Публикувана: 7 апр. 2009, 22:42 ч.
Последно мнение: 6 септ. 2009, 04:14 ч.

Нашите любими торти ... глазури, покрития и фигурки за тях 78

37 016
372
1

Отговори

Q&A

Обобщени въпроси и отговори от темата *

Как се приготвя торта Мозаика?
Какви са разликите между фондю и бадъркрийм айскрийм?
Как да приготвя торта тирамису с шоколадова глазура?
* Предложените въпроси и отговори се генерират машинно от автоматизиран езиков модел на база потребителските мнения в темата. Генерираното съдържание може да е непълно, неактуално, подвеждащо или неподходящо. Вашите оценки спомагат за подобряване на модела и неговото усъвършенстване.
- Как се приготвя торта Мозаика?
  
  За да направите торта Мозаика, ще ви трябват бисквити Petit beurre (или обикновени бисквити с масло), захар, какао, прясно мляко, жълтъци и маргарин или масло. Първо натрошете бисквитките и ги смесете с останалите съставки в тенджера. След това омесете сместа с бисквитките и я изсипете във форма за торта. Накрая поставете тортата във фризера за няколко часа, докато стегне.
- Какви са разликите между фондю и бадъркрийм айскрийм?
  
  Фондю е гладка, мека сладка маса, която се използва за покриване на торти, докато бадъркрийм айскриймът или масленият крем се прави от масло и се използва за покриване, декориране и моделиране на торти. Фонданът е по-гъст от айскрийма и се използва за различни техники на декорация.
- Как да приготвя торта тирамису с шоколадова глазура?
  
  За торта тирамису с шоколадова глазура, най-добре е да използвате квадратни блатове, които се изрязват в кръгове или се използват квадратни. Започнете със слой блат, последван от обилен слой крем, след това подредете бишкоти, леко напоени с кафе и малко ром. Повторете този процес, като завършите с блат отгоре. Накрая изсипете шоколадовата глазура върху най-горния блат.
- Как да закрепя фигурите върху тортата, така че да стоят изправени?
- Как се покриват многоетажните торти?

# 60 8 апр. 2009, 22:36 ч.

Vaudreuil Canada
Мнения: 2 610

Цитат на: rien в ср, 08 апр 2009, 21:58

ШЕмет, четеш ли, че белия е най-лек, а полугорчивия е най-тежък. Като грамаж при еднакъв обем.

Чета, чета bouquet

- скоро ще правя експерименти по въпроса и ще докладвам.
Торти ще коментирам по-късно че не ги виждам половината.

# 61 9 апр. 2009, 00:26 ч.

Мнения: 634

Буболинка,много нежна торта.Особенно впечатление ми направиха цветята.Аз пробвах да правя лилиум ,но като го докаснеш само и то се троши ,та камоли да го сглобя.Поздравления bouquet

Креми,супер торти си направиляа,особенно тази с патето Hug

Риен,зайковците са много оригинални,а също благодаря за тортите които показа
Елена к , Hug

# 62 9 апр. 2009, 00:52 ч.

Vaudreuil Canada
Мнения: 2 610

kony много хубава лентичка си имаш - честито и безпроблемно!!!

# 63 9 апр. 2009, 01:33 ч.

У дома
Мнения: 1 741

Rien страхотно инфо и прекрасни зайци си сътворила!!! Благодаря!!!!

# 64 9 апр. 2009, 08:02 ч.

Мнения: 549

# 65 9 апр. 2009, 12:15 ч.

София
Мнения: 413

Рейн мерси душа, пуснах и едно ЛС, дано ми отговори.

Може ли някой да ми даде линк или рецепта за ФРОСТИНГ? Изглежда ми лесно и ми се струва че може да се шприцова с него. Като гледам ТОВА ПАТЕ и ТОЗИ ВЛАК си мисля че ще станат добри жветя....
А и още нещо...какви са тези блатове от клипчетата? Иглеждат ми супер тежки и мнооого плътни.

Трети път редактирам, извинявам се за този ми въпрос но "бътъркрийма" за който говорите е прост маслен крем или има нещо по-различно? Някъде бях чела и за млечномаслен крем, той по-вкусен ли е? И как се прави? Гледах ама нещо не го намерих... newsm78

Още един въпрос "Какво е шортънинг и има ли то почва у нас?" newsm78

Последна редакция: чт, 09 апр 2009, 13:09 от little_sweet_didka™

# 66 9 апр. 2009, 14:26 ч.

Мнения: 2 185

Дидка, бътъркрийма се прави с шортънинг ( който няма почва" у вас " Sad

) . Има рецепти и само с масло, но той е по-нестабилен и не е бял, заради маслото. Ако си Ок с английския, регистрирай се в cakecentral.com там в секцията с рецепти, ще намериш многобройни такива за бътъркрийм ( само с масло)

Иначе рецепта за вкусен бътъркрийм, обаче шоколадов има в библиотеката. Рецептатат е от Аталанта- Ганаче бътъркрийм, но ако искаш цветя вероятно цвета на те устройва ( но за кошница пък може и да стане).

# 67 9 апр. 2009, 14:31 ч.

Мнения: 8

Привет майсторки!След дълго следене и четене на темата ,най-накрая се престраших да направя торта с покритие.Признавам,че има още мноогоооооооооо хляб да изям и вода да изпия,но се надявам да задобрявам с времето.Тортата е съвсем обикновена, за домашна консумация,пандишпанени блатове,яйчен крем с желатин и карамелизирани орехи.Отгоре е марципан Варна оцветен с боя за яйца.Тъй като не бях изобщо сигурна,че нещо ще сътворя,всичко е с подръчни средства(то си и личи).Приемам всякакви критики!Ето творението hahaha

# 68 9 апр. 2009, 15:35 ч.

Мнения: 202

Ванче,вземам си бележка и няма да мрънкам повече..... Rolling Eyes

Между другото все забравям са ти кажа,че гледах едно твое видео и май повече ти гледах маникюра,отколкото да науча нещо... Laughing

Ама твоите теменужки били убийствени:/сега стигнах до тях/ Ще взема да ги "спретна" за Цветница.../кой ли ще ми повярва/.....

# 69 9 апр. 2009, 17:08 ч.

Мнения: 634

Ари ,привет и добре дошла при нас.Тортата ти е много сполучлива ,продължавай все така Hug

Показвам две торти:

Само да кажа,че на елипсовидната животинките са пластмасови ,защото така искаха клиентите,само две от палмите са мое дело.

# 70 9 апр. 2009, 17:37 ч.

Мнения: 1 173

Дидка това на клиповете според мен си е чист "бадъркрийм"
Айсинг , Фростинг в повечето случай са едно и също нещо. Рецепти за "фростинг " всякакви пусни търсачката и си избери. Обаче това което ще забележиш почти във всяка една е огромното количество пудра захар ( чак ти хруска между зъбите)

Бадъркрийма го обсъждахме скоро. Използват шортънинг( мазнина на соева основа , прилича на мас) не само защото е снежнобял и издържа на по-висока температура , а защото е и по-евтин в сравнение с маслото. Слагат "есенция масло" за да докарва на масло.
Чистия бадъркрийм ( шортънинг , захар и малко мляко) е нещо което аз никога не бих могла да приема за "вкусно" . Но американците си го харесват .
За блатовете - тези на клиповете са от суха смес ( кейк микс , даже казват че са на Бети Крокър) . Слага им се само яйца , вода и олио . Има рецепти и за "подобрени" миксове ( слагат заквасена сметана , бадърмилк....) Масово ги използват а не пекат от "скреч" ( от "истински продукти") .

# 71 9 апр. 2009, 17:41 ч.

Мнения: 930

ari като за първа торта направо е страхотна, незнаех че става да се боядиса марципана с боя за яйца, с всякаква боя за яйца ли става или е някаква специална newsm78

поздравления още веднъж chef

аз още не съм се престрашила да направя торта със захарно покритие още чета по темата smile3529

очаквам скоро и аз да се похваля с торта Blush

Албена страхотни торти Turn-l

# 72 9 апр. 2009, 19:39 ч.

Мнения: 200

Момичета,какво крем сирене използвате за Мус за пълнеж на торти (Tannita) например? Обикновенното крем сирене не е ли малко солено?

Да задам още е дин въпрос в движение- на Пандишпанови блатове мога ли да сложа крем "Трюфел"? -шоколад и готварска сметана само или и желатин,за да не попие в блатовете??

Последна редакция: чт, 09 апр 2009, 20:11 от milisa

# 73 9 апр. 2009, 20:57 ч.

Мнения: 1 173

Милиса не знам какво крема сирене има в Бг , аз тук слагам Филаделфия. За Ганаш(крема на Трюфел)-няма нужда от желатин, той си стяга от шоколада.
Бобси редактирам се заради теб. Всички захарни теста се разточват или с пудра захар или нишесте - въпрос на избор. Изключвам шоколада , понеже той той е "шоколадово тесто" Laughing

( там може и с мазнина)

Последна редакция: чт, 09 апр 2009, 21:32 от raya_рая

# 74 9 апр. 2009, 21:25 ч.

Мнения: 310

mimi P27 със всички бои за яйца може да се боядисва захарното покритие, стига да пише, че може да се използва за сладкарски цели (нещо такова пишеше)
Албена страхотни торти, както винаги Peace