Публикувана: 5 фев. 2009, 18:35 ч.
Последно мнение: 17 фев. 2009, 11:01 ч.

Нашите любими торти ... глазури, покрития и фигурки за тях 70

37 603
293
1

1
...
11
12
13
...
20
Всички

Q&A

Обобщени въпроси и отговори от темата *

Как се използват прахообразните хранителни оцветители?
Какво е подходящото покритие под захарната глазура на тортата?
С кои захарни покрития се работи най-лесно и какво да избера?
* Предложените въпроси и отговори се генерират машинно от автоматизиран езиков модел на база потребителските мнения в темата. Генерираното съдържание може да е непълно, неактуално, подвеждащо или неподходящо. Вашите оценки спомагат за подобряване на модела и неговото усъвършенстване.
- Как се използват прахообразните хранителни оцветители?
  
  Прахообразните хранителни оцветители се разтварят в няколко капки вода, само толкова, колкото е необходимо за разтваряне. Първо се приготвя захарната маса, която след това се разделя според нуждите и към нея се добавят разтворените бои според желания цветови ефект.
- Какво е подходящото покритие под захарната глазура на тортата?
  
  Препоръчително е да се постави крем под захарната глазура, тъй като в противен случай може да прозира, да стане нервен и има опасност от свличане на глазурата. Най-добре е да използвате леко разбит маслен крем, леко разреден кайсиев мармалад или шоколадов ганаш с повече шоколад за по-добро залепване.
- С кои захарни покрития се работи най-лесно и какво да избера?
  
  За начинаещи се препоръчва марципан от Варна или млечен марципан, евентуално захарното покритие на бонбони marshmallows. Важно е да изберете покритие, което е удобно за работа и отговаря на предпочитанията на този, който го използва.
- Как да изрежете блат за торта и как да го напоите?
- Как да намажа тортата отстрани с крем, без да зацапам подложката?

# 165 9 фев. 2009, 11:47 ч.

На края на света !
Мнения: 2 328

Цитат на: _Пепи_ в пн, 09 фев 2009, 11:43

Чародейка, така зададен въпросът ти е много по-ясен. Или готова моделираща маса или маршмелоуз фондан. За мен те са най-елстичните теста Wink

Готова маса тук надали ще намеря Rolling Eyes

Ще прегледам маршмелоуз фондан дано да не е много сложен за мен Rolling Eyes

сега изчезвам и няма да ви досаждам поне засега Embarassed

,дано направя нещо ,което е поне малко за пред хора Peace

# 166 9 фев. 2009, 13:12 ч.

София
Мнения: 1 170

Момичета, благодаря за пожеланията Hug

Хайде и аз сега да чеситя на родените на същата дата водолейчета
Честит Рожден Ден на детенцето на thedragonbg и на детенцето на Иринка. Да са живи и здрави и да имат весело и безгрижно детство bouquet

Честит Рожден Ден и на Мариета bouquet

Аз снимка по-късно ще пусна , ако е излезнала че с телефона съм снимала.
Относно хигиената само да ви кажа че за да има ефект от миенето на ръцете трябва минута, минута и половина да си търкате ръцете. Ще се учудите 1 минута колко много ще ви се стори. И не се престаравайте да ползвате антибактериални сапуни , защото те убиват и полезните бактерии по ръцете. Ако ползвате спирт по-добре е 70%, не 90% както бихте предположили, защото 70%по-лесно навлиза в бактериите и по-този начин действа с по-голяма ефективност от 90%.Това е което си спомням от курса и изпита по дезинфекция.

# 167 9 фев. 2009, 13:40 ч.

Мнения: 492

на дечицата на ДРАНКОНЧЕТО И ИРИНКА, да са живи, здрави и безкрайно щастливи baloni

на МАРИЕТА
ЧЕСИТА ГОДИШНИНА НА SILLSLAV, много любов и вълнуващи моменти 1dating

Violetblue, ммм колко вкусни изглеждат тортичките ти, да е жива и здрава баба ти bouquet

Албенка, невероятни торти bouquet

Пепи, стил и съвършенство smile3501

# 168 9 фев. 2009, 14:23 ч.

Мнения: 156

Момичета, искам да ви питам за торта Татяна- трябва ли да се сиропират блатовете или течната сметаната прави това вместо нас Wink

?

Пепи, тортите както винаги са НЕВЕРОЯТНИ! bouquet

# 169 9 фев. 2009, 14:27 ч.

ГОре на черешата...
Мнения: 11 511

Багодаря не всички за пожеланията bouquet

!
Следващия път няма да слагам фигурките в хладилника, да видим какво ще стане...

# 170 9 фев. 2009, 14:29 ч.

Мнения: 1 491

Цитат на: pavi04 в пн, 09 фев 2009, 14:23

Блатовете на Татяната НЕ се сиропират Peace

# 171 9 фев. 2009, 14:30 ч.

Пловдив
Мнения: 3 325

Цитат на: mari_eta в пн, 09 фев 2009, 14:27

Багодаря не всички за пожеланията bouquet

!
Следващия път няма да слагам фигурките в хладилника, да видим какво ще стане...

И задължително си ги направи поне 4-5 дни по-рано. Нищо няма да им стане на стайна температура. Само повишена влажност може да ти изиграе лоша шега.

pavi04, блатовете поемат от заквасената сметана и се навлажняват доста добре.

# 172 9 фев. 2009, 14:37 ч.

Мнения: 156

Цитат на: _Пепи_ в пн, 09 фев 2009, 14:30

pavi04, блатовете поемат от заквасената сметана и се навлажняват доста добре.

Пепи, violetblue ,благодаря, но според рецептата , сметаната не е ли течна newsm78

# 173 9 фев. 2009, 14:41 ч.

Пловдив
Мнения: 3 325

Цитат на: pavi04 в пн, 09 фев 2009, 14:37

Цитат на: _Пепи_ в пн, 09 фев 2009, 14:30

pavi04, блатовете поемат от заквасената сметана и се навлажняват доста добре.

Пепи, violetblue ,благодаря, но според рецептата , сметаната не е ли течна newsm78

Според мнение на много от правилите я е по-добре със заквасена. Миналата тема доста питах за Татяна и в крайна сметка не я направих, че щеше да е ужасно сладка заради бананите и карамелизиранте орехи които ми искаха в крема.

# 174 9 фев. 2009, 15:55 ч.

Мнения: 69

Момичета , преди време една мама беше показала една трта Куче, която беше направена от продукти подходящи за бебоци. Дори си спомням , че и за оцветяване беше ползвала натурално продукти. Някой да има идея къде мога да я намеря.
Изобщо къде мога да потърся подобни подходящи рецепти Simple Smile

.
Ама голями красоти виждат очите ми. Hug

# 175 9 фев. 2009, 16:01 ч.

Мнения: 264

Цитат на: Чародейка в пн, 09 фев 2009, 11:47

Цитат на: _Пепи_ в пн, 09 фев 2009, 11:43

Готова маса тук надали ще намеря Rolling Eyes

Ще прегледам маршмелоуз фондан дано да не е много сложен за мен Rolling Eyes

сега изчезвам и няма да ви досаждам поне засега Embarassed

,дано направя нещо ,което е поне малко за пред хора Peace

Ако не намериш подходящите бонбони ето ти рецепта за домашен ММФ, беше я пуснал някой ( съжалявам но не помня кой, но да е жив и здрав, безкрайно съм благодарна) и си я копирах веднага. Само не слагай много пудра захар, остави тестото много меко.
"
А сега да ви дам и точно какво слагам в тестото с домашни маршмалоу, защото ме питаха и може би не всички ще се ориентират от този клип.
6 суп.л вода
2 пак. желатин на др Йоткер
се накисват в по-голям съд.
Отделно в друг съд 300 гр захар, 80-90 мл вода и 4-5 с.л глюкоза се слагат на котлона да се разтопи захарта и както е горещо се изсипва на тънка струя към накиснатия желатин като се бърка с миксер. Бърка се на силни обороти докато стане гъста и бяла смес. Ако ми трябва повече оцветено тесто,отделям си малко бяло, а другото директно оцветявам с боя преди да съм сложила пудра захар, че по-лесно се оцветява. После оставям сместа малко да поизстине, бързо става гумена и затова не чакам много и започвам да прибавям пресята пудра захар докато стане средно твърдо тесто. Ако е много твърдо после изсъхва още и се рони, но ако се работи на момента е добре. Използвам и нишесте после, за да не лепне. А като добавих бял кувертюр към тестото става много по-хубаво и еластично. "
На мен ми хареса за моделаж, предполагам става и хубаво покритие.

# 176 9 фев. 2009, 16:09 ч.

София
Мнения: 2 130

Иринка, честит ти рожденик - много здраве и умни штуротии му пожелавам! Тортата е хубава, какво е вътре?

Silsav, честита годишнина! Много обич и търпение ви желая! Не видях торта, ще има ли? Simple Smile

)

# 177 9 фев. 2009, 17:09 ч.

На края на света !
Мнения: 2 328

иглика333 Благодаря ти ,проблема е че неможах да намеря такава глюкоза ,ще чакам мамето когато има път към Гърция да ми донесе Hug

Да ви кажа за бонбонките ,след дълго обикаляне ,намерих едно пакетче бонбонки Харибо ,които приличат на маршмелоуз, свършиха ми чудесна работа ,страхотен розов цвят,макар да исках да е син Mr. Green