Публикувана: 5 фев. 2009, 18:35 ч.
Последно мнение: 17 фев. 2009, 11:01 ч.

Нашите любими торти ... глазури, покрития и фигурки за тях 70

37 601
293
1

Отговори

1
...
12
13
14
...
20
Всички

Q&A

Обобщени въпроси и отговори от темата *

Как се използват прахообразните хранителни оцветители?
Какво е подходящото покритие под захарната глазура на тортата?
С кои захарни покрития се работи най-лесно и какво да избера?
* Предложените въпроси и отговори се генерират машинно от автоматизиран езиков модел на база потребителските мнения в темата. Генерираното съдържание може да е непълно, неактуално, подвеждащо или неподходящо. Вашите оценки спомагат за подобряване на модела и неговото усъвършенстване.
- Как се използват прахообразните хранителни оцветители?
  
  Прахообразните хранителни оцветители се разтварят в няколко капки вода, само толкова, колкото е необходимо за разтваряне. Първо се приготвя захарната маса, която след това се разделя според нуждите и към нея се добавят разтворените бои според желания цветови ефект.
- Какво е подходящото покритие под захарната глазура на тортата?
  
  Препоръчително е да се постави крем под захарната глазура, тъй като в противен случай може да прозира, да стане нервен и има опасност от свличане на глазурата. Най-добре е да използвате леко разбит маслен крем, леко разреден кайсиев мармалад или шоколадов ганаш с повече шоколад за по-добро залепване.
- С кои захарни покрития се работи най-лесно и какво да избера?
  
  За начинаещи се препоръчва марципан от Варна или млечен марципан, евентуално захарното покритие на бонбони marshmallows. Важно е да изберете покритие, което е удобно за работа и отговаря на предпочитанията на този, който го използва.
- Как да изрежете блат за торта и как да го напоите?
- Как да намажа тортата отстрани с крем, без да зацапам подложката?

# 180 9 фев. 2009, 18:11 ч.

Мнения: 1 122

Момичета, я кажете тези фигурки стават ли или са грозни?

# 181 9 фев. 2009, 18:14 ч.

На края на света !
Мнения: 2 328

Цитат на: _Пепи_ в пн, 09 фев 2009, 17:11

Цитат на: Чародейка в пн, 09 фев 2009, 17:09

Между другото Пепи гледах ти клипчетата ,голяма майсторка си ей bouquet

,човек като те гледа му иде да се захване веднага за работа Hug

Миличка, клипчетата са на Албенка. Аз само ги разпространявам. С поша и накрайниците сме все още на Вие.

Пак оплесках нещата Embarassed

,ама то пише Пепи Янева newsm78

Албенка извинявай bouquet

stasi76 за мен са супер ,но нека специалистите си кажат Peace

# 182 9 фев. 2009, 18:45 ч.

Мнения: 2 142

Момичета, не влизам много тук, но имам въпросче.
Трябва ми НЕсъхнеща моделираща маса, от къде да си купя? Трябва да правя няколко торти, но нямам много време да се занимавам и този път ще предпочета готово покритие. Моля, препоръчайте! bouquet

# 183 9 фев. 2009, 18:48 ч.

София
Мнения: 1 170

stasy76 на мен малко топчести и дундуести ми се виждат,или може би понеже малко от горе си ги снимала newsm78

ето и моята торта за рождения ми ден. Вътре е тирамисуто на Д-р Йоткер, смесено с една част баварски крем

МИШЕЛ аз ще ходя да купувам скоро такава моделираща маса. На Кадемлия продават. Може да си разделим една кофа ако искаш.

# 184 9 фев. 2009, 19:21 ч.

Мнения: 88

Здравейте исках да попитам за варения фондан каква глюкоза се използва - течна или суха.
Благодаря ви.

# 185 9 фев. 2009, 19:24 ч.

Vaudreuil Canada
Мнения: 2 610

sillsav Честит Рожден Ден - много апетитно изглежда тортата ти!

# 186 9 фев. 2009, 19:56 ч.

София
Мнения: 2 671

sillsav Честит Рожден Ден! Лилиумът е прекрасен Peace

# 187 9 фев. 2009, 19:57 ч.

Мнения: 2 142

sillsav, Честит Рожден ден и от мен!
Аз това питах, от Кадемлия или от друго място. newsm78

Имаше някаква фирма към Сточна гара, мисля, че van4444eto ми разказваше за нея. На Кадемлия кофите по 5кг ли бяха? Съгласна съм да си разделим стига ти да си съгласна, да я взема утре-другиден, че нямам много време Simple Smile

# 188 9 фев. 2009, 20:00 ч.

Czech Republic
Мнения: 2 791

ЧЕСТИТ РОЖДЕН ДЕН И НА ВСИЧКИ РОЖДЕНИЦИ И МАЙКИ НА РОЖДЕНИЦИ! bouquet

Цитат на: slanchice1 в пн, 09 фев 2009, 19:21

Здравейте исках да попитам за варения фондан каква глюкоза се използва - течна или суха.
Благодаря ви.

Здравейте! Какъв е този варен фондан? Аз поне не знам такъв при който да се използва глюкоза. newsm78

При всички случаи глюкозата, която се използва в сладкарството е с консистенция на мед. Peace

Цитат на: МИШЕЛ в пн, 09 фев 2009, 18:45

МИШЕЛ, погледни в Тортената библиотека има няколко адреси и телефони на сладкарски борси - от там купуват момичетата (най-вече от Кадемлия). Hug

Момичета, да кажа и аз за Библиотеката, каквото забележа (особено ако в поста си сте ми обърнали внимание, както _Пепи_) се опитвам да попълвам и да оправям. ЛС с нови неща, с линкове за поправка и т.н също може да ми изпращате, но моля не очаквайте, че ще реагирам моментално - просто не ми е възможно! Blush

Ето вчера прибавих някои допълнения за правенето на захарните маси, днес за цветовете. Ако имате предложения, идеи какво още може да се напише като обяснения, направо го напишете, аз ще ви цитирам. Освен това може би е добре, когато имаме време да снимаме по време на правенето на торта по някоя от рецептите в Библиотеката да направим снимки и на печенето на блатовете и правенето на крема и правенето на моделиращата маса. верно, че това е тема за по-напреднали в сладкарството, но понякога всеки има нужда от това да види как нещо изглежда. Това е само идея и даже не е нужно да стане наведнъж или от един -двама души. Аз ще направя например скоро стъпка по стъпка моя пандишпанов блат и млечния марципан(тях най-много използвам), защото няколко човека вече ме питаха за подробни обяснения. Peace

# 189 9 фев. 2009, 20:03 ч.

София
Мнения: 2 671

natalyna, ще е чудесно да направиш тези 2 неща стъпка по стъпка! Hug

# 190 9 фев. 2009, 20:04 ч.

Vaudreuil Canada
Мнения: 2 610

Наталинка аз бях помолила преди време да добавиш рецептата за блатове на Пепи, но мисля че точно тогава ти имаше някакъв проблем с форума. И още нещо - ако не си го видяла вече де - след информацията за шоколадовите фондани има нещо частично изтрито можеш ли да го погледнеш и възстановиш когато ти е удобно.
"Шоколадов фондан за рози(модифицирано от руски сайт)
Ро..."

# 191 9 фев. 2009, 20:16 ч.

Мнения: 2 142

Мерси, Нат! Въпраса е, че исках съвет, от коя МАСА са доволни момичетата. Иначе и аз пазарувам повечето неща от Кадемлия, така, че вероятно утре, ще отида направо там.

# 192 9 фев. 2009, 20:18 ч.

Czech Republic
Мнения: 2 791

Цитат на: shemet_neveroiaten в пн, 09 фев 2009, 20:04

Шемет, извинявам се не съм обърнала внимание, но наистина имах периоди в които не можех да влизам. Може ли да ме ориентираш къде да го търся. Blush

За това изтритото - не знам как е станало, но въобще не се сещам какво и колко е било написано там. ако някой се сеща или има някъде написано, моля да помага, защото моите записки от момичетата които помагаха са доста разхвърляни (после разделях всичко по категории). Embarassed

# 193 9 фев. 2009, 20:32 ч.

Vaudreuil Canada
Мнения: 2 610

Нат ако Пепи не я напише междувременно по-късно нощес ще ти пратя рецептата в лично съобщение и един линк.

# 194 9 фев. 2009, 20:42 ч.

Czech Republic
Мнения: 2 791

Цитат на: shemet_neveroiaten в пн, 09 фев 2009, 20:32

Нат ако Пепи не я напише междувременно по-късно нощес ще ти пратя рецептата в лично съобщение и един линк.

ОК!

Сега разбрах какво е станало в Библиотеката. Явно има ограничение за дължина на постовете и като съм прибавяла неща там, останалото се е изтрило:( МНого кофти, защото може и да се е загубила някаква информация, а аз въобще да не съм разбрала. Rolling Eyes

Но успях да върна информацията поне частично (да живее Гугъл) и я прибавих към следващият пост.

Препоръчани теми

Ергенът 2 ❤️ Симфония от чувства - Тема 12

Хубаво е в ДОБРИЧ на снега, но чакаме с нетърпение пролетта. (63)

SUPERNATURAL - Surviving Christmas and New Year's Eve

Зоната- тема 2

Причина:

Причина: