Публикувана: 6 ян. 2009, 14:05 ч.
Последно мнение: 11 ян. 2009, 11:23 ч.

Питка Маргаритка

10 315
32
1

Q&A

Обобщени въпроси и отговори от темата *

Какви са основните съставки за приготвяне на питка?
Как се приготвя тестото за питка?
Как се пече хлябът и как да проверя дали е готов?
* Предложените въпроси и отговори се генерират машинно от автоматизиран езиков модел на база потребителските мнения в темата. Генерираното съдържание може да е непълно, неактуално, подвеждащо или неподходящо. Вашите оценки спомагат за подобряване на модела и неговото усъвършенстване.
- Какви са основните съставки за приготвяне на питка?
  
  Основните съставки за приготвяне на питка включват 3 яйца, 400 мл хладка вода, 1 чаша кисело мляко, 4 супени лъжици олио, 1,5 супени лъжици сол и 1 чаша захар. Освен това имате нужда от мая за тесто за около 1,5 кг брашно и брашно според нуждите. Важно е продуктите да са със стайна температура за по-добро втасване.
- Как се приготвя тестото за питка?
  
  Тестото се приготвя, като част от брашното се смеси със сол, мая и захар. Създава се дупка в средата, където се добавят останалите съставки. След омесване ръцете се намокрят с разтопена мазнина, за да не залепне тестото. След това тестото втасва, а след това се премесва и почива около 20 минути преди оформяне.
- Как се пече хлябът и как да проверя дали е готов?
  
  Хлябът се пече на 210 градуса. Подходящ метод за проверка на готовността е използването на клечка за зъби - ако излиза суха, хлябът е готов. По време на печене, ако коричката започне да прегаря, може да се покрие с алуминиево фолио.
- Какви промени в процеса на печене могат да бъдат направени?
- Има ли разлика между питка и болярска питка?

6 ян. 2009, 14:05 ч.

UK/София
Мнения: 7 686

Продукти:3 яйца от които се заделя единия жълтък за намазване на питката, 400мл. хладка вода, 1ч.ч. кисело мляко, в която е разбъркана 1\2 ч.л. сода, 4 с.л. олио, 1,5 с.л. сол, 1ч.л. захар, мая за 1,5 кг. брашно(аз сложих 3 пакета суха), брашно колкото поеме.

Желателно е всички продукти да са със стайна температура.Част от брашното се пресява със солта, маята и захарта.Прави се дупка в средата и там се изсипват останалите продукти.Замесва се тесто и месейки топим ръцете в 3.с.л. разтопена мас, докато тестото не я попие хубаво.Оставя се да втаса много хубаво!След това тестото се премесва хубаво отново и се оставя да почине около 20 мин.Разточва се на голяма кора(тестото е много лесно за точене) и се намазва с препържено масло.Не слагайте много масло, защото втасването е трудно.Желателно е да е на тънък пласт навсякъде.Навива се на руло, но не стегнато.Началото и края се отрязват(те са доста по-тънки) и се слагат в средата на тавата.Останалата част се реже едно на право, другото под диагонал....докато свърши рулото.След това се нареждат в тавата с острата част навън.По желание може с пръсти да разтворите "цветчетата" за да станат по-"цъфнали"(като на снимката).След това оставяте питката да втаса много хубаво!Намазвате я с разбития жълтък, който е бил покрит в съд с олио за да не изсъхне.Пече се на 210 градуса, към края на печенето фурната се намалява.Ако започне да прегаря кората, завийте я с фолио.

На мен тази питка ми харесва много повече от Болярската.Маста я прави много хубава и мека.Много е лесна за приготвяне, снимката не е много за показване, първи опит ми е, но ще се науча Simple Smile

Не знам какъв източник да посоча, рецаптата я имам от майка Rolling Eyes

Последна редакция: пн, 18 май 2009, 11:06 от Биляна

# 1 6 ян. 2009, 14:55 ч.

Варна.....
Мнения: 1 753

Ехааа, как само изглежда...... Ще се пробва задължително почивните дни.

# 2 6 ян. 2009, 15:47 ч.

Мнения: 2 143

Чудно си изглежда... Hug

Мисля да пробвам да замеся тестото в машината, но май ще са много продуктите. Thinking

Не обичам да меся много, много с ръце. Та може да пробвам на два пъти с две рула и с по-малки тавички.

Колко време я пече? 1 час достатъчно ли беше?

# 3 6 ян. 2009, 16:08 ч.

София
Мнения: 3 784

Рецепта и снимки има в темата за питките.
Чак пък нова тема...... newsm78

Иначе питката е страхотна, добре ти се е получила Hug

# 4 7 ян. 2009, 15:01 ч.

Мнения: 1 907

Биляна, питката изглежда невероятно! Тъкмо утре сме на гости и мислех да занеса питка.
Супер е Peace

# 5 7 ян. 2009, 15:16 ч.

Мнения: 5 001

Е,дочаках я рецептата ти на тази питка Билянче Hug

Като чета,май няма да има много различен вкус от твоята Болярска....Знаеш ли защо? Grinning

Последният път като правих Болярската,вместо препържено масло ,сложих мас.Стана превъзходна....
Ама ще пробвам Маргаритката и после ще кажа дали има разлика Peace

# 6 8 ян. 2009, 01:09 ч.

Мнения: 7 433

Какъв е размерът на тавата,в която печеш тази питка,Биляна?
Продуктите не са малко,като за доста голяма питка!

# 7 8 ян. 2009, 09:22 ч.

Мнения: 7 821

Ще пробвам и тази. Изглежда страхотно!

# 8 8 ян. 2009, 09:38 ч.

Мнения: 2 143

Даааа, днес имам време да я направя тази питка, но отговор за печенето така и не получих. Thinking

Много ми е трудно при печенето на питки и все не мога да преценя, кога е готова. Някой да даде съвет. Praynig

Моля!

# 9 8 ян. 2009, 09:42 ч.

Мнения: 5 001

Бо,няма страшно.Аз проверявам както кекса...С клечка за зъби(или дървено шишче)....Ако излиза суха-готово е.Ако е влажна-още трябва да се поизсуши.

# 10 8 ян. 2009, 09:45 ч.

Мнения: 2 143

Цитат на: TheNMaster в чт, 08 яну 2009, 09:42

Проблемът е че на последната питка щяхме да си изпочупим зъбите. Иначе беше станала супер, но я "пресуших". Това е от прощъпулника на малкия и от тогава /вече една година и половина/ не смея да правя.
Но формата на тази питка ми напомня за една подобна от детството ми /но загубих рецептата/ и ми се искаше да я пробвам.

# 11 8 ян. 2009, 10:01 ч.

Мнения: 5 001

Е,няма да чакаш да се препича чак толкова....Като мушнеш клечката и я извадиш суха и е готово значи....После аз си намазвам питките тънко с масло(както съм извадила калъпа от хладилника намазвам отгоре топлата питка),завивам с кърпа и оставям да обиколи нивката Laughing

Стават лъскави и мекички....Това с маслото го научих от Селма Hug

и вече всеки път ми изглеждат добре питките...

# 12 8 ян. 2009, 10:04 ч.

Мнения: 22 867

Цитат на: Бо_ в вт, 06 яну 2009, 15:47

Чудно си изглежда... Hug

Колко време я пече? 1 час достатъчно ли беше?

Бо_, печките и фурните са различни, просто трябва да си разучиш твоята. Аз пека около 30-35 мин на 160 град в моята и дори не проверявам, просто като изтече времето, отивам, поглеждам и вадя питката. Кексовете пека по 45 мин пак на тази температура и пак не ги проверявам. Даже майка ми се чуди как така си седя спокойно и не ходя през 5 мин. да гледам и да бучкам кекса с клечица. Нито увеличавам, нито намалявам температурата. Ама съм и хванала чалъмите. Един час за питка при моята фурна е прекалено много - ще излезе сухар направо.

# 13 8 ян. 2009, 10:16 ч.

Мнения: 2 143

Да му се невиди, май и нет-а ми се скапва.

labrex , това с 35 мин. на 160 градуса - на вентилатор или не?

TheNMaster, ще я намажа накрая и с клечка ще я пробвам. bouquet

И как така се нарязват едно по диагонал, едно право?
Брашното около 1,5 кг ли е? Вие така ли го разбирате?

Последна редакция: чт, 08 яну 2009, 10:32 от Бо_

# 14 8 ян. 2009, 10:59 ч.

Мнения: 22 867

Цитат на: Бо_ в чт, 08 яну 2009, 10:16

Да му се невиди, май и нет-а ми се скапва.

labrex , това с 35 мин. на 160 градуса - на вентилатор или не?

Бо_ , няма вентилатор, тя ми е доста стара. И затова, че ми пече добре, не давам на мъжо да я сменяме. А според него отдавна трябвало да я сменим с по-нов модел. Laughing

Когато съм при майка, нищо не мога да опеча свястно в нейната печка. Затова не ми се ще да я сменяме.

Ето снимки на Хонда за оформянето на тази питка. Дано ти помогнат, надявам се Биляна да не се обиди, че ги слагам.

Ето и малко обяснения за триъгълниците:

от Mamica

Цитат

Навиваваш на руло. Поопъваш рулото,, за да стане още по-дълго и с ръка го сплескваш. решеш с ножа ей така ( показвам с наклонени черти) веднъж / и веднъж \ .
Полувават се триъгълници, които коже да редиш с острия връх на горе

от Taneto

Цитат

Аз правя две рула отделно. Първо режа на правоъгълници, после на правоъгълни триъгълници и ги редя с малкия катет(неразрязания) към стената на тавата отвън навътре. Големината няма значение, по-важна е бройката на триъгълниците. Колкото са повече, толкова по-малки и симпатични стават листата на питата. За прощъпулника нарязах общо 32 (или май 36 ) триъгълника, получи се много красиво и шашнах всички гости, не спряха да цъкат от радост
Много е просто, всичко разгадах само по снимките на Honda - на тях се вижда идеално.

Препоръчани теми

Кой какво сервира вчера? Кой какво ще готви днес? - Тема N° 2- 2025 година

Да хапнем вкусно през есента със сирене Président!

Нашите любими торти - покрития, глазури и фигурки за тях - тема 141

Избор на Airfryer - тема 4

Причина:

Причина: