Публикувана: 23 март 2009, 16:08 ч.
Последно мнение: 27 май 2013, 18:26 ч.

Натурална закваска за хляб или Хляб с квас.....

180 620
749
1

Отговори

# 45 24 март 2009, 17:03 ч.

Мнения: 4 358

Момичета цопвам се при вас Hug

.СТрашно много полезна информация сте написали.
Сега чета и разгадавам.Ако имам въпроси ще се включвам Rolling Eyes

, но имам мерак да си отгледам и аз закваска Embarassed

# 46 24 март 2009, 17:20 ч.

weiter, weiter, ... weiterstadt
Мнения: 18 076

днес отидох и си купих суха закваска - исках една рецепта да пробвам и не ми се чакаше 5 дена Crossing Arms

ми тази закваска е на светлинни години от моите Rolling Eyes

ухае страхотно Shocked

явно е правена с малц...
не мога да си обясня иначе от къде ще идва този разкошен аромат newsm78

имаше и свежа закваска - течна, но беше 3 пъти по-скъпа Crossing Arms

ако експериментът ми е сполучлив, ще се похваля Mr. Green

Последна редакция: вт, 24 мар 2009, 17:26 от asyalein

# 47 24 март 2009, 21:33 ч.

Мнения: 1 394

А откъде я купи,ако не е тайна?
Моята я захраних сутринта,но като,че ли няма кой знае какво развитие....аз ли съм объркала нещо...незнам.Сега като я бъркам мехурчетата са малки и се чува такъв звук ...като мляскане...нещо подобно.Абе прилича отгоре на смес за катми,шуплесто такова.Това нормално ли е?Иначе тази с нахута е с по-големи мехурчета,но пак е рядка,макар,че я захраних само с брашно.А последна сложих тази с тъмните брашна...тя като,че ли е по-напред от останалите-има изразена миризма и е доста шуплеста,като се има предвид,че я сложих 10 часа след другите две.Ако до утре положението пак е същото какво да правя?Какво ще стане,ако я сложа върху радиатора тази нощ на топличко...

# 48 24 март 2009, 21:43 ч.

weiter, weiter, ... weiterstadt
Мнения: 18 076

Цитат на: dodyniki в вт, 24 мар 2009, 21:33

А откъде я купи,ако не е тайна?

не съм в Бг Peace

да не съм офтопик:
ето ми хлебчетат от Южен Тирол:

Vinschgauer

с купената закваска, половин кубче мая, ръжено брашно и подправки.
вкусни са Simple Smile

# 49 24 март 2009, 21:48 ч.

Мнения: 11 607

Доди, защо не снимаш и да покажеш как точно седи положението при теб? Не мисля,че е добра идея да слагаш върху радиатора...Изчакай. Ако трябва завий с кърпа....Пък ако ви кажа,че моята закваска оживя в хладилника...Точно го бях изчистила и.....направи белята закваската като излезе от буркана. За около 30ч. бе буркана в хладилника и бе цъфнала закваската!

Хляба се хареса от всички! Получих поздравления от всички, които го опитаха.

# 50 24 март 2009, 21:59 ч.

Мнения: 1 394

Маме,много се радвам за теб.Дано и моя се получи...ако стане закваската де.Е,все една от трите ще стане.Ето я и тази с бялото брашно,незнам дали добре се вижда,но това успях да снимам:

Това е в спокойно състояние без да съм я бъркала.Нормално ли е?И аз се замислих за радиатора,да не вземе пък да буйства и да стане беля,но я преместих в детската стая,там е по-топло.

# 51 24 март 2009, 22:22 ч.

Brussels
Мнения: 160

Мама Цоци, Ася, чудни хлебчета!
Аз си правя натурална Суха закваскаот спелта. Същата закваска може да се отглежда прясна в хладилника, ако искате утре ще преведа от книжката как става това. Hug

# 52 24 март 2009, 22:23 ч.

Мнения: 11 607

Доди, има още какво да се желае......Търпение.....Стане ли един път, после е лесно!

Надето, супер! Но...ако мога да намеря и спелта........

# 53 24 март 2009, 22:55 ч.

Мнения: 471

Маме, ето от тук hahaha

http://www.spelta.biz/about_spelt_products.php
Поръчваш си възглавница и си вадиш малко от пълнежа. Joy

# 54 24 март 2009, 23:04 ч.

weiter, weiter, ... weiterstadt
Мнения: 18 076

Цитат на: e4o_me4o в вт, 24 мар 2009, 22:55

Маме, ето от тук hahaha

http://www.spelta.biz/about_spelt_products.php
Поръчваш си възглавница и си вадиш малко от пълнежа. Joy

ми пълнежът е само от люспата... Simple Smile

# 55 25 март 2009, 08:08 ч.

Мнения: 1 394

Резултатите тази сутрин:Закваската от бяло брашно,леко се беше утаила и имаше много малки мехурчета на повърхността,миризмата се засилва.Защо ми се струва,че е много бавен процеса при нея?При нахутеното:...изненада...спокойна повърхност с малки мехурчета,но когато я разбърках отвътре бе като аеро шоколад и се отделяше от съда.Чува се страхотно пукане при разбъркване и там миризмата е доста изразена.Захраних бялата с 1сл брашно,а тази от нахута с 1чл,защото все още ми се струва,че няма необходимата гъстота,въпреки,че отвътре се е разпенила доста.А тази с тъмните брашна има малки мехурчета ,които се пукат сами и издават странен шум дори в спокойно състояние.Това е,казвайте сега,какво може да се направи и добре ли е всичко това.Притеснявам се за бялото брашно,нещо много бавен ми се вижда процеса при него.

# 56 25 март 2009, 08:32 ч.

Мнения: 836

тук има серия от клипове как се правят натурални закваски от картофи и млечни-кисела с царевица
http://www.expertvillage.com/video/35186_saltrising-bread-starter.htm
(на английски са)

# 57 25 март 2009, 09:04 ч.

Мнения: 1 394

http://vbox7.com/play:ad9a9c95 ето ви и как се прави хляба.Малко не е по темата,но е интересно.
Можете ли да си предсавите,че само за няма и 1 час белобрашнената закваска се е променила?Сега има повече мехурчета и малко по-големи.Възможно ли е това или съм объркала нещо?

# 58 25 март 2009, 10:10 ч.

София
Мнения: 3 920

dodyniki,

Карай по-спокойно Simple Smile

Ще си стане закваската.Нищо не си объркала.

# 59 25 март 2009, 10:41 ч.

Мнения: 1 394

Много искам да стане ,а и много и треперя ,защото не съм правила такова нещо досега.Но да ви кажа,че нахутената ще стане несъмнено,напредва с бясна скорост!

Препоръчани теми

Уплътнения за хладилник

Най -после да си купя свестни препарати за чистене - 4

749
Нашият дом

МАШИНА ЗА ХЛЯБ-57-ма тема

Натурална закваска за хляб, или хляб с квас – ТРЕТА ТЕМА

Причина:

Причина: