За бързи въпроси и отговори,за тези,които нещо ги вълнува,но не искат тема

  • 17 305
  • 380
  •   1
Отговори
# 285 20 май 2009, 10:19 ч.
  • Мнения: 2 382
Цитат на: М_е_г_и в ср, 20 май 2009, 09:35
И аз да попитам:

Въпроса ми е за амонячната сода. Не виждам рецепти с нея, а в тетрадката на майка ми има доста такива. Преди 2-3 дни я накарах да ми продиктува рецепта за сладки, които помня от малка. В рецептата пише, че се слага или амонячна сода или бакпулвер. Аз ги направих с бакпулвер, защото това имах в къщи. Но ми се стори че се различават от тези които тя правеше. Каква е разликата в действието на двата вида набухватели? Тестото се прави от мас, кисело мляко и брашно.


И още нещо - изобщо не ми харесаха локумите които изпозвах (нито се разтеглят като "локум", нито са сладки (в тестото няма захар и трябва да е сладък пълнежа), вероятно имат само нишесте и минимално количество захар). Какъв локум да купувам? Досега не съм намерила такъв който да ми хареса?

Аз съм голям почитател на сладки с амонячна сода, може би защото преди много години се ползваше масово и за мен има един носталгичен привкус.Като набухвател може да се замени, но вкусът се променя съществено.Особено при тесто с мас, амонячната сода си е класика.
Относно локумите- последно ми хареса на Суит плюс, в едни сини кутийки, но няма нищо общо със стария локум.Не знам с турските дали ще се получи- при тях има едни, които са по-бистри и наподобяват обикновения.

# 286 20 май 2009, 10:46 ч.
  • Мнения: 1 184
Благодаря ви Поли и Нана77  Hug.
Още нещо да ви попитам. Като варите пиле за супа, какво правите, за да ви стои бистър бульона. Тук в къщи, както го правим се "замъгля" малко от подправките и не ми харесва много  newsm78.
Моля споделете.

# 287 20 май 2009, 10:59 ч.
  • София
  • Мнения: 12 579
Цитат на: elip в ср, 20 май 2009, 10:46
Благодаря ви Поли и Нана77  Hug.
Още нещо да ви попитам. Като варите пиле за супа, какво правите, за да ви стои бистър бульона. Тук в къщи, както го правим се "замъгля" малко от подправките и не ми харесва много  newsm78.
Моля споделете.

Ами то реално няма начин да е съвсем бистър. Бистър бульон по принцип се казва на незастроена супа.
Но това, което ми хрумва на първо четене е да свариш пилето първоначално отделно и после само месото, нарязано на ситно да пуснеш в супата. Но пък от зеленчуците също няма да е съвсем бистър. Бе, с две думи - примири се  Grinning

# 288 20 май 2009, 11:24 ч.
  • Мнения: 2 144
nordina, правила ли си шоколадовия браунис със сушените вишни, че имам въпросчета?  Peace Струва ми се добра рецепта.

# 289 20 май 2009, 12:56 ч.
  • Мнения: 769
Бо,всичко което е предложено в блога е приготвено и снимано от мен.Отговарям на всякакви въпроси свързани с тези рецепти Hug
elip,във пилетата има подобрители и по тази причина става още по-мътен бульон.

# 290 20 май 2009, 13:22 ч.
  • Разград
  • Мнения: 3 114
Цитат на: Шайн в ср, 20 май 2009, 10:19
Цитат на: М_е_г_и в ср, 20 май 2009, 09:35
И аз да попитам:

Въпроса ми е за амонячната сода. Не виждам рецепти с нея, а в тетрадката на майка ми има доста такива. Преди 2-3 дни я накарах да ми продиктува рецепта за сладки, които помня от малка. В рецептата пише, че се слага или амонячна сода или бакпулвер. Аз ги направих с бакпулвер, защото това имах в къщи. Но ми се стори че се различават от тези които тя правеше. Каква е разликата в действието на двата вида набухватели? Тестото се прави от мас, кисело мляко и брашно.


И още нещо - изобщо не ми харесаха локумите които изпозвах (нито се разтеглят като "локум", нито са сладки (в тестото няма захар и трябва да е сладък пълнежа), вероятно имат само нишесте и минимално количество захар). Какъв локум да купувам? Досега не съм намерила такъв който да ми хареса?

Аз съм голям почитател на сладки с амонячна сода, може би защото преди много години се ползваше масово и за мен има един носталгичен привкус.Като набухвател може да се замени, но вкусът се променя съществено.Особено при тесто с мас, амонячната сода си е класика.
Относно локумите- последно ми хареса на Суит плюс, в едни сини кутийки, но няма нищо общо със стария локум.Не знам с турските дали ще се получи- при тях има едни, които са по-бистри и наподобяват обикновения.

Само исках да напиша за локума,аз купувам единствено и само на Захарни заводи-Горна Оряховица.Страхотен е на вкус и много ароматен.

# 291 20 май 2009, 14:01 ч.
  • Мнения: 2 144
Цитат на: nordina в ср, 20 май 2009, 12:56
Бо,всичко което е предложено в блога е приготвено и снимано от мен.Отговарям на всякакви въпроси свързани с тези рецепти Hug
elip,във пилетата има подобрители и по тази причина става още по-мътен бульон.

От къде сушени вишни? Ако са си твое производство, ще трябва да се задоволя със сушени череши /в Пикадили съм ги виждала/.
Ганаша, не трябва ли да поври за да може после да се сгъсти? В смисъл, че аз когато правя сосове от течна сметана си я оставям да си поври малко в тиган с незалепващо и от време на време разбърквам. Но ти пишеш да внимаваме да не заври. Та се чудя, да не би да се пресича нещо.

Май ще трябват две дози за 15 човека.  Crazy

# 292 20 май 2009, 14:26 ч.
  • Мнения: 2 815
Цитат на: elip в ср, 20 май 2009, 10:46
се "замъгля" малко от подправките и не ми харесва много  newsm78.

Отпенваш ли месото при варене ?

# 293 20 май 2009, 14:48 ч.
  • Мнения: 2 382
Момичета, каква е тайната на панирания кашкавал?Винаги ми се разтича в тигана и се изпарява, без значение дали е твърд или по-мек.Прявя го и с по-гъста панировка, но все някъде "пробива" панировката и изтича целия.

# 294 20 май 2009, 14:52 ч.
  • Мнения: 11 607
Цитат на: Шайн в ср, 20 май 2009, 14:48
Момичета, каква е тайната на панирания кашкавал?Винаги ми се разтича в тигана и се изпарява, без значение дали е твърд или по-мек.Прявя го и с по-гъста панировка, но все някъде "пробива" панировката и изтича целия.

Лично аз го нарязвам на парчета, слагам го за малко в хладилника, или фризера - може би за 3-4 мин. Потапям го първо в студена вода и после стандартната панировка. Веднага пържа и....до сега съм нямала никакви проблеми.

# 295 20 май 2009, 14:53 ч.
  • Мнения: 5 001
Цитат на: Шайн в ср, 20 май 2009, 14:48
Момичета, каква е тайната на панирания кашкавал?Винаги ми се разтича в тигана и се изпарява, без значение дали е твърд или по-мек.Прявя го и с по-гъста панировка, но все някъде "пробива" панировката и изтича целия.
Нарязвам кашкавала на филийки и ди слагам за кратко в камерата или фризера(но не да замръзват а да се стегнат).
После ги намокрям с вода и после ги потапям последователно в брашно,яйце,галета.
Пържа в сичлно сгорещено олио.
Това е.Нямам гафове.


П.П. Мамеее  Hug Hug Hug Hug Hug

# 296 20 май 2009, 14:54 ч.
  • Мнения: 2 815
Цитат на: Шайн в ср, 20 май 2009, 14:48
Момичета, каква е тайната на панирания кашкавал?Винаги ми се разтича в тигана и се изпарява, без значение дали е твърд или по-мек.Прявя го и с по-гъста панировка, но все някъде "пробива" панировката и изтича целия.
Аз го нарязвам и слагам във фризера за около половин час.Откакто го правя така провали не съм имала  Peace
След това потапям във вода , брашно,яйце и най-накрая в галета .
Запецнах .....видях че докато аз съм писала и Мамето е писала.....та сега се чудя какво да правя.....отговорите ни са почти еднакви  newsm78
 

# 297 20 май 2009, 14:57 ч.
  • Мнения: 11 607
Цитат на: polly в ср, 20 май 2009, 14:54
та сега се чудя какво да правя

Ние  - нищо! Остава Шайн да запрята ръкави и да не се оплаква после от панирания кашкавал......И...задължително - по 1 парче на мен, Мастера и теб!

# 298 20 май 2009, 15:02 ч.
  • София
  • Мнения: 12 579
Маме ще взема и аз да запретна. За всеобщо учудване никога не съм правила паниран кашкавал вкъщи.

# 299 20 май 2009, 15:22 ч.
  • Мнения: 9 453
Цитат на: Мама Цоцоланка в ср, 20 май 2009, 14:52

Лично аз го нарязвам на парчета, слагам го за малко в хладилника, или фризера - може би за 3-4 мин. Потапям го първо в студена вода и после стандартната панировка. Веднага пържа и....до сега съм нямала никакви проблеми.

аз обаче веднъж имах ядове  #Cussing out Винаги го правя по написания от теб начин. Но в магазина ми прехвалиха друг кашкавал. И купих от него. И го събирах с лъжицата от тигана.  #Cussing out #Cussing out  Повече не сменям марката.

Препоръчани теми

Започнете да пишете...

0 резултати за

Добави филтри

Групи

Теми

Автори

Период

-

      Facebook login функцията е временно ограничена.

      Функцията за вход чрез Facebook login временно е ограничена.

      Можете да влезете във форума, като използвате потребителското име/имейл и паролата за BG-Mamma профил, които сте получили след регистрацията.

      Ако не пазите писмото и не помните паролата си, можете да използвате функцията "Забравена парола".

      Ако имате нужда от допълнително съдействие, пишете ни.

      Молим да ни извините за неудобството!

      Забравена парола? Вход

      Общи условия

      Приемайки общите условия за ползване на сайта, потребителят се съгласява да се запознае с правилата и политиката за ползване на форума и да ги спазва, както и при ползването на сайта да съблюдава българското законодателство, интернет етиката, правилата на морала и добрите нрави.


      НЕГ.БГ АД не гарантира за достоверността и пълнотата на съдържанието и не гарантира, че предоставените услуги ще удовлетворят изискванията на потребителя, нито че ще бъдат непрекъснати, навременни и сигурни. С приемането на общите условия потребителят се съгласява, че използването на предоставените услуги и информация е изцяло на негов риск и отговорност.


      НЕГ.БГ АД няма задължение да извършва наблюдение на информация, публикувана от потребителите, както и на информацията, съхранявана, пренасяна или направена достъпна чрез сайта, нито да търси факти и обстоятелства, указващи извършването на неправомерна дейност от страна на потребител.


      НЕГ.БГ декларира, че потребителските данни няма да бъдат предоставяни на трети лица, освен при поискване от съответните компетентни държавни органи или длъжностни лица, които са оправомощени да изискват такава информация съгласно действащото законодателство.


      НЕГ.БГ АД си запазва правото да изпраща анкети за проучване и подобряване на удовлетвореността от предлаганите стоки и услуги, маркетингови проучвания с цел разработка и предлагане на нови стоки и услуги в сайта, както и непоискани търговски съобщения до регистрираните потребители с цел информиране за нови услуги и стоки, предлагани от дружеството.


      Затвори

      Активация на акаунт

      Здравейте,
      Искаме да направим BG-Mamma вашето още по-любимо място за споделяне. Помогнете ни, като отговорите на въпросите в тази анкета:

      Към анкетата

      Включете се в проучването на наш партньор относно вашия опит и предпочитания, свързани с лоялни програми, предлагани от различни търговци.
      Попълнете анкетата сега - отнема само 2 минути.
      Благодарим ви предварително!

      Към анкетата

      Включи се в анкетата на Pampers!
      В края ѝ ще откриеш как да участваш в дискусията за споделяне на родителски опит и да печелиш награди.

      Към анкетата