Публикувана: 24 март 2009, 12:50 ч.
Последно мнение: 26 март 2015, 08:21 ч.

КОЗУНАЦИ - вкусни, дъхави, разкошни! (Козуначена тема)

295 773
1 420
1

Q&A

Обобщени въпроси и отговори от темата *

Какви съвети могат да бъдат дадени на начинаещите при приготвянето на козунак?
Как да се предотврати изсъхването на козунаците по време на печене?
Как да подготвите стаята за месене на козунак?
* Предложените въпроси и отговори се генерират машинно от автоматизиран езиков модел на база потребителските мнения в темата. Генерираното съдържание може да е непълно, неактуално, подвеждащо или неподходящо. Вашите оценки спомагат за подобряване на модела и неговото усъвършенстване.
- Какви съвети могат да бъдат дадени на начинаещите при приготвянето на козунак?
  
  За начинаещи, приготвящи козунак, се препоръчва отделяне на време, търпение и осигуряване на топлина по време на месенето. Ключовите стъпки включват пресяване на брашното, използване на топли съставки, добро разбиване на яйцата и търпеливо втасване. Освен това е важно да се избягва прекомерното печене и да се използва купичка с вода във фурната за предотвратяване на изсъхването им.
- Как да се предотврати изсъхването на козунаците по време на печене?
  
  За да се предотврати изсъхването на козунаците по време на печене, може да се използва купичка с вода във фурната. Това ще помогне за запазване на влагата по време на печене и ще предотврати изсъхването на козунаците, осигурявайки по-добър краен резултат.
- Как да подготвите стаята за месене на козунак?
  
  За месене на козунак се препоръчва стаята да е гореща, а не просто топла. Топлината е от съществено значение за успешното втасване на тестото. Някои предпочитат да използват климатик на максимум, докато месят, за да осигурят необходимата топлина.
- Как да избегнем препичането на козунака?
- Какви са основните стъпки при приготвянето на козунка?

# 555 12 апр. 2009, 22:20 ч.

UK/София
Мнения: 7 686

Козунакът ми стана с форма на печено прасенце.Признавам, че не се старах да го оформя, не вярвах да стане нещо.Аз съм на диета, не можах да го опитам, но без това остана само едно малко парче -всичко друго се изяде.Сега и представа си нямам как да го направя отново същия Simple Smile

Следващата събота ще опитам да направя този на Тандури.Сложих няколко сурови макарона в тестото, така наистина втасва много бързо.

Благодаря много за помощта която ми оказахте.Специално на max-mama, Джемма и Наталина Hug

Нека последните две винаги да присъстват в Коледните и Великденските теми.Допринасят много за настроението, амбицията и приготвянето на ястия с желание и удоволствие.Без тях би ми било доста празно тук! Heart Eyes

Благодаря ви за търпението, отзивчивостта и красивите неща които показвате! bouquet

# 556 12 апр. 2009, 22:29 ч.

Балчик
Мнения: 9 289

Биляна, благодаря за милите думи. Козуначето ти е прекрасно- ето че и в газовата фурна става. И аз не кусвам до Великден нищо и само зяпам тука, окапах си вече клавиатурата, лигавче ми трябва. Grinning

Първият етап от диетата ми свърши, ама се ограничавам пак до Великден, че тогава ще има изкушения, които не може да не опитам. Laughing

# 557 12 апр. 2009, 22:38 ч.

Разград
Мнения: 3 114

Биляна,радвам се,че си се справила.Какъвто и да е станал козунакът ти,важното е,че е свършил,значи е бил вкусен.

# 558 12 апр. 2009, 23:19 ч.

Czech Republic
Мнения: 2 796

Билянка, направо ме изчерви! Благодаря за хубавите думи! bouquet

За съжаление нямам много време да надниквам по-често във форума вече, та поне си наваксвам около празниците. Mr. Green

Така, аз току що качих снимките от нещата която направих за католическия Великден (тук утре е най-важния ден от празниците). Остана само да снимам масата утре на дневна светлина, че днес следобед ме "нападнаха" неочаквани гости и до сега нямах време за последните приготовления. Затова и не успях да опека тази година агънце както и венец както си бях наумила Sad

Както писах правих козунак- плетеница:

Традиционния тук козунак с извара(Mazanec):

Пиленцата не съм ги снимала още - утре като приготвя масата изцяло.

Иначе ТУК може да видите още снимки!

ПС. Джемма, чудни са сладките и направо очите ми останаха в някои от формичките ти. Hug

Последна редакция: нд, 12 апр 2009, 23:30 от natalyna

# 559 13 апр. 2009, 07:19 ч.

Мнения: 769

Цитат на: Биляна в нд, 12 апр 2009, 22:20

Сложих няколко сурови макарона в тестото, така наистина втасва много бързо.

Извинявам се за въпроса,но колко макарони се объркват с тестото? Embarassed

Изчетох цялата тема,но за тях нищо не срещнах......

Natalyna,бихте ли показали снимка ако имате от разрез на козунака с извара.У нас се хапва доста сладичко и гледам да избягвам брашното,затова заменям част от него с извара.Стават по- леки сладостите.
Много хубави неща сте направили smile3501

Последна редакция: пн, 13 апр 2009, 07:28 от nordina

# 560 13 апр. 2009, 07:33 ч.

София
Мнения: 713

Цитат на: ronkis в нд, 12 апр 2009, 22:00

Хайде и аз да се впиша тук като притежателка едва от вчера на хлебопекарна Moulinex 3000.Мъжа ми я купи по повод днешния ми имен ден.Видях какви вкуснотии правите в тях и ми се прииска подобна машинка.Така,днес реших да спретна едно хлебче за обяд!Резолтата беше УЖАСЯВАЩ.Написах 1 000 000 съобщения на Джемма,както и тя на мен.Направо пълно разочарование беше ooooh!

.Втория хляб който направих веднага беше доста по сполучлив,но малко като,че ли недоопечен.При първия явно грешката ми беше,че бях сложила 1/4 от жива мая кубче и нито се наду,нито се опече,а не 1/2 както направих при втория опит на 500гр. брашно.Момичета с такъв модел машина моля ви да ми помогнете със съвети за изпичане на хубав хляб-рецепта и подходяща програма ,както и за козунак-по повод предстоящия празник.Първия хляб се меси,втасва и пече общо 4 часа на 1 програма ooooh!

,втория го включих на програмата за експресен хляб и за 1.30мин. стана-е трябваше му малко повече явно да го допека на 10-та програма.Чакам съвети...моооляяяя виииии Praynig

Кажете и какво брашно използвате за хляб и за козунаци,а също така и мая(суха или жива).Ако е жива,как я приготвяте преди да я сложите в съда на машината? Outta Joint

Миличка машинката ти е много добра! Вътре трябва да има книжка в която има рецепти, аз си купих и везна и следвах указанията 1:1 . Няма рецепта която да не ти стане. Съставките се слагат в реда в който са написани и за начало може би е по удобна сухата мая. Ако държиш на прясна, задължително трябва да я разтвориш в течността от рецептата. 7гр. суха мая е равна на 21гр. прясна мая. Ще съм доволна ако съм помогнала с моя скромен опит!

# 561 13 апр. 2009, 07:36 ч.

София
Мнения: 10 239

и на мен ми е интересно за макароните.И как се слагат,тестото се меси с тях и после не се вадят ,така ли?
Искам да попитам в кой де н ще месите козунаците?Аз ще меся четв и петък,дали ще изсъхнат за неделята?

# 562 13 апр. 2009, 09:24 ч.

Русе
Мнения: 410

Хайде и аз да се включа в тазгодишната великденска тема.
Вчера направих репетиция за козунаците след като изчетох всички рецепти, защото и миналата и по-миналата година пак така направих и доколкото си спомням най-много ми допадна козунака на Наталина и този на Танита.
Та, вчера направих по рецепта на Наталина. Разделих тестото на 2 - единия го опекох без нищо, а другия с мармалад от сливи. Страхотни са на вкус! Но аз понеже нямах везна и не можах да измеря точно колко е 700 гр. 1 брашното ми е дошло в повече, защото станаха по-тежки и не бяха на конци. Но при следващото месене ще намаля брашното и се надявам да се получат с конци. Иначе вкуса е страхотен!
Наталина bouquet

Снимки няма, защото са изядени Simple Smile

# 563 13 апр. 2009, 09:43 ч.

Мнения: 259

Здравейте момичета!Не съм веща по козунаците,та затова реших да попитам някой неща./надявам се че няма да се сърдите/.Майка ми правеше козунаци по рецептата на Джема за Шуменски козунак ,но аз никога не съм обръщала внимание на това как,какво,кога и т.н. Simple Smile

Миналата година пробвах да направя и той взе ,че стана,ама тази година при пробата ми нещо се омаза,а именно;
-козунака стана клисав,уж тестото втаса,ама нещо след като го оформих се степа,не бухна.И сега вупросите ми:
1.Може ли това да се дължи на повече сложено масло при оформянето?
2.Да се дължи на това,че като разтеглих тестото и го намазах с течен шоколад,след което го навих на руло и го усуках и после с 3 такива фитила направих плетеница? Ще бъда доволна ,ако някой ми каже къде съм сбъркала.

# 564 13 апр. 2009, 10:25 ч.

Мнения: 4 358

Биляна екстра ти е станал козунака Peace

.
Нат разгледах ти снимките.Вълшебница си Peace

Мен вече ме затресе предстартовата треска #Crazy

# 565 13 апр. 2009, 10:58 ч.

Мнения: 223

Здравейте момичета,
страхотни козунаци сте спретнали smile3501

чета темата вече цяла седмица и се надъхвам, защото реших, че тази година аз ще си меся козунаците Flutter

дано да се получи; не правя репетиции, защото после няма кой да яде такова количество; разчитам изцяло на късмета на начинаещия Laughing

и в петък се мятам да козунакствам, пък каквото стане; после ще се документирам успеха / провала на произведението си и ще го споделя с вас;
и за да не е само спам, това са великденските ми курабийки;

децата похапнаха в процеса на украсяването, но тези успях да ги скрия за празника; малкият реши, че са близалки и даже след като се убеди в обратното, си ближеше глазурата преди да схруска курабийката Laughing

# 566 13 апр. 2009, 11:02 ч.

Разград
Мнения: 3 114

mitsie ,много красивички. Peace

Успех ти пожелавам в козунакоправенето.

# 567 13 апр. 2009, 11:13 ч.

Мнения: 11 607

Така както гледам.......Не е зле да направя курабийки.....Но пък са голяма игра...И като гледам...Номера е в глазурата след това......Дали ще успея да ги направя така...а и нямам хубави бои.......Джемма, ти като намираш добри продукти, защо не се обаждаш да правим заедно заявки? Да си имаме и ние агънца и пеперудки, боядисани с хубави бои?

Кажете ми колко време отнемат тези курабийки, меденки и пр., как става номера на пръчката да са забодени.

И от толкова рецепти да се чудиш коя рецепта да избереш....Чудя се......Тя Пина на диета, ама ще меси, после няма да яде...Дали да не и идем на нея на гости...После минаваме през Джемма, накрая Бъни и така съм изпробвала поне едно 50% от рецептите на 1 стр. Не че ще откажа на Наталина да я посетя и нея, ама не е казала......Наистина..и аз се чудя коя рецепта да подхвана...

Леле...тази седмица ще мирише яко на козунак.....Точно срещу работата ми има баничарница и към 16ч. всеки ден мирише ужасно вкусно на козунаци.......Как да започнеш диета?

Биляна, Наталина, поздравления! Ох...дали ще направя нещо, не че няма магазин...Ама тя Бъни като изкупи козунаците от там...за мен дали ще остане нещо?????

# 568 13 апр. 2009, 12:05 ч.

Мнения: 223

Маме, аз не съм кой знае какъв майстор в украсяването на курабийки, но ще ти отговоря; няма нищо сложно в набучването на клечка: взимаш шишче, от тези дървените и нанизваш, като внимаваш да не се пробие тестото, вече изрязаната с формичка курабийка Hug

; после ги печеш с шишчетата и готово, стават на клечки; украсявато е малко буткаво, при мен 1-2 часа, зависи много дали хлапетата са край мен Grinning

, но пък децата така се радват, че си струва Grinning

; дори само на точки да ги направиш, пак стават красивички Hug

; аз лично, използвах боя за яйца за оцветяването;
успех bouquet

# 569 13 апр. 2009, 12:15 ч.

Czech Republic
Мнения: 2 796

Момичета благодаря за милите думи! bouquet

Всички яйца и меденки са раздадени вече на децата които ходят тук да сурвакат(или поне нещо такова правят). Следобеда си го оставям за отмора и кафе с приятелки! Grinning

Цитат на: nordina в пн, 13 апр 2009, 07:19

Natalyna,бихте ли показали снимка ако имате от разрез на козунака с извара.У нас се хапва доста сладичко и гледам да избягвам брашното,затова заменям част от него с извара.Стават по- леки сладостите.
Много хубави неща сте направили smile3501

nordina, ето разрез на мазанеца (както се казва тук):

Не е точно козунак, консистенцията е по-твърда - по-скоро си е като сладък хляб, но вкуса е много приятен и лек. Не е и много сладък. Миналата година правих една рецепта но с мая и не ми хареса как стана. Тази година направих рецепта с бакпулвер и мисля, че стана много по-вкусно.

mitsie, много красиви са станали сладките ти! радвам се, че си харесала идеята за сладки на клечка. И тук първи се разграбиха точно те! Peace

Маме, трябваше да пишеш по-рано за гостито - аз вече привърших с приготовленията. Mr. Green

Другата седмица няма да правя нищо - поканени сме у сестра ми (която също живее от няколко години в Чехия), та тя ще се погрижи. аз само козунак или нещо такова ще занеса. Peace

Приятно приготовление на всички, мили дами! bouquet

Препоръчани теми

Трапезата на Великден

Eто моята любима питка, покажете и вашите! - 17-та тема

За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори

Какви ножове да избера?

Причина:

Причина: