяне на блата.Яйцата се разделят на белтъци и жълтъци.Белтъците се разбиват на твърда пяна със 1 ч.ч. захар(може да прибавите към тях няколко капки лимонов сок за да получите по-твърда пяна).Жълтъците се разбиват с 1/2 ч.ч. захар до побеляване.
   Към купата с белтъците се прибавят  жълтъците и постепенно цялото брашно.Сместа се обърка много внимателно със дървена шпатула,а брашното се прибавя малко по малко.Добавят се и ароматите.
   Изсипваме сместа в намаслена и набрашнена форма(около 25 см диаметър).Печем  на умерена фурна до "суха клечка".
   Друг вариант.Да се изпекат 2 отделни блата от половината  продукти за всеки.И след това да се срежат на 2.Така ще получите торта с 4 по-тънки блата.
   Приготвяне на крема.Заквасената сметана се разбърква със захарта,докато захарта се разтвори напълно.Прибавят се орехите и ванилията.
   Сглобяване.Изстиналият блат се срязва на 3.Корите се мажат с крема.Ако сте решили да сложите и плодове,ги нареждате върху крема между блатовете.Тортата се украсява със смлени орехи,настърган шоколад или се поръсва с какао на прах.
   Стяга в хладилника 24 часа.
   Да ви е сладко!

    Супа с кльоцки.
    Леко побългарена руска вегетарианска супа.  
    

    2-3 средни моркова
    3-4 средни картофа
    1 чушка
    1 глава лук
    1 домат
    1-2 скилидки чесън,нарязани на дребно
    зелени подправки
    олио
    
    1 яйце + няколко супени лъжици брашно за кльоцките

    
     Във вряща подсолена вода слагаме да се варят картофите нарязани на средни кубчета.
     Отделно в малко олио задушаваме  морковите,лука,чушката и към края на задушаването добавяме и домата,който нарязваме на кубчета,както и всичко останало.
     Когато картофите са почти сварени,прибавяме към тях и задушените зеленчуци.
     В една чаша разбъркваме яйцето с няколко супени лъжици брашно(сместа трябва да стане като много-много гъста каша).
     От тази смес гребваме по малко с върха на лъжицата и слагаме във врящата супа.Така се получават кльоцките.Когато изплуват на повърхността,супата е готова.
     Подправяме я със нарязания на дребно чесън и зелените подправки.И дърпаме от котлона.Може да се сервира с лъжица -две заквасена сметана.
     Бон апети!
    

      
    

    Питка със сирене и масло.
    Само да знаете,за какви конци става въпрос!

    1 пакетче суха мая 11 г (или 1/2 кубче жива,предварително шупната в малко топла вода(1/4 ч.ч.) + малко захар)
    1 с.л. захар
    1/2 с.л. сол
    1/2 с.л. оцет
    3 с.л. олио
    2 яйца(единия жълтък се отделя за намазване)
    1 ч.ч. топла вода смесена с по малко прясно и кисело мляко(горе-долу 50%,25%,25%)
    брашно за еластично,нелепнещо към ръцете тесто

    Към около 2 ч.ч. брашно се добавя маята,захарта,солта,оцета,олиото,яйцата и водичката....Бъркаме.
    Получената каша изсипваме върху обилно набрашнен плот.Започваме да месим,като постепенно добавяме от брашното.
    Когато тестото спре да лепне към ръцете,сме готови.

    Разделяме го на 3 топки и ги покриваме с кърпа.През това време разтопяваме около 70 г краве масло и натрошаваме около 100 г сирене.

    От всяка топка разточваме правоъгълник.Всеки правоъгълник намазваме с разтопеното масло и 2-та от тях поръсваме със сиренето.
    Редим ги един върху друг,като този без сиренето се слага отгоре.
    Завиваме правоъгълниците на руло.Усукваме рулото,като го изтегляме(удължаваме) леко.
    Завиваме го на охлюв и слагаме в кръгла тава (24 см) намазана с олио.Цепваме го леко с голяма ножица,както се вижда на снимката.Оставяме да втаса на топло около 1 час.
    След втасването,го намазваме с жълтъка +няколко капки олио.Поръсваме с мак,сусам.
    Печем около 40 минути(до суха клечка).
    След изпичането намазваме с краве масло и увиваме в кърпа.
    Да ви е сладко!


    

  
       Шоколадова торта от вафлени кори "Лия".
       Тази торта съм я правила неведнъж.Освен това съм ползвала рецептата на крема за разни други сладкиши.Запишете си я!Това е нещо божествено!!!
      10 готови вафлени кори
      Крем:В емайлиран съд разбъркваме 5 яйца,2 и 1/2 с.л. какао,1 ч.ч. захар.Слагаме на слаб котлон и варим до пълното разтваряне на захарта(аз чакам тази смес и да заври ).Дърпаме сместа от котлона и към нея прибавяме 300 г краве масло,натрошени орехи(около 1 ч.ч. или повече),около 2-4 с.л. твърд алкохол(водка,ром,коняк....),сок на 1 лимон,ако решите да не правите долуописаните прослойки.
       Прослойките:1 лимон и 300 г мармалад(може лимонови или портокалови резенчета) пропускаме през месомелачка или пасираме.Прибавяме 150 г краве масло.С получената маса покриваме 3 от 10-те вафлени кори.Това се прави само по желание.Може и да се пропусне. )
       Хубаво е тортата да престои поне една нощ преди консумацията.
       Да ви е сладко!

   Торта "Бедният студент".

    200г маргарин/масло се нарязва с 2 ч.ч. брашно,добавя се 1/3 ч.ч. студена вода.Тестото се слага да стегне в хладилника за 40 мин.От него се пекат 8 кори.
     Крем,вариант 1) 1 варено кондензирано мляко + 100 г краве масло
              вариант 2) яйчено-млечен(в тенджерка  разбъркваме сухите съставки:1 ч.ч. захар,3 с.л. с връх брашно ,3 с.л. какао,3 яйца,добавяме на струйка 1 л прясно мляко,като бъркаме непрекъснато.
   Слагаме тази смес да се вари на тих котлон.Когато се сгъсти достатъчно,я дърпаме от котлона и добавяме:100 г краве масло,сок на 1 лимон,1.5 смлени орехи,ванилия,ром или коняк) .В този си вариант ми напомня шоколадов Наполеон.На снимката е именно той!
              вариант 3) заквасена сметана + захар
              вариант 4) яйчено-маслен крем от тортата "Лия"

          Корите се намазват с избрания от вас крем.Тортата стяга 24 часа.
          Да ви е сладко!

   Питка с кисело мляко.

  250 г кисело мляко
  щипка сода бикарбонат
  1 пакетче суха мая 7 г (Д-р Йоткер)
  1 с.л. захар
  1/2 с.л. сол
  1 яйце
  4 с.л. олио
  брашно

  Към киселото мляко прибавяме содата и чакаме да шупне.В голяма купа изсипваме около 2 чаши брашно.Прибавяме маята,захарта,солта,олиото,яйцето и киселото мляко със содата.
  Разбъркваме с дървена лъжица.Прибавяме още от брашното,месим до получаване на меко тесто.
  Разделяме го на 3 части.
  Всяка част разтегляме с ръце на правоъгълник.Намазваме го с малко разтопено масло или маргарин.Поръсваме с малко сирене.Завиваме правоъгълника на руло.Усукваме го леко.
  Сплитаме 3-те усукани рула в една плитка.Слагаме я в намазнена форма с дупка.Слепваме двата й края,за да се образува нещо,като венец.
   Оставяме да втаса добре.
   Ако киселото мляко е било студено,втасването може да отнеме около 1 час и половина.Последните 20 минути,може да сложите питката във фурна загрята на 40 градуса.
   А после да я пуснете на умерена температура.(180-170 градуса,зависи от вашата фурна).
   Пече се до "суха клечка".
   След изпичането обилно се намазва с краве масло.И след като попие малко,се увива в кърпа.
   Да ви е сладко!


  

   Шоколадов кекс "Панадолко".  
   Истинско шоколадово разкошество!
   Защо "Панадолко"?Пълних дупките с пипетата от детския сироп Панадол. (Много е удобно,да ви призная!   )

   3 яйца
   1 ч.ч. захар
   150 г маргарин (или масло,което,обаче, трябва да разтопите предварително)
   1 ч.ч. прясно мляко
   1 ванилия
   1 пакетче бакпулвер (д-р Йоткер)
   1/2 намачкан банан (по желание.Иначе,не е задължителен.)
   2-3 шепи много едро смлени (или по-скоро нарязани) орехи
   1/2 ч.ч. какао на прах
   1.5 ч.ч. брашно

    за сиропа:
    3 с.л. захар
    3 с.л. какао на прах
    1/2 ч.ч. прясно мляко
    3 с.л. краве масло
    няколко капки ванилова есенция
    няколко капки ромова есенция

   От горепосочените продукти забъркваме кексова смес.
   Печем в намазнена и набрашнена форма до "суха клечка".

   Още горещия кекс надупчваме с пипетата от Панадол или нещо подобно.Но не до дъното,за да не изтече сиропа после!
  

   Приготвяме сиропа.Смесваме захарта и какаото в метален съд,постепенно добавяме и прясното мляко.Слагаме тази смес на котлона и чакаме да заври.След като заври,я дърпаме и прибавяме маслото и ароматите.
   С тази смес една по една пълним дупките на кекса.Аз го правя постепенно.Първо с по 2 деления на пипетата във всяка дупка.После още с по 2.И т.н..
   Оставяме около 1/3 от сиропа.Прибавяме към него още 1 с.л. какао и 1 с.л. захар.Слагаме го на котлона и чакаме да заври отново и да се сгъсти.Получаваме една хубава шоколадова глазура.С нея покриваме кекса и поръсваме го с кокосови стърготини.
   Да ви е сладко!



    Това е темата,където можете да оставите отзива си.  

   Зеленчуци на фурна.
   Леко и вкусно вегетарианско ястие.

   4 големи чушки
   1 голяма (2 малки) тиквичка
   сирене (около 150 г ) натрошено
   2 яйца
   1/3 ч.ч. прясно мляко
   кашкавал (около 50 г) настърган
   копър, нарязан надребно
  
   Чушките се нарязват на  по 6 дълги парчета.Тиквичката - на тънки кръгчета.
   В намазнена йенска тенджерка редим слой от 2-те чушки,слой натрошено сирене,слой тиквички,слой натрошено сирене.Повтаряме слоевете,като последния слой тиквички не поръсваме.Разбиваме яйцата с млякото ,като добавяме малко сол и нарязания надребно копър.С тази смес заливаме зеленчуците.Поръсваме с настъргания кашкавал.
   Печем под капак до готовност.
   Сервираме с кисело мляко или заквасена сметана.
   Бон апети!


  

   Мариновани камби.
   Фантастични са!Досега всеки,който ги е опитал е поискал рецептата!
   Полюбувайте им се!
   Вкусът им е много интересен,сладко-кисел,за истински гурмани!
   1 ч.ч. за тази рецепта е равна 250 мл.

   1 кг камби
   1/2 ч.ч. оцет
   1/2 ч.ч. олио
   1/2 ч.ч. вода
   1/2 ч.ч. захар
   щипка(много малка щипка,не повече) сол
   щипка черен пипер на зърна(може и смлян)
   3-4 скилидки чесън

     Камбите се измиват,почистват се и се срязват на 4 или ,ако са много едри ,на 6.
     В дълбок тиган се разбъркват олиото,оцетът,водата,захарта и щипката сол.Слагат се на котлона.Когато тази смес започне да завира,в нея се изсипват камбите.Изцедете ги хубаво преди това,за да не пръскат.
     Така се задушават около 15 минути.Към края на готвенето към тях се прибавят нарязани на 2-4 скилидките чесън и пиперът.
     Много важно!!!Камбите трябва да останат малко твърдички,да запазят формата си и в никакъв случай да не се разкашкат!
     Проверявайте ги за готовност с виличка,ако влиза лесно,край на готвенето!

     Ако решите да ги затворите в буркани.
     За това количество продукти ще ви потрябват 2 буркана по 750 мл.
     Измивате ги много добре и ги заливате с току що завряла вода(хубаво е да сложите вътре метална лъжица или нож,за да не се спука стъклото).Същото правите и с капачките.
     Бурканите само се заливат със току що врялата вода за да се стрилизират.Тази вода се изсипва.И камбите се слагат в празен буркан!
     И така......в още горещите буркани слагате още горещите камби.И ги заливате със сместа ,в която ги пържихте.Разпределяте я поравно за всеки буркан.Хубаво е сместа да покрива камбите изцяло.
     Затваряте плътно капачките и обръщате бурканите с капачките надолу.Оставяте ги да престоят така поне 1 денонощие.
     После вече бурканът се обръща обратно и се прибира на тъмно до идването на зимата.
     Страхотно вървят със сиренце!
     Това е линк към темата,където можете да напишете отзива си.
     Бон апети!
    

    Картофки с още нещо на фурна.
    Много елементарно ястие.Леко и вкусно.

     3-4 картофа,2-3 моркова,1 тиквичка ,1 малък лук....
     Всичко се нарязва на кубчета.Слага с в йенска тенджерка.Полива се с малко олио,посолява се и се разбърква.
     Слага се да се пече под капак във фурна(ако няма капак,използвайте фолио).
     Когато са готови картофите,капакът се отваря и ястието се поръсва с настърган кашкавал.
     Връща се за малко във фурната,колкото да се разтопи кашкавалът.
     Вади се,поръсва се със зелени подправки.
     Готово!
     Бон апети!