Публикувана: 24 март 2009, 12:50 ч.
Последно мнение: 26 март 2015, 08:21 ч.

КОЗУНАЦИ - вкусни, дъхави, разкошни! (Козуначена тема)

297 743
1 420
2

Отговори

Q&A

Обобщени въпроси и отговори от темата *

Какви съвети могат да бъдат дадени на начинаещите при приготвянето на козунак?
Как да се предотврати изсъхването на козунаците по време на печене?
Как да подготвите стаята за месене на козунак?
* Предложените въпроси и отговори се генерират машинно от автоматизиран езиков модел на база потребителските мнения в темата. Генерираното съдържание може да е непълно, неактуално, подвеждащо или неподходящо. Вашите оценки спомагат за подобряване на модела и неговото усъвършенстване.
- Какви съвети могат да бъдат дадени на начинаещите при приготвянето на козунак?
  
  За начинаещи, приготвящи козунак, се препоръчва отделяне на време, търпение и осигуряване на топлина по време на месенето. Ключовите стъпки включват пресяване на брашното, използване на топли съставки, добро разбиване на яйцата и търпеливо втасване. Освен това е важно да се избягва прекомерното печене и да се използва купичка с вода във фурната за предотвратяване на изсъхването им.
- Как да се предотврати изсъхването на козунаците по време на печене?
  
  За да се предотврати изсъхването на козунаците по време на печене, може да се използва купичка с вода във фурната. Това ще помогне за запазване на влагата по време на печене и ще предотврати изсъхването на козунаците, осигурявайки по-добър краен резултат.
- Как да подготвите стаята за месене на козунак?
  
  За месене на козунак се препоръчва стаята да е гореща, а не просто топла. Топлината е от съществено значение за успешното втасване на тестото. Някои предпочитат да използват климатик на максимум, докато месят, за да осигурят необходимата топлина.
- Как да избегнем препичането на козунака?
- Какви са основните стъпки при приготвянето на козунка?

# 330 6 апр. 2009, 16:07 ч.

София
Мнения: 1 341

Пробният козунак го пекох в силиконовата форма за кекс.

# 331 6 апр. 2009, 16:21 ч.

Мнения: X

Цитат на: e4o_me4o в пн, 06 апр 2009, 16:05

Да ви питам в какви съдове печете козунаците?
Дали ще стане в йенска тава? А кое е по-добре кексова или тортена форма?

Пекла съм в йенска тава, в тефлонова тава и във форма за козунак Peace

# 332 6 апр. 2009, 16:43 ч.

Балчик
Мнения: 9 303

Аз ползвам йенска форма за продълговат кекс и ми е любимата. Искам д аси купя още 2, за да мога да пека в тях едновременно 3 козунака. Имам и метални, но тази повече ми харесва. Имах и кръгла за кекс, оребрена, но при едно премествяне я счупих- и тя ми беше любимата за кекс. Не залепва, пече се много добре и отвън виждах колко е тънма долната коричка. Peace

Ето снимка:

# 333 6 апр. 2009, 16:53 ч.

София
Мнения: 2 649

Джемма, горе-долу около половин кило ли се събира в тази форма? Аз събирам още идеи, защото мисля да направя 2 кила традиционен козунак, но в различни форми. Два мисля да са във формата за кекс с дупка и за другото тесто, направо много се чудя. newsm78

# 334 6 апр. 2009, 17:07 ч.

Балчик
Мнения: 9 303

О, ето тук ме хвана на тясно - идея нямам колко събира формата. Ако можеш да се ориентираш по "суровите" снимки...

От моята доза за Традиционен козунак ми излизат 4 козунака или 3 и кифлички.

# 335 6 апр. 2009, 17:09 ч.

ГОре на черешата...
Мнения: 11 511

Един въпрос - някой правил ли е козунак с течен подсладител?. Двете ми баби са диабетички с висока кръвна захар и ми се ще да им направя козунак за Великден, да си хапнат на воля, че от години кусват по едно къшейче само...имам цяло шише течен Суитли, но не ми се хаби само така, за проба, така че ако някой има опит - нека сподели.

# 336 6 апр. 2009, 17:10 ч.

София
Мнения: 2 649

Цитат на: Джемма в пн, 06 апр 2009, 17:07

да, ориентирах се, много ти благодаря. Simple Smile

# 337 6 апр. 2009, 17:11 ч.

София
Мнения: 4 181

Джемма

не се бях сещала в иенските тавички да ги пека. Имам си 3, които са с различна форма и големина и най - големия плюс както казваш ти е , че наистина се вижда как е изпечен от долу.

# 338 6 апр. 2009, 17:15 ч.

Балчик
Мнения: 9 303

Малко ще поспамя момичета, но не мога да не се похваля какво ми донесе току що чичко пощаджия. Heart Eyes

В събота мятам курабийките. Laughing

Чакам още 2 великденски пратки.

цък
цък

# 339 6 апр. 2009, 17:17 ч.

Czech Republic
Мнения: 2 810

Джемма - честити придобивки! bouquet

Аз вече ги украсявам меденките:)

# 340 6 апр. 2009, 17:23 ч.

Балчик
Мнения: 9 303

Браво, Нат. Аз ги купих на 1 април ( в последния момент се сетих пък и аз), от Англия и толкова се чудих дали ще дойдат навреме , но бързата доставка надмина очакванията ми. Аз няма да правя меденки най-вероятно, маслени ще са.

# 341 6 апр. 2009, 17:26 ч.

София
Мнения: 4 181

А какви меденки правите може ли да помоля за рецептата Praynig

# 342 6 апр. 2009, 17:35 ч.

Czech Republic
Мнения: 2 810

Цитат на: vangobi в пн, 06 апр 2009, 17:26

А какви меденки правите може ли да помоля за рецептата Praynig

Ами откакто опитах тези "Меденки на Джули" само тях правя и за Коледа и за Великден, а и често просто така. Моите деца много ги обичат и именно заради тях правя за Великден меденки, а не други курабийки или сладки. Преди правех Лимоновите бисквитки на Таннита (на мен много ми харесват), но децата искат меденки, та така.

# 343 6 апр. 2009, 18:01 ч.

София, родом- Силистра
Мнения: 99

Здравейте момичета, искам съвет от вас, аз не мога да меся и тем подобни работи, но си купих машина за хляб и се мъча да направя свестен козунак. До сега неми се отдава и не знам защо, затова реших да се обърна и към вас, аз писах и в темата за машинките, но там е по разводнена темата защото е и за хляб и тем подобни. Проблема ми е следния:
НЕЩО НЕ ИСКА ДА МИ СЕ НАДИГА ТЕСТОТО, ПРОБВАЛА СЪМ СЪС СУХА И С ПРЯСНА МАЯ, НА ПЪРВА ПРОГРАМА И ПРОГРАМА ЗА СЛАДЪК ХЛЯБ И НЕ ЩЕ И НЕЩЕ. smile3511

ЧЕТОХ ,ЧЕ НА НЯКОИ ЧАК ИМ ИЗЛИЗА ОТ КОНТЕЙНЕРИТЕ. ДАЙТЕ СЪВЕТ
Предния път правих козунак по рецепта и инструкциите на Кети. Днес реших да направя този:

В 100мил.топло мляко разтворих половин прясна мая с 2 с.л. брашно и 1 ц.л. захар и оставих да шупне.
През това време в контейнера сложих
300гр. захар,
3 яйца,
2 ванилии,
0.75мл. прясно затоплено мляко,
100мл. олио,
настърган лимон
500гр. брашно и отгоре изсипах сместа с маята.
Включих машината и добавях по малко общо още 300гр брашно защото мажеше под бъркалките . След 5-те минути почивка добавях по-малко 125мл. разтопено масло. докато се по оформи тестото. След това оставих всичко да прави машината.
Те по принцип са вкусни , но се надигат много малко и то чак като започне да пече машината, през този процес каквото се надигне то вае. Това ми е на мен проблема а не че не е вкусно или че няма конци / а това за конците е нещо за което мога само да си мечтая,защото аз не мога да го накарам да бухне а камо ли да стане на конци/ .

# 344 6 апр. 2009, 18:05 ч.

Балчик
Мнения: 9 303

Намали малко захарта. Аз слагам 300 гр на 1 кг брашно. А ти за 500, е след това си добавила още ,ама пак е много, като се има предвид малкото яйца, мазнина и мляко. Захарта пречи на ферментацията.
Или увеличи маята.Половин кубче за 800 гр брашно е малко. За 500 гр брашно е половин кубче, но за хляб, щом е много сладко, трябва повече мая. Peace

А и мазнината -ако си сложила 100 мл олио и 125 гр масло - прекалено много е за количеството тесто.мазнината също пречи. Ако е само маслото- е ок.

За конците вече се е писало много- трябва да е много добре измесено тестото с мазнината- да се образуват въздушни мехури в тестото. И след това усукваш фитилите.

Препоръчани теми

Избор на Airfryer - тема 3

Избор на планетарен миксер

Покажи ми красота - пак и отново! Тема 120

738
Развлечение

Рецепти за Airfryer фритюрник - четвърта тема

Причина:

Причина: