Публикувана: 22 март 2009, 14:59 ч.
Последно мнение: 7 май 2009, 20:16 ч.

Eто моята любима питка, покажете и вашите! - 5-та тема

52 343
363
1

Отговори

Q&A

Обобщени въпроси и отговори от темата *

Как мога да определя кога е подходящият момент да сложа питката във фурната, като гарантирам, че е втасала, но не и пренадута?
Как мога да се регистрирам в новата тема без да качвам снимка?
Как се прави хляб с естествена закваска?
* Предложените въпроси и отговори се генерират машинно от автоматизиран езиков модел на база потребителските мнения в темата. Генерираното съдържание може да е непълно, неактуално, подвеждащо или неподходящо. Вашите оценки спомагат за подобряване на модела и неговото усъвършенстване.
- Как мога да определя кога е подходящият момент да сложа питката във фурната, като гарантирам, че е втасала, но не и пренадута?
  
  За да определите кога тестото е втасало, но не и пренадуто, можете леко да натиснете тестото с пръст. Ако се върне обратно след натиск, то е готово. Ако започне да се напуква ужасно, това означава, че е пренадуто. Освен това следете внимателно процеса и развийте усет с практиката.
- Как мога да се регистрирам в новата тема без да качвам снимка?
  
  За да се регистрирате в нова тема без снимка, можете да споделите рецепта или опит в правенето на хляб или други изделия. Можете също така да споделите идеи, въпроси или проблеми, с които се сблъсквате при приготвянето на хляб. Ключът е споделянето на нещо, което допринася за дискусията в темата.
- Как се прави хляб с естествена закваска?
  
  Хлябът с естествена закваска се приготвя чрез смесване на естествената закваска с брашно и вода, оставяйки я да втаса за определен период. След това се добавят мая и други съставки, а сместа се оставя да почине. Естествената закваска подобрява вкуса и текстурата на хляба.
- Как се плете питка?
- Как да изпечете хляб с хрупкава коричка отдолу?

# 45 24 март 2009, 18:08 ч.

София
Мнения: 3 090

Мариетка

, много бавно загрявам, сигурно е от Дюкан Crazy

не разбрах след като нарежеш рулото на парчета, как го правиш после newsm78

А питката ти е невероятна, искам и аз така да мога, пък Crossing Arms

# 46 24 март 2009, 18:26 ч.

София
Мнения: 10 858

Аз очаквах критика, а вие ме похвалихте Blush

Много се радвам, наистина! Значи в събота ще я покрия в началото с вестник, добре. Трябва ли да е мокър, или сух? Ако покрия с фолио, няма ли да се запоти питката?
Пекох я на обикновената програма - горен и долен реотан, на 200 градуса, накрая намалих на 170. Спазих инструкциите на Биляна.

# 47 24 март 2009, 19:25 ч.

На планетата Земя
Мнения: 6 808

На мен тези 200 градуса в началото ми се виждат малко височки, но аз наистина не съм специалист. Фолиото, ако се притесняваш, можеш да го оставиш с отворчета отстрани, да не е прищипано на 100 процента. Важното е да не пече директно силно отгоре още в началото.

krikri, мариета сигурно е имала предвид следното: като нарежеш рулото на парчета - получаваш еднакви квадратни (или правоъгълни) парчета. И после взимаш едно такова парче и както си стои го режеш по диагонал I/I ей така. И получаваш триъгълници. Основата на триъгълника е към външната стена на питката, а върха - към вътрешността.

# 48 24 март 2009, 19:33 ч.

Мнения: 11 743

Вивиан , направо на 150градуса печи и нищо не увеличавай и не намалявай в края или началото - това ако искаш светъл цвят, тънка кора и надута питка Peace

200градуса са за кифли или други неща с малък размер, за питките - по-ниска температура.

# 49 24 март 2009, 19:58 ч.

София
Мнения: 10 858

Благодаря ви още веднъж момичета bouquet

Ще ги сбъркам в събота Heart Eyes

Дъщеря ми се влюби в питката, каза, че не е очаквала от мен, че мога да правя такива питки и иска да й я приготвям по-често Simple Smile

Последна редакция: вт, 24 мар 2009, 20:07 от Вивиан

# 50 24 март 2009, 21:34 ч.

Мнения: 22 867

mari_eta , много красива питка! bouquet

По повод печенето - трябва да си познавате фурните. Аз пека хляб, пити, кексове, баници, сладкиши на 150-160 град, отдолу и отгоре, без да увеличавам или намалявам температурата. Пробвала съм на 200 град тестени неща (така е било посочено в рецептата) и изгарят, нищо не се получава. Знам кое за колко време се опича и обикновено даже и не гледам какво става - отивам към края, когато трябва да извадя тавата или формата. Месо пека на най-високата температура, ориз, гювеч, риба - на около200гр.
Бях шашнала комшийка, дошла на кафе - завари ме, че правя кекс, сложих го да се пече и седнах с нея в хола. Сто пъти ме пита няма ли да ида да го видя, да намаля, ама щял да изгори и т.н. След 40 мин сладки приказки, отидох, извадих го и тя ахна - не вярваше на очите си. Ама съм и хванала чалъмите на моята печица Grinning

и ме притеснява единствено мисълта, че няма вечно да е така (да чукам на дърво!), даже не ми се ще и нова печка. Ще трябва и нея да разучавам..........

Днешното ми чесново хлебче.

# 51 24 март 2009, 21:44 ч.

Мнения: 11 607

Вивиан, едно добро начало! Поздравления! bouquet

Колко см. ти е тавата, в която се пече питката? Може май и в по-малка, ако искаш да е по-висока.

Лабрекс, тук мирише на чесън....Как искам един хляб с чесън и царевично брашно.......Пина има такъв разкошен хляб...Бях му сложила и малко кашкавал...и манджа не ми трябваше!

Днес се възхищавах на тези творения на Евак и искам да ги споделя с вас - http://www.bg-mamma.com/index.php?topic=251018.msg7152006#msg7152006

А тук има стъпка по стъпка ка се прави питка - http://www.bg-mamma.com/index.php?topic=251018.msg7160830#msg7160830

Последна редакция: вт, 24 мар 2009, 21:53 от Мама Цоцоланка

# 52 24 март 2009, 21:50 ч.

Мнения: 22 867

Цитат на: Мама Цоцоланка в вт, 24 мар 2009, 21:44

Лабрекс, тук мирише на чесън....Как искам един хляб с чесън и царевично брашно.......Пина има такъв разкошен хляб...Бях му сложила и малко кашкавал...и манджа не ми трябваше!

Ми, маме, като ми го описваш такъв вкусен хлебец, сложи и линкче, и аз обичам хляб с манджата в него... bouquet

# 53 24 март 2009, 21:58 ч.

Мнения: 11 607

Лабрекс, готово - ето линка към рецептата на Пина - http://www.bg-mamma.com/index.php?topic=24722.msg4455070#msg4455070 - аз обаче сложих и кашкавал, и чесън.....

И върху тази рецепта може да се импровизира - http://www.bg-mamma.com/index.php?topic=24722.msg4193401#msg4193401

# 54 24 март 2009, 22:45 ч.

Мнения: 22 867

Цитат на: Мама Цоцоланка в вт, 24 мар 2009, 21:58

Маме, мерси! bouquet

И аз си правя разни импровизации върху такъв тип хляб, сега ще си копна рецептите и отиват в колекцията ми от подобни! Grinning

# 55 25 март 2009, 01:10 ч.

Мнения: 1 394

Лабрекс,за пореден път чудесно творение! smile3501

....ама ще ви трепя вече с тези питки.Сега пък чесново хлебче ми се дояде.Все си викам,че няма да влизам тук да не се изкушавам,ама пък и ми се иска да ви се порадвам на красотите!
Vivian,Mari eta, и вашите страшно ми допаднаха.Но сега съм на вълна квасен хляб,тоест....приготовленията за квасеният хляб,закваската де.Ще стискам зъби-питката по-късно,но дотогава......ох незнам дали ще издържа да не се оплескам в брашната пак и да меся. Wink

# 56 25 март 2009, 08:44 ч.

Мнения: 11 743

Ох, момичета, аз само гледам Tired

Ноо..., ще дойде и моят час и ще видите тогава smile3508

# 57 25 март 2009, 08:59 ч.

Мнения: 262

Цитат на: pina в ср, 25 мар 2009, 08:44

Ох, момичета, аз само гледам Tired

Ноо..., ще дойде и моят час и ще видите тогава smile3508

И аз съм на тоя хал , че и половинката е на Дюкан и той.
Ще правя питка чак по Великден ,замислям се и за панетоне , но ме е страх да не се изложа , та ще заложа на питката за по-сигурно , а панетонето ако стане ще го занеса и него , че сме на гости на кандидат свекърите.

Да питам понеже ще нося питката извън Бургас и ще тръгваме сутринта единият ми вариант е да стана към 5-6 сутринта да я замеся , но ако нещо се прецака няма да имам време за 2-ри опит.

Та се чудя , ако замеся тестото вечерта и го оставя в хладилника до сутринта дали ще е втасало , има ли опастност да превтаса , и изобщо ще стане ли успешно втасването така както ако е на топличко ?

Какво ще ме посъветвате ?

# 58 25 март 2009, 09:19 ч.

Мнения: 11 743

Лелеее, The_Sunrise , извинете ме за спама, ама мацката на аватара ти е с рокля от Ню Йоркър, вчера пробвах същата, страхотно стои! Hug

Много се чудех дали да не си я купя, ама пусто много е рано още за такава гола рокля... От къде го изкопа тоя аватар, с тази рокля, не съм очаквала да я видя Thinking

За питката - по принцип става с втасване в хладилника, ама аз лично не бих рискувала, щом е за пред хора Thinking

В 5 часъ сутринта също не бих станала, защото ще съм уморена и пак мога да 'проспа' нещо... Аз бих я направила цялата от вечерта, до към 22.00ч. да е опечена, завиваш я спамучна кърпа и за другия ден ще е идеална. Ако сложиш в тестото мазнина - масло, св. мас, олио - това запазва по- дълго време прясна - от мазнината не съхне, за обяд на другия ден ще е идеална Peace

# 59 25 март 2009, 09:39 ч.

Мнения: 262

И на мен много ми хареса роклята , добре че скоро и ние ще си имаме Ню Йоркър , ще отида да я видя наживо.Може би е знак от съдбата , че трябва да си я купиш Laughing

И варианта за вечерта обмислям , Болярската ще правя , така че ще има мазнинка.

Имам още 20 дена да мисля. Мерси

Препоръчани теми

ОДЗ и ЦДГ В СОФИЯ - кандидатстване 2009/2010

1 504
Детски ясли и градини

Balea, Alverde, Catrice, Essence, Aura - 39 (Козметика от ДМ, Лили и други)

За Павел- Моля, помогнете със знанията си с информация за евентуално лечение !!!

Нашите орхидеи - Тема 21

Причина:

Причина: