Публикувана: 24 март 2009, 12:50 ч.
Последно мнение: 26 март 2015, 08:21 ч.

КОЗУНАЦИ - вкусни, дъхави, разкошни! (Козуначена тема)

295 456
1 420
1

Q&A

Обобщени въпроси и отговори от темата *

Какви съвети могат да бъдат дадени на начинаещите при приготвянето на козунак?
Как да се предотврати изсъхването на козунаците по време на печене?
Как да подготвите стаята за месене на козунак?
* Предложените въпроси и отговори се генерират машинно от автоматизиран езиков модел на база потребителските мнения в темата. Генерираното съдържание може да е непълно, неактуално, подвеждащо или неподходящо. Вашите оценки спомагат за подобряване на модела и неговото усъвършенстване.
- Какви съвети могат да бъдат дадени на начинаещите при приготвянето на козунак?
  
  За начинаещи, приготвящи козунак, се препоръчва отделяне на време, търпение и осигуряване на топлина по време на месенето. Ключовите стъпки включват пресяване на брашното, използване на топли съставки, добро разбиване на яйцата и търпеливо втасване. Освен това е важно да се избягва прекомерното печене и да се използва купичка с вода във фурната за предотвратяване на изсъхването им.
- Как да се предотврати изсъхването на козунаците по време на печене?
  
  За да се предотврати изсъхването на козунаците по време на печене, може да се използва купичка с вода във фурната. Това ще помогне за запазване на влагата по време на печене и ще предотврати изсъхването на козунаците, осигурявайки по-добър краен резултат.
- Как да подготвите стаята за месене на козунак?
  
  За месене на козунак се препоръчва стаята да е гореща, а не просто топла. Топлината е от съществено значение за успешното втасване на тестото. Някои предпочитат да използват климатик на максимум, докато месят, за да осигурят необходимата топлина.
- Как да избегнем препичането на козунака?
- Какви са основните стъпки при приготвянето на козунка?

# 960 16 апр. 2009, 23:26 ч.

Разград
Мнения: 3 114

Снежка,ползвах рецептата,но тестото приготвих по начина,който описвам в рецептата дадена от мен.Всъщност аз всички козунаци приготвям по така.
В смисъл,следвам рецептата,но по моя си начин.

# 961 16 апр. 2009, 23:35 ч.

Там някъде нейде !!!
Мнения: 1 136

Ок.

# 962 16 апр. 2009, 23:37 ч.

Мнения: 1 313

Маме, ето ме......... Hug

Поствам си поста от другата тема Rolling Eyes

Това е първият ми козунак от партидата по тази рецепта

Ето и как изглежда вътре, че го преполовихме вече Rolling Eyes

# 963 16 апр. 2009, 23:55 ч.

Мнения: 305

BIZCOCHO,коя рецепта прави? Аз мисля да правя Кранц по твоя препоръка.

# 964 17 апр. 2009, 00:11 ч.

Мнения: 1 394

Ето това представляват въпросните-махлеби и кокале..../незнам дали така се пишат даже/
Едното има малко аромат на канела и ванилия...нещо смесено,но е много специфично,не е точно,но много приятна миризма,а другото е на зрънца и се мели в кафемелачка.Съседката ми спомена още ,че може да се добави към рецептата и медицинска дъвка,също смляна,а и ме посъветва за по-добър резултат да разбия на пяна яйцата и захарта до пълното и разтваряне преди да ги сложа в тестото...

# 965 17 апр. 2009, 01:55 ч.

София
Мнения: 1 379

Купих някаква мая ВиВо,не знам каква е,дали е добра? Искам в събота да правя с прясна мая,досега не съм работила с такава. За едно кило брашно едно кубче от 42 гр ли?

# 966 17 апр. 2009, 02:03 ч.

Мнения: 11 607

Цитат на: мм в пт, 17 апр 2009, 01:55

Едно кубче от 42гр. е за 1 кг. брашно. Днес такава ползвах и за козунака и за Панетоне-то......Имах големи опасения, защото трайността бе до 19.04., но не ме подведе......Успех на теб!

В интерес на истината да си кажа - козунаците са по рецепта на О`Хара, на принципа на 2-то втасване на маята - съфорумка бе писала от баба си,че така знае - благодарности bouquet

и Джемма май бе писала,че за да е по-влажен козунака е добре напр. 4 цели яйца и 2 жълтъка да се сложат bouquet

. Така и направих, с белтъците намазах.

И двата са пекани в йенска тенджера с хартия.

Май можеше още да ги изчакам да втасат, но ме хвана страх...

Ето и с какво си игра мъж тази вечер -

Мъж-художник

Еси, искам парче от твоя козунак.......

# 967 17 апр. 2009, 08:24 ч.

Бургас
Мнения: 133

esy,поздравления,страхотен козунак си спретнала.
Записвам си,че трябва да го направя.

# 968 17 апр. 2009, 09:10 ч.

на брега на реката
Мнения: 141

esy, много исках да си копна рецептата за карамеления козунак, но колкото пъти вляза в линка компа ме изхвърля от нета. Да не би да има някаква защита или пък вирус и затова да е. Дори не успях да прочета рецептата до края. Sad

# 969 17 апр. 2009, 09:32 ч.

Мнения: 2 382

Маме, а като направи две втасвания на маята, тестото колко пъти втаса?

Снощи даваха репортаж от Бачковския манастир и казаха, че днес ще месят козунаците, така че май може в петък.

# 970 17 апр. 2009, 09:51 ч.

Мнения: 8 242

Аз само за яйцата знам, че не се боядисват днеска.. За козунаци и курабийки не знам да има такова нещо..
А и да не би цеховете за козунаци да не работят днес Mr. Green

# 971 17 апр. 2009, 10:08 ч.

Мнения: 369

Здравейте
аз първи да дам отчет за козунаците на майка ми - казва,че ги е опекла - но стоят тестени.Кажете ми защо така?
newsm78

А за мойте козунаци - да кажа - първо моето тесто се разля и се чудих какво да го правя. и после като го плетох плитките се загубиха - разляха се.
Дайте ми съвет как да направя другите козунаци?
newsm78

# 972 17 апр. 2009, 10:10 ч.

Мнения: 1 440

В Часът на мама сега говорят за козунаците и също казаха, че днес или утре можело да се меси...аз не съм чувала, но пък ако фурните не месят днес предполагам половин България ще усъмне без козунаци... hahaha

# 973 17 апр. 2009, 10:14 ч.

Мнения: 1 223

Маме,извинявай ако е коментирано,но ще те помоля да дадеш линк с рецептата на Пеп4о за курабетата на шишче. А иначе всички козунаци,които сте показали са много хубави и надявам се вкусни. От моите единият вече отиде в историята. В събота пак ще правя по същата рецепта на max-mama,дано да няма изненади. Peace