Публикувана: 11 март 2009, 15:11 ч.
Последно мнение: 17 апр. 2009, 19:27 ч.

Машина за хляб - 15 част

75 805
897
1

Q&A

Обобщени въпроси и отговори от темата *

Какво представляват конците в тестото за козунак?
Какво е закваска и как се използва?
Как мога да подобря последното месене на тестото за козунак?
* Предложените въпроси и отговори се генерират машинно от автоматизиран езиков модел на база потребителските мнения в темата. Генерираното съдържание може да е непълно, неактуално, подвеждащо или неподходящо. Вашите оценки спомагат за подобряване на модела и неговото усъвършенстване.
- Какво представляват конците в тестото за козунак?
  
  Конците в тестото за козунак се образуват от разтягането на глутеновите нишки, които са силно изразени в тестото. Те се образуват по време на месене на тестото, особено когато съдържа мазнина като масло или мас, и се получават в резултат на втасването и оплитането на козунака.
- Какво е закваска и как се използва?
  
  Закваската е смес от брашно и вода, която ферментира и се развива. Използва се като добавка към тестото за хляб или други тестени изделия, за да подобри вкуса и текстурата им. Обикновено се добавя в малко количество към тестото и се оставя да втаса преди печене.
- Как мога да подобря последното месене на тестото за козунак?
  
  За да подобрите последното месене на тестото за козунак, след като машината приключи с месенето, извадете тестото, сплетете го, намажете го с яйце и го поставете обратно в машината. Оттам нататък започва последното втасване и печенето.
- Как да избера машина за хляб, която може да прави и козунаци?
- Каква е маята Юва и как се използва?

# 600 9 апр. 2009, 21:09 ч.

Разград
Мнения: 3 114

Цитат на: lubopitko в чт, 09 апр 2009, 15:41

Аз не мажа такивчата с нищо, директно си бухам продуктите. Моята машинка е Мулинекс 2000. Уж направих всичко според инструкциите, ама много не ми стана ясно и в упътването пише, че ако нещо не си сигурен или си сгрешил, можеш наново да го настроиш таймера като натиснеш старт бутона. Аз го натиснах и машинката взе да си меси веднага. Mr. Green

Бутона *Старт* се натиска продължително за няколко секунди и така.

# 601 9 апр. 2009, 21:52 ч.

Мнения: 4 358

Полиииииииииии уби ме стози хляб с нескиук.Като прочетох хлаб на Бъни и #Crazy

викам си бряяяяяяяя чак пък да не помня да съм бъркала такъв хляб ooooh!

.Ама после разбрах за кой хляб говориш.Я гледай ти.Никога нямаше да ми хрумне с нескуик Peace

.Голяма си експериментаторка.Хляба е чудесен Peace

Любопитко, Нети страхотни козунаци.Нети ти тези само ги меси в машината нали newsm78

.Гледам пекла си на фурна newsm78

ST_G имала съм такъв проблем с нагар.Само веднъж и инцидентно.Даже питах тук в темата.Посъветваха ме хубаво да почистя около осочките.
Да чукна на дърво само веднъж ми се случи.
Аз още боря онази закваска дето Цоцоланка ме цариби.За хляб без мая и затова рядко пиша тук.
За Великден козунаци ще меся уж Rolling Eyes

# 602 9 апр. 2009, 22:05 ч.

Мнения: 622

Цитат на: lubopitko в чт, 09 апр 2009, 15:41

Боже, хора, защо никой не ме е поправил, егати грешката съм допуснала! Срам и резил направо! Embarassed

След тези обяснения за отложения старт, картинката взе да ми се изяснява. Peace

Между другото, до този момент най- ми харесва как се получава френския хляб точно защото не бухва много.

# 603 9 апр. 2009, 22:14 ч.

Разград
Мнения: 3 114

Цитат на: lubopitko в чт, 09 апр 2009, 22:05

Цитат на: lubopitko в чт, 09 апр 2009, 15:41

Боже, хора, защо никой не ме е поправил, егати грешката съм допуснала! Срам и резил направо! Embarassed

Даже не съм и разбрала.Прочетох думата така,както си искала да я напишеш,въобще не съм видяла,че е написана така.

# 604 9 апр. 2009, 22:18 ч.

Мнения: 9 785

Бънчи, душице, Hug

!
Аз отвреме-навреме ти чета неволите, та съм в течение. Тя мамето те зариби и фурладиса, нали? Ама ваканцията свършва, тъй че скоро ще е пак на линия Laughing

# 605 9 апр. 2009, 22:26 ч.

Мнения: 62

Цитат на: addicted™ в ср, 08 апр 2009, 17:03

...
значи да ви кажа в Мулинекс 5003 НЯМА описание на програмите по минути Crossing Arms

къде ли не търсих по нет-а smile3515

...

Книжката с инструкциите на Moulinex 5000 - там ще намериш разбивката на минутите, за която питаш.Програмите са същите като на 5003 с изключение на багетите.

# 606 9 апр. 2009, 23:06 ч.

Мнения: 9 785

Цитат на: Svilena33 в чт, 09 апр 2009, 22:26

Цитат на: addicted™ в ср, 08 апр 2009, 17:03

...

А за Аляските има ли такава разбивка по минутки?

# 607 10 апр. 2009, 07:19 ч.

Мнения: 383

Цитат на: polin_a в чт, 09 апр 2009, 23:06

А за Аляските има ли такава разбивка по минутки?

polin_a заповядай, 25. страница newsm10

http://safemanuals.com/user-guide-instructions-owner-manual/ALAS … AT%20BM%202000-_D

тази книга е пък на български,, обаче я нема таблицата в нея.
http://safemanuals.com/user-guide-instructions-owner-manual/ALASKA/BM%202600-_%29

# 608 10 апр. 2009, 08:39 ч.

Мнения: 9 785

Ердинч, ти къде се кри досега, цяло съкровище си Peace

! Обаче аз понеже не съм англоговоряща, би ли бил така добър да ме ориентираш много леко, къде точно да чета и да си превеждам? Предварително ти благодаря!

# 609 10 апр. 2009, 10:12 ч.

България
Мнения: 439

Здравейте момичета,

Ердич, благодаря за линка, но аз свалих вариант на немски, а с него не се оправям. Ако имаше на англ. няма проблем.
На Мулинекса е страхотно описанието.

# 610 10 апр. 2009, 11:21 ч.

близо до Кресненското дефиле
Мнения: 965

Момичета,някоя от вас има ли рецепта за чеснов хляб(хлебчета) newsm78

# 611 10 апр. 2009, 11:30 ч.

Разград
Мнения: 3 114

Цитат на: rumibumy в пт, 10 апр 2009, 11:21

Момичета,някоя от вас има ли рецепта за чеснов хляб(хлебчета) newsm78

Хлебчета с чесън и кашкавал

500 гр брашно
250 мл вода
2 чл сол
1 сл пчелен мед
7 гр суха мая
2 сл олио
4 скилидки счукан чесън
100 гр ситно нарязан кашкавал
Програма-месене+втасване
След като извадиш тестото го премесваш с 2-3 сл брашно,разделяш го на 8-9 топки,които оформяш и нареждаш в тава,намаслена или покрита с хартия за печене.Оставят се да втасат,намазват се с разбито яйце и се пекат на 180 градуса.
Рецептата е взета от авторската тема на Джемма.
Правила съм я без чесън и кашкавал и пак са много вкусни хлебчетата.
В мое изпълнение

# 612 10 апр. 2009, 11:44 ч.

близо до Кресненското дефиле
Мнения: 965

max-mama ,ти си страхотна! Hug

Благодаря

# 613 10 апр. 2009, 11:56 ч.

Мнения: 4 358

Цитат на: polin_a в чт, 09 апр 2009, 22:18

Бънчи, душице, Hug

Само да се върне Мамето.Такъв тормоз ще настане hahaha

.
Много се амбицирах и вече от инат трябва да направя нещо успешно Mr. Green

# 614 10 апр. 2009, 11:58 ч.

Мнения: 102

Здравейте момичета, малко нахълтвам в темичката. Имаме машинка за хляб от две години, но тя е съвсем обикновенна и без кой знае какви екстри. Та бих искала да си купя друга за другата ни къща, каква бихте ми препоръчали.
И бих искала да попитам за рецепта за ръжено хлебче, вътре със слънчогледови семки и маслинки би ли станало добре. И трябва ли ръженото брашно да го смеся с бяло за да стане пухкав, а не сплескан.
Ето и малко снимчици.
http://www.snimka.bg/album.php?album_id=362698&pid=11494701

Препоръчани теми

SUPERNATURAL: Eat Мe!

За стандартите

💪"Игри на волята: България" - сезон 3, тема 3 (12.09.-19.09.2021)

Банята - 28-ма тема

821
Нашият дом

Причина:

Причина: