Зима иде в Австралия и Нова Зеландия - 5 тема!

Хлябът го правя така - първо разбърквам в голяма стъклена купа равни количества пълнозърнесто ръжено брашно и вода. Стои един ден. В следващите няколко дни, всеки ден добавям по малко брашно и малко вода, така че цялото нещо да е с консистенция на гъста боза. Може да сложиш по желание една супена лъжица суроватка. Някъде около втория ден, започва да ферментира и започва да мирише точно на боза. Няъде между 4 и 7 ден (най-много) започват да се образуват мехурчета и мирише резливо. Тогава е готово. Това е т. нар стартер, който служи вместо мая. Разделяш стартера на три чати, две от тях ползваш сега, една част слагаш в хладилника за следващата партида.
За направата на тестото си процедираш по нормалния начин - добавяш брашно и вода до желаната консистенция на тесто за хляб (не трябва да е много твърдо). Слагаш сол на вкус. Месиш без да се престараваш Аз слагам около 3-4 купички брашно, просто защото харесваме хляба по-"кисел", но могат да се сложат до 10 и предполагам ще прилича повече на комерсиалния. Аз слагам също така и зърна, които съм накиснала за няколко дни във вода (ечемик или ръж), по възможност до леко покълване, но не е задължително. Поконякога ги завъртам малко през фуд процесора, след като съм ги накиснала, да станат на едра каша. Оформяш си самунчето, слагаш си го във формичката и го оставяш да си почива и да втасва 12 часа минимум. Печеш 1 час на 170 градуса. Става тежък, клисав, ароматен, кисел хляб, който аз и мъжът и още двама-трима, много харесваме. И също така много хранителен Изглежда дълго и сложно, но всъщност времето, което се изисква да инвестираш от себе си не е много. Бон апети   

А брашното си го купувам от един магазин за ядки в хипарския квартал Уест Енд тука...

Леле, Рикк, много интересно и вкусно звучи, но надали ще се захвана да го правя...  

Ох, момичета, здравата съм настинала. Гърлото тама ме боли, че не мога да спя даже.

 
Yildiz Ibrahimova’ concert in Melbourne.

Manchester Lane Jazz Club.

36 Manchester Lane
Melbourne, VIC 3000,
P:  +61 (03) 9663 0630

www.manchesterlane.com.au

7:00pm, Thursday, 16th July 2009

Tickets at the door $30

 
For enquiry: australia.europe.alliance@gmail.com

Майка, къде успя да настинеш? 
Да се оправяш бързо! 

Както казах, рецептата изглежда сложно, но всъщност изисква доста малко усилия. 

Тук вали от няколко дни и пак не може да ми изсъхне прането...

Рикк, днес правих хляб с бредмейкъра пак и сесетих за твоя ръжен хляб. Направо си го представих със сьомга... мммммммммммммммм   

Ох, не знам къде и как настинахме, но и двамата с Томазо днес пазим къщата. ПО обяд легнахме на спалнята с по една книга и ... се събудихме в 5.
Кажете нещо за гърло, че направо се измъчих ...

МАЙКА, що така сте се подредили... Те не че питат тези вируси, де.. За гърло знам мед с лимон, топъл (НЕ горещ) чай, инхалации. Тук в аптеката се продава една гаргара (капки, които се разтварят с вода, гаргариш се), която аз намирам за много полезна когато съм неспасяема със силни "изгарящи" болки. Я се разходете до чичко доктор да ви чуе дробовете да не се смъкне натам, че тогава лошо става.

рикк, хлябът наистина не е трудоемък. И на мен ми допада по описание, макар че само аз ще си го ям (моите у нас признават само бял хляб, а аз много обичам ръжен хляб). Остава да си намеря подхдящо брашно; нямам спомени да съм виждала ръжено да се продава в супера.
Но ще потърся. Може по "здравословните" магазини да има или поне нещо подобно.
Мерси за подробното описание.   

С мед, лимон, чай и Парацетамол се церим.
Томи се пооправи, но аз не бивам.
Днес за обяд направих ердна вкусна крем-супа от готварския форум.
Цял ден караме на супи и чайчета, едва преглъщам

Аз съм ползвала ето това лекарство
http://www.framar.bg/%D0%B1%D0%B8%D0%BE%D0%BF%D0%B0%D1%80%D0%BE% … dukt02000425.html
но не знам там има ли го.Може би под друго име.Пръска се в гърлото,може и в носа, ако е запушен.Действа хубаво.Аз тази зима имах проблем с гърлото и си го купих. Подходящо е и за деца.
Ох,имаше и още едно, но не мога да се сетя как беше. Търсих го половин час,но нищо не намерих 

Дион, ето и повод да ти напомня да си донесеш някои неща, които тук няма да намертиш или са доста по-скъпи. Аз винаги си нося Алергозан за мазане и пиене, капки за нос, Смекта и Ентерол, Мултисаностол за Томи, чубрица, шарена сол, джоджен ... даже шоколад Милка  До скоро купувах и разни широкоспектърни антибиотици, но спрях, както и те4ен аналгин.

Точно снощи си правих списък с нещата, които трябва да взема. Записах си някои и щях днес да ви питам още какво ще ме посъветвате да си взема. Така че записвам си тези неща и ще мисля и за други.
А с меда как стои въпроса? Ние си произвеждаме мед и не мога без него. Така съм свикнала. Предполагам ще има да си купувам.
Дали нямаше и още нещо да питам  Нищо,като се сетя ще пиша пак.

P.S.Все още няма новини около визата.А докато не я получим не можем да си платим билетите.

НЗ са много стриктнии на границата. Мед и производните му, мляко и млечни продукти, както и месо и месни продукти са АБСОЛЮТНО ЗАБРАНЕНИ!!! Както и каквито и да е плодове, семена, зеленчуци, или каквато и да е непакетирана храна (фабрично опакована). Т.е. шоколад и подправки, пакет4е солети и т.н. няма проблем. НО ако подправките са например домашни, а не пакетирани фабрично - забрави. Изобо всичко от животински и растителен произход се следи внимателно. Мен щяха да ме глобят $200 за една забравена в ръчния багаж ябълка. Но иначе на влизане ме питатдали нося храна и аз казвам:"Да, любимите неща на сина ми" и показвам солети, вафли, шоколад Милка. Проблем не съм имала. Тази година, единия сак беше само с негови лакомства - кроасани, солети, морени, захарни петлета, шоколад Милка, обикновени вафли ...  
Пропуснах да кажа, че тук се славят с меда си. Даже в магазините за сувенири го продават, а също и изнасят. Аз, миналия път като си ходих, общо 3 кила мед замъкнах за България  

Ооо,много хубаво, че стана на въпрос. Мислех да си взема домашна чубрица в бурканче Е,ще си купя от магазина пакетирани подправки.
В процеса на събиране на багаж пак ще питам за това-онова.

Мисля че ще е проблем. На моя приятелка й конфискуваха бурканче преварена мас за бебето (да го маже) и се раазмина без глоба, само защото доброволно им го ер показала и е била с малко бебенце ... купи си пакетирана чубрица. Не си играй с огъня!

На нас пък не искаха да ни разрешат да си внесем дървени статуетки, които си купихме във Фиджи, понеже сме нямали серификат, че дървото е обработено и няма разни буболечки в него ...

А ако я вакуумирам чубрицата  ще ми я изхвърлят ли пак?