Публикувана: 22 март 2009, 14:59 ч.
Последно мнение: 7 май 2009, 20:16 ч.

Eто моята любима питка, покажете и вашите! - 5-та тема

51 787
363
1

Отговори

Q&A

Обобщени въпроси и отговори от темата *

Как мога да определя кога е подходящият момент да сложа питката във фурната, като гарантирам, че е втасала, но не и пренадута?
Как мога да се регистрирам в новата тема без да качвам снимка?
Как се прави хляб с естествена закваска?
* Предложените въпроси и отговори се генерират машинно от автоматизиран езиков модел на база потребителските мнения в темата. Генерираното съдържание може да е непълно, неактуално, подвеждащо или неподходящо. Вашите оценки спомагат за подобряване на модела и неговото усъвършенстване.
- Как мога да определя кога е подходящият момент да сложа питката във фурната, като гарантирам, че е втасала, но не и пренадута?
  
  За да определите кога тестото е втасало, но не и пренадуто, можете леко да натиснете тестото с пръст. Ако се върне обратно след натиск, то е готово. Ако започне да се напуква ужасно, това означава, че е пренадуто. Освен това следете внимателно процеса и развийте усет с практиката.
- Как мога да се регистрирам в новата тема без да качвам снимка?
  
  За да се регистрирате в нова тема без снимка, можете да споделите рецепта или опит в правенето на хляб или други изделия. Можете също така да споделите идеи, въпроси или проблеми, с които се сблъсквате при приготвянето на хляб. Ключът е споделянето на нещо, което допринася за дискусията в темата.
- Как се прави хляб с естествена закваска?
  
  Хлябът с естествена закваска се приготвя чрез смесване на естествената закваска с брашно и вода, оставяйки я да втаса за определен период. След това се добавят мая и други съставки, а сместа се оставя да почине. Естествената закваска подобрява вкуса и текстурата на хляба.
- Как се плете питка?
- Как да изпечете хляб с хрупкава коричка отдолу?

# 60 25 март 2009, 09:52 ч.

София
Мнения: 10 858

Цитат на: Мама Цоцоланка в вт, 24 мар 2009, 21:44

Вивиан, едно добро начало! Поздравления! bouquet

Колко см. ти е тавата, в която се пече питката? Може май и в по-малка, ако искаш да е по-висока.

Маме, нямам тава с високи стени, иначе съм чела във вашата темичка и знам, че в такава ще стане висока, но нямам... Тази ми е най-подходящата. Другите вече са малки. Чудя се дали да не пробвам в касерола newsm78

Но пък диаметъра й е по-малък от тавата и няма да ми стигне, тестото е доста ...

Цитат на: pina в ср, 25 мар 2009, 09:19

За питката - по принцип става с втасване в хладилника, ама аз лично не бих рискувала, щом е за пред хора Thinking

В 5 часъ сутринта също не бих станала, защото ще съм уморена и пак мога да 'проспа' нещо... Аз бих я направила цялата от вечерта, до към 22.00ч. да е опечена, завиваш я спамучна кърпа и за другия ден ще е идеална. Ако сложиш в тестото мазнина - масло, св. мас, олио - това запазва по- дълго време прясна - от мазнината не съхне, за обяд на другия ден ще е идеална Peace

Пина, ти отговори на въпроса ми, преди да съм го задала Heart Eyes

Значи ще я направя от предишния ден, че не ми се става в 5 часа и на мен Mr. Green

# 61 25 март 2009, 10:22 ч.

Мнения: 11 743

Вивиан , радвам се да съм полезна Simple Smile

Искам да уточня, че освен мазнината, която се ползва за намазване между пластовете, след разточване - това по време на оформянето - в самото тесто, при замесването е хубаво да се сложи малко мазнинка. Не много, просто 2с.л. св. мас е най- добре - става по- пухкаво, на конци и определено съхненето се забавя с дни Peace

# 62 25 март 2009, 11:20 ч.

Мнения: 319

Здравейте и от мен!
Аз само ви гледам и ви се възхищавам. bouquet

Много обичам питка, а с медец, направо мога да изям да не казвам колко че ме е срам Embarassed

А пък диетите друг път Blush

Та както казах само си гледам и не се решавам да опитам и аз такова чудо да спретна, но вече сърце не ми дава да чакам Cry

Вие като признати майсторки в това изкуство, защото за мен си направо изкуство, какво бихте ме посъветвали коя е най-лесната, непретенциозна, но пък вкусна и красива питка Embarassed

като за начинаеща като мен. То мойто май нахално излезе "пък и красива и лесна", но дайте съвет моля Praynig

# 63 25 март 2009, 22:41 ч.

Мнения: X

Днес нали се месело ... Grinning

и аз използвам повода пак да си поиграя.

vesi_nn ,вкусни и красиви са всички,а като най-лесна тук се спряга питката на Биляна.Има отделна тема за нея...И аз съм я правила ,лесна е и вкусна. Peace

# 64 25 март 2009, 23:12 ч.

Мнения: 1 394

Ето я и питката ми ,която направих инцидентно по случай рожденният ден на свекър ми,който бе тази вечер.

Неискам да се хваля,но стана невероятна и всички много я харесаха.Дори казаха,че това е най-доброто ми попадение до сега.Незнам кой беше писал,че питата става най-хубава,когато се смесят в нея твърда и течна мазнина,но ужасно съм му благодарна!!!Разликата от това да е само с един вид мазнина и с два е огромна!!! bouquet

Краси ,браво!!!И ти като мен.Май по телепатия!Чудесна е! bouquet

# 65 26 март 2009, 07:42 ч.

ГОре на черешата...
Мнения: 11 511

Красимира, Додиники, прекрасни питки, браво bouquet

# 66 26 март 2009, 08:54 ч.

София
Мнения: 3 090

Цитат на: krikri в вт, 24 мар 2009, 18:08

Мариетка

, много бавно загрявам, сигурно е от Дюкан Crazy

не разбрах след като нарежеш рулото на парчета, как го правиш после newsm78

А питката ти е невероятна, искам и аз така да мога, пък Crossing Arms

Цитат на: Mileto в вт, 24 мар 2009, 19:25

krikri, мариета сигурно е имала предвид следното: като нарежеш рулото на парчета - получаваш еднакви квадратни (или правоъгълни) парчета. И после взимаш едно такова парче и както си стои го режеш по диагонал I/I ей така. И получаваш триъгълници. Основата на триъгълника е към външната стена на питката, а върха - към вътрешността.

Миле, ама то рулото нали е кръгло newsm78

# 67 26 март 2009, 08:58 ч.

Мнения: 11 743

Крикри, виж тука има снимки стъпка по стъпка, ще го разбереш веднага! Peace

http://www.bg-mamma.com/index.php?topic=251018.msg7160830#msg7160830

# 68 26 март 2009, 10:01 ч.

Мнения: 319

краси.мира питката ти е станала много хубава! Благодаря за отговора ще опитам в най-скоро време Blush

# 69 26 март 2009, 10:26 ч.

На планетата Земя
Мнения: 6 765

Красимира, Додиники, поздравления! Peace

Додиники, сподели какви 2 мазнини си сложила.
Пина, хубав е този линк, а с чертички и наклонени се опитах да обясня, но друго си е живото предаване. Laughing

# 70 26 март 2009, 10:42 ч.

Мнения: 11 743

Ами, тя Мамето го е дала на предната страница, аз вчера го видях Wink

Помислих си, че всички са го видели, ама явно не е било така, че го повторих Simple Smile

Аз, лично не съм пробвала още това оформяне, но първата питка, след голямата пауза, ще е по този начин, защото много го харесвам!

# 71 26 март 2009, 11:13 ч.

Мнения: 11 607

Цитат на: pina в чт, 26 мар 2009, 10:42

първата питка, след голямата пауза, ще е по този начин, защото много го харесвам!

Чакам аз, чакам...само внимавай с това чакане да не остарея...Чакам и питки-хризантеми, и козунаци...въобще не се измъквай с тази пауза, дето ти се чудя за какво ти е на теб...Бас ловя,че изглеждаш перфектно! Щом по такива рокли се захласваш...Виж...аз по палатки се отглеждам, не по рокли...но съдба, пазя си окръжността да не я загубя...Ако няма около теб кой да яде, пък направи един ВБ и ги дай на някои деца.........

# 72 26 март 2009, 11:23 ч.

Мнения: 11 743

Точно така е Маме, улучи! Няма кой да яде около мен, все аз си ги изяждам Embarassed

За децата е много добра идея.

# 73 26 март 2009, 13:39 ч.

Мнения: 1 394

Цитат

Додиники, сподели какви 2 мазнини си сложила

Аз сложих вътре в тестото 30-40 гр олио и 1/2 пакетче краве масло.Това на 1.200кг брашно.Обаче направих и нещо друго.Когато разточвах,не правих топка,ами усуквах с намазнени ръце и после разточих по дължина на нишките.Друг път,като разточвам правя топка и поръсвам с малко брашно,но този път така.Става невероятно пухкава отвътре и конците са страхотни!Съжалявам,че нямах възможност да я снимам отвътре.Разчупихме я и отиде за вечеря. Blush

Правила съм другите пъти или само с масло или само с олио,но сега когато ги смесих-разликата е огромна.Благодаря още веднъж на тази от вас,която сподели тази "тайна"!

# 74 26 март 2009, 17:26 ч.

На планетата Земя
Мнения: 6 765

Додиники, благодаря ти за споделената "тайна". Мисля, тази техника да я приложа днес вечерта на виенските кифлички, които смятам да направя. Надявам се, че и за тях ще е удачно.

Препоръчани теми

Хитрини за справяне в кризата?-2

Бебешката количка - цяла наука за второ висше №20

780
На пазар

Гръцки език (2-ра тема)

Основно ястие със свинско и пилешко!Някакви интересни идеи?

Причина:

Причина: